Chumvi na mazuri ya pumpkin creme brulee ni ya kushangaza rahisi kufanya, na ni dessert maalum ya ajabu ili kufanya chakula maalum. Ni ladha ya likizo ya ladha ya mbadala kwa pudding ya malenge au pai ya mchuzi wa ubikiti .
Jambo moja kubwa kuhusu creme brulee hii ni kwamba inaweza kufanywa siku moja au mbili mapema. Kabla ya muda wa kutumikia, fanya magoli nje ya jokofu na sura sukari. Ikiwezekana, tumia tochi ya jikoni kwa sababu ni rahisi kudhibiti uharibifu. Sukari inaweza kuwa caramelized chini ya broiler pia, lakini kuangalia kwa makini na kugeuka mara chache kwa hata browning.
Angalia pia
Snickerdoodle Creme Brulee
Espresso Creme Brulee
Nini Utahitaji
- 1 1/2 vikombe cream kali
- 1/2 kikombe cha maziwa au nusu-nusu
- Vijiko 3 huwa sukari ya kahawia, imejaa
- Kijiko 1 cha mdalasini iliyokatwa
- 1/4 kijiko cha ardhi tangawizi au juu ya kijiko cha 1/2 cha tangawizi safi iliyokatwa
- 1/4 chini ya kijiko au nutmeg iliyokatwa
- 1/4 kijiko cha ardhi yote
- 6 viini vya yai kubwa
- 3/4 kijiko cha vanilla dondoo
- chumvi
- 1/2 kikombe kikombe puree
- 1/3 kikombe cha sukari granulated
- Vijiko 6 vya sukari nzuri au sukari ya ghafi, kwa topping *
Jinsi ya Kuifanya
- Joto la tanuri hadi 300 F.
- Weka vichwa 6 vya ngozi katika sufuria kubwa ya kuoka.
- Katika sufuria ya kati juu ya joto la chini, unganisha cream kali, maziwa au nusu na nusu, sukari ya kahawia, na viungo. Kupika, kuchochea, mpaka mchanganyiko ni moto na huanza kuanza kupika. Ondoa kutoka kwenye joto.
- Wakati huo huo, whisk viini vya mayai katika bakuli ndogo na vanilla, chumvi, na 1/3 kikombe cha sukari granulated.
- Wakati whisking daima, chagua kikombe cha 3/4 cha mchanganyiko wa cream kwenye yai za yai. Whisk mpaka laini. Kurudia kiini cha yai na mchanganyiko wa cream kwenye sufuria na whisk ili kuchanganya. Whisk katika malenge hadi vizuri.
- Weka misuli nzuri ya mesh juu ya bakuli kubwa na kumwaga mchanganyiko wa makapi ya kamba kupitia safu ndani ya bakuli.
- Kuleta sufuria ya maji kwa chemsha.
- Mimina mchanganyiko wa malenge ya cream katika vijiko. Mimina maji ya moto ndani ya sufuria ya nje mpaka iko karibu nusu hadi pande za vijiko.
- Bika katika tanuri ya preheated kwa muda wa dakika 25 hadi 35. Masanduku bado atakuwa na jiggle kidogo wakati kufanyika.
- Weka vijiko kwenye rack ili baridi; kuacha maji.
- Wakati vifuniko vilivyopozwa kwenye joto la kawaida, uwapeze tena kwenye sufuria tupu. Funika na ukingo wa plastiki na uangaze kwa masaa 2 hadi 3 au usiku mmoja.
- Kabla ya kutumikia, toa kijiko 1 cha sukari ya juu, ghafi, au granulated juu ya kila brulee ya creme. Kutumia tochi ya jikoni, sura kwa makini sukari hadi rangi ya rangi ya rangi ya dhahabu wakati ukigeuka rangi ya rangi ya rangi ya rangi ili kuharibu sawasawa. Vipu vilikuwa vya moto kutoka kwenye tochi, kwa hiyo tumia mkovuni mitt kugeuka custards kama wewe kuyeyuka sukari. Topping itakuwa ngumu kwa dakika moja au mbili.
- Vinginevyo, preheat broiler na broil custards tu mpaka topping ina kahawia. Waangalie mara kwa mara na ugeuze rangi za kamba kama inahitajika kuwia sawasawa.
* Sukari nzuri hufanya vizuri kwa creme brulee topping lakini watu wengi wanaapa kwa sukari ghafi. Unaweza kutumia sukari ya granulated mara kwa mara pia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Jumla ya Mafuta | 27 g |
| Fati iliyojaa | 16 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 225 mg |
| Sodiamu | 138 mg |
| Karodi | 27 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 8 g |