Pastéis ni chakula cha mazao ya barabara ya Brazil. Vitunguu vilivyoangaziwa hujazwa na kujaza mbalimbali kama vile jibini, kuku, shrimp, mioyo ya mitende , au nyama ya nyama. Unga wa pastel ni crispier kuliko unga wa empanada na zaidi kama roll ya spring, na pastéis ni kawaida ya kukaanga.
Kichocheo hiki cha pastel frito de frango kinajaa kujaza ya jibini na kuku iliyopangwa na nyanya na vitunguu. Mboga, mbaazi, karoti, mizeituni, na mayai yenye kuchemsha ni viungo vinavyojulikana ambavyo unaweza kuongeza kwenye kuku pia.
Nini Utahitaji
- 3 matiti ya kuku
- Kijiko cha kuku cha bouillon
- 1 kati ya vitunguu (minced)
- 3 vitunguu kijani (sehemu nyeupe na kijani, iliyokatwa)
- Vijiko 2 vya chumvi
- Kijiko 1 cha oregano
- 1/2 kijiko cha poda chili
- 1/2 chokaa (juiced)
- Kijiko cha 1 cha kijiko
- Vijiko 2 vya nyanya
- 4 ounces cream cheese
- Chumvi (kulawa)
- Pilipili nyeusi (kuonja)
- Vikombe 5 za mafuta (au kiasi kinachohitajika kwa kukata)
- Kwa unga wa pastel:
- Vikombe 3 unga (madhumuni yote)
- 1 1/2 kijiko chumvi
- 1/2 kijiko
- unga wa kuoka
- Vijiko viwili vya kijiko (au kufupisha mboga)
- Yai 1 (kupigwa)
- Vijiko 1 vya siki
- Hiari: vodka 1 ya kijiko (au cachaça)
Jinsi ya Kuifanya
Kupika Kuku
- Katika sufuria, kuweka maziwa ya kuku na bouillon na kufunika na maji. Kuleta na kuchemsha kwa dakika 5.
- Zima joto na waache, umefunikwa, kwa dakika 10. Ondoa kuku na kuweka kando, uhifadhi mchuzi.
Kuandaa Dough
- Katika bakuli kubwa, kuchanganya unga, kufupisha mboga, chumvi, unga wa kuoka, siki, yai, na vodka (ikiwa hutumia).
- Changanya 1/4 kikombe cha supu iliyohifadhiwa ya kuku na maji ya moto ya 3/4. Punguza hatua kwa hatua mchanganyiko huu wa maji kwenye mchanganyiko wa unga, ukichochea vizuri.
- Ongeza kioevu cha kutosha ili kufanya unga, na kuifungia unga kwa upole mpaka kuenea, na kuongeza kioevu zaidi ikiwa ni lazima. Unga lazima kuwa laini na laini, lakini si fimbo (kuongeza unga zaidi ikiwa unga ni mvua mno). Hebu ungaa kwa muda wa dakika 10.
Tayari Kukuza Kuku
- Piga kuku kwa uzuri (mchakato wa chakula unaofaa kwa plastiki hufanya vizuri kwa hili) na kuweka kando.
- Katika skillet, vijiko vya joto vya 2 vijiko vya mboga na tunga vitunguu na vitunguu ya kijani hadi laini.
- Ongeza chumvi ya vitunguu, oregano, poda ya pilipili, na unga wa unga na uchanganya vizuri. Ongeza nyanya ya nyanya na kikombe 1 cha mchuzi uliohifadhiwa wa kuku na simmer, hadi mchanganyiko kuanza kukua kidogo.
- Ongeza kuku iliyopandwa na kuchanganya vizuri, kuongeza mchuzi zaidi wa kuku ikiwa mchanganyiko inaonekana kavu sana.
- Ondoa kutoka kwenye moto na kuchochea kwenye jibini la cream na juisi ya maji ya limaini mpaka uchanganyike vizuri. Nyakati na chumvi na pilipili ili ladha.
Kusanyika Pastéis
- Gawanya unga katika nusu na uangaze nusu moja kwa upeo juu ya uso wa floured. Pindisha nusu mara moja na uifute tena, kisha uiruhusu kwa dakika 5. Lengo ni kuifungua kama nyembamba iwezekanavyo (kwa karibu mstatiko wa 9- na 12-inch).
- Kutumia cutter ya pizza, kata unga katika urefu wa nusu, kisha kukata nusu kila moja kwa vipande 5, ili uwe na mstari 10 wa unga. Hawana haja ya kuwa ukubwa halisi na unaweza kuwafanya wawe kubwa zaidi au ndogo kama unavyoona.
- Weka vijiko 1 hadi 2 vya mchanganyiko wa kuku juu ya mstatili wa unga.
- Piga kidole chako ndani ya maji na unyekeze kando ya mstatili.
- Weka mstari mwingine wa unga juu, ukifunga kujaza.
- Bonyeza kando ya rectangles 2 kwa pamoja, kisha uzindishe pamoja na uma karibu njia zote. Kurudia kwa rectangles iliyobaki, kisha uondoe nusu nyingine ya unga na kurudia.
- Joto la inchi 2 hadi 3 ya mafuta katika sufuria kubwa au fryer kwa 360 F. Feri pasteles katika batches mpaka rangi ya dhahabu. Futa kwenye taulo za karatasi na utumie joto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 735 |
| Jumla ya Mafuta | 70 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 46 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Sodiamu | 257 mg |
| Karodi | 6 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 21 g |