Kuna aina zisizo na mwisho za nyama ya nyama, au "köfte" (KUF'-tay) vyakula katika vyakula vya Kituruki. Mchanganyiko usio na mwisho wa nyama ya kondoo na kondoo, viungo, mimea safi, makombo ya mkate au bulgur ni grilled, kukaanga na kuoka. Uturuki, kuna aina ya 'köfte' kwa kila mtu.
Chakula nyingi za köfte ni vitu vya ndani na mifano nzuri ya vyakula vya kikanda nchini Kituruki . Moja ya mapishi ya wapenzi zaidi kwa wapishi wa nyumbani na wapishi wa mgahawa pia huja kutoka mji wa pwani wa İzmir, unaojulikana kama Smyrna. Inaitwa 'İzmir Köftesi' (ni MEER 'KUF'-tay-kuona), ambayo ina maana tu' mikati ya nyama kutoka Izmir. '
Ingawa jina linaweza kuonekana rahisi, ladha ya sahani hii ni ya ajabu. Ni zabuni na juicy hasa kwa sababu ni kupikwa mara mbili.
Nyama za nyama na viazi hupangwa kwanza, kisha kuweka katika bakuli na mboga na mchuzi kuoka hadi ukamilifu. Nyanya ya majira ya joto na majira ya joto hufanya kazi bora, lakini pia unaweza kutumia nyanya za nyanya za makopo wakati wa miezi ya baridi.
'İzmir köftesi' ni sahani kubwa ya mbele. Kwa hakika, ikiwa inakaa kwenye jokofu usiku mmoja, ladha ina nafasi ya kuchanganya na ladha ni bora zaidi wakati inapitiwa upya siku ya pili. Endelea na jaribu hii favorite katika jikoni yako mwenyewe. Inaweza kuwa favorite familia.
Nini Utahitaji
- Pound 1/500 gramu nyama ya nyama (konda)
- Vitunguu 1
- Yai 1
- 4 vipande nyeupe mkate (stale, crusts kuondolewa)
- 1/4 parsley (aina ya Italia, majani yaliyochaguliwa)
- 1 1/2 tsp. chumvi
- 1/2 tsp. pilipili nyeusi
- 1/2 tsp. cumin
- 4 viazi kubwa
- 3-4 pilipili (Hungarian)
- Pili pilipili (kijani)
- 2 nyanya
- Pili pilipili (nyekundu)
- 1 tbsp. Nyanya ya nyanya
- Nyanya 2 (iliyokatwa)
- 1 kikombe maji ya moto
- 1/2 tsp. chumvi
- Vikombe 2 vya kupikia mafuta (kwa kukata)
Jinsi ya Kuifanya
- Anza kwa kuandaa nyama za nyama. Weka nyama ya nyama katika bakuli kubwa ya kuchanganya. Grate the vitunguu na kukimbia juisi ya ziada. Ongeza kwa nyama.
- Wimbia mkate wa stale na maji ya joto. Fanya maji na kuiongezea nyama. Ongeza viungo, parsley iliyokatwa na yai.
- Piga mchanganyiko pamoja kwa dakika kadhaa mpaka iwe pamoja. Kuweka kando ili kuruhusu kupumzika kwa dakika chache. Kuvunja vipande vya nyanya vya mchanganyiko wa nyama na kufanya nyama za nyama za mviringo kwa kuzipiga kati ya mikono ya mikono yako.
- Weka karibu 1 inch ya mafuta katika skillet kubwa na joto juu. Kaanga nyama za nyama mpaka ambazo zina rangi nyekundu pande zote. Waondoe kwenye taulo za karatasi.
- Cheza viazi na kuzikatwa kwenye wedges. Fry yao katika mafuta sawa na nyama za nyama mpaka kupunguza na kugeuka rangi ya dhahabu nyekundu. Waondoe kwenye taulo za karatasi.
- Katika tray kubwa ya mafuta ya tanuri, tengeneza nyama za nyama zilizopikwa ili kufikia chini ya chini ya tray. Kisha, panga viazi zilizopikwa sawasawa juu ya nyama za nyama.
- Kata nyanya mbili kwenye wedges. Fanya pilipili ya kijani na nyekundu na uipate vipande vikubwa. Panga mboga pamoja na viazi.
- Kwa mchuzi, pata nyanya mbili zaidi. Wachanganya na kuweka nyanya na maji ya moto. Ongeza chumvi na pilipili. Mimina mchanganyiko juu ya casserole.
- Kuiweka katika tanuri 390 ° F / 200 ° C kwa muda wa dakika 30 au hadi nyanya na pilipili vidolewe na vidogo vidogo.
- Kutumikia bakuli yako ya nyama ya nyama na mkate wa crusty kuzama kwenye juisi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 711 |
| Jumla ya Mafuta | 63 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 30 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sodiamu | 673 mg |
| Karodi | 19 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 20 g |