Tumia Upanga wako, Mwanga Mwanga na Pata Grilling
Zaidi ya miaka 400 iliyopita ng'ombe za ng'ombe zililetwa kwa mkoa wa Rio Grande do Sul wa Brazil. Cowboys, inayoitwa Gauchos, iliwachunga wanyama hawa, na kama cowboys ya Texas, waliunda mtindo mpya wa kupikia. Waliiita Churrasco, ambayo ni barbeque ya Brazil. Ingawa style hii ya barbeque haikuwepo na moshi kama ile ya Kusini mwa Marekani, ina mila na vipengele vyote vya barbeque ya Amerika .
Churrasco ilianza karne ya 16 na 17 na ikaenea katika Brazil yote katika miaka ya 1940 kama Gaucho ilienea nchini kote.
Mwanzoni, formula ya kawaida ya barbeque ya mtindo wa Brazili ilikuwa kuvaa nyama katika chumvi coarse. Nyama hiyo ingeketi kwa dakika 30 ili kunyonya chumvi na kisha ikawekwa juu ya moto. Kisha maji ya maji ya chumvi yalitumiwa kuweka nyama yenye unyevu wakati wa kupikia. Nyama haikuwa ya kawaida. Kuku na kondoo, hata hivyo, huchapwa na marinade tajiri usiku kabla ya kupika. Nyama ni mahali pa skewers-kama vile skewers na kupikwa juu ya moto wazi. Siku hizi na umaarufu wa kukua kwa mtindo huu wa kukumba, unaweza hata kununua grill ya churrasco.
Churrasco ni zaidi ya njia ya kupika katika Rio Grande do Sul - ni njia ya maisha. Mji mkuu wa barbeba ya Brazili ni jiji la Nova Brescia ambalo lina sanamu ya barbeque ya kupikia kwenye eneo la kati.
Katika miaka ya 1940 mji huu ulikuwa na idadi ya watu 150,000. Tangu wakati huo idadi ya watu imeshuka kwa karibu 30,000 kutokana na kuondoka kwa watu wengi wanaoacha kufungua migahawa ya barbeque nchini Brazil.
Utukufu wa barbeque ya Brazil umesababisha kuanzishwa kwa mamia ya migahawa, inayoendelea ulimwenguni kote.
Katika orodha, mara nyingi hupata namba ya kwanza , linguica (sausage ya mtindo wa Kireno), kebabs ya kondoo , miguu ya kuku, samaki na sahani nzima ya sahani nyingine.
Nyama zote hupikwa kwenye skewers ndefu zimewekwa kwenye racks juu ya moto na vitu vyenye mafuta vilivyowekwa juu ili maji ya juisi atapungua na ladha kupunguzwa nyingine. Wakati nyama zinapikwa, wahudumu hubeba skewers kote, meza hadi meza, wakipiga vipande kwenye sahani yako. Bila kusonga kutoka meza yako, unaweza kupata sahani karibu na ukomo mpaka tumbo lako linakushindwa na ni wakati wa nyumba ya mbao. Hii ni uzoefu mkubwa wa dining.
Unaweza kupata hii nyumbani pia. Kebabs ni moja ya mambo rahisi zaidi ya kula. Na kwa kuwa mila ni kuweka aina moja tu ya nyama kila skewer shida ya nyakati tofauti kupikia ni kuondolewa. Wakati ujao una jeshi la juu, jaribu barbeque ya Brazil.