Marinade nzuri husaidia kupunguza udhaifu wa pheasant ya mwitu, na hufanya ladha na ladha. Kichocheo hiki kutoka Kim kinajumuisha mvinyo ya bandari yenye majira yenye matajiri. Vitunguu, jani la bay, na vitunguu vinaongezwa kwa divai kwa ladha. Ondoa pheasant kwa angalau masaa 8 hadi masaa 24 kwa matokeo bora. Ndege zinazoinuliwa kwa kilimo huwa na ladha kali.
Ikiwa unachochea pheasant yenye mwitu sana, jisikie huru kutengeneza mafuta ya bata au chini ya ngozi au kuifuta miche michache ya bacon (haifai kama inawezekana) juu ya ndege ili kuwahifadhi.
Ikiwa unapika kwa mbili, pheka pheasant moja tu. Hen pheasants wastani wa paundi 2, au hadi paundi 3 kwa ajili ya kilimo kilichomfufua, wakati pheasants ya kiume wa mwitu huanzia paundi 2 hadi 3. Wapafu wa kiume wenye umri wa kukuza shamba wanaweza kupima pesa 4 hadi 5.
Nini Utahitaji
- Vitunguu 1
- Jani la 1 bay (kubwa)
- 1 karafuu vitunguu
- Vikombe 2 bandari ya divai (ruby)
- 1 1/2 kijiko chumvi
- Pilipili 1/2 ya kijiko
- Vijiko 3 vilivyoyuka siagi
- 2 pheasants (takriban 2 paundi kila mmoja)
Jinsi ya Kuifanya
- Punguza vitunguu na uikate ndani ya robo. Kutoa vitunguu kuwa mbaya.
- Katika sufuria, kuchanganya robo vitunguu, vitunguu, jani la bay, divai, chumvi, na pilipili. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha juu ya joto la juu. Ondoa marinade kutoka kwenye joto na waache kusimama mpaka kilichopozwa.
- Weka pheasants katika mfuko mkubwa wa kuhifadhi plastiki zip-karibu; poura mchanganyiko wa marinade kilichopozwa juu yao. Funika mfuko na friji kwa masaa 8 hadi 24. Jaribu kuhakikisha marinade inashughulikia kabisa ndege. Ikiwa ni lazima, tembeza mfuko mara kwa mara ili uziweke amevaa na marinade.
- Ondoa pheasants kutoka kwenye mfuko na uondoe marinade.
- Joto tanuri ya 375 F.
- Piga bakuli au bakuli ya kuoka na baadhi ya siagi iliyoyeyuka; Weka upande wa matiti ya pheasants up-kwenye sufuria na unyevu na siagi iliyobaki.
- Cheza pheasants kwa muda wa dakika 45, au mpaka juisi ziende wazi. Wanapaswa kujiandikisha angalau 165 F kwenye thermometer ya papo-kusoma.
- Hebu ndege wapumze kwa muda wa dakika 10 kabla ya kuchonga. Ondoa mabaki ya nyuma na uwape nusu ya kutumikia.
- Kumtumikia pheasant na viazi iliyotiwa au mchanganyiko wa sahani ya mchele wa mwitu.
Vidokezo
Mvinyo ya pwani ni divai ya Kireno yenye mvinyo yenye tamu ambayo hutumiwa kama divai ya dessert. Kwa sababu ya maudhui ya sukari, pia ni ya juu katika pombe, kuhusu 19% hadi 20%. Ikiwa unapaswa kuchukua nafasi, tumia divai nyekundu mzuri, kama Merlot, Chianti, Syrah, au Shiraz.
Kwa ladha ya ziada, ongeza kabari za machungwa ya kukata na vitunguu vilivyochapwa kwa makaburi ya pheasants tu kabla ya kwenda kwenye tanuri. Ikiwa una thyme safi au rosemary, ongeza sprigs machache kwenye miamba.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1325 |
| Jumla ya Mafuta | 64 g |
| Fati iliyojaa | 23 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 28 g |
| Cholesterol | 427 mg |
| Sodiamu | 1,082 mg |
| Karodi | 18 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 150 g |