Jinsi ya Kufanya Vipande vya Oven

01 ya 07

Vipande vya tanuri - Unachohitaji

Nyama juu ya mpito kamili hutoka mfupa wakati unapokea bite na sio pili. Ili kupata matokeo haya inahitaji muda mfupi kamili, lakini usiogope, kwa sababu mbavu zinaweza kusamehe na joto la chini la tanuri itakusaidia kufikia polepole hali hiyo.

Mwingine hatua ya haraka, hii sio barbeque. Barbecue inahitaji moshi kwa kemikali kurekebisha ladha na uso wa nyama. Tanuri haiwezi kuunda moshi (kwa matumaini) na hivyo wakati namba hizi ni nadharia nzuri ya namba hizo za pamoja za BBQ, sio kitu kimoja. Angalia vidokezo vyema zaidi vya kunyakua kwenye tanuri .

Nini utahitaji:

• Rangi ya mbavu *
• Kikombe cha 1/2 (120 mL) ya ncha ya ncha
• Kikombe 1 (240 mL) mchuzi wa barbeque
• Tani kubwa ya kupikia au karatasi ya kuki
• Rack ya baridi ya waya
• Vitambaa vya Aluminium
• Kisu kisicho
• Broshi ya basting
• Kitambaa cha karatasi
• Hadi saa 5

* Rangi ya mbavu inaweza kuwa mtoto nyuma au vipuri. Picha hapa ni vipuri. Ndovu za nyuma za watoto ni ndogo, zina nyama ndogo, na itahitaji muda mfupi wa kupikia. Seti zote mbili za nyakati zinajumuishwa katika mafunzo haya. Vipande viwili vya namba vinaweza kufanywa kwa wakati mmoja bila kubadilisha wakati wa kupikia kwa muda mrefu kama kuna angalau inchi kati yao.

02 ya 07

Vipande vya tanuri - Kuandaa Rack

Ili kupata mbavu za nyama ya nyama ya nguruwe kupika sawasawa, mwisho wa kumaliza rack inahitaji kuwa sare. Kwa namba za nyuma ya mtoto hii sio shida kwa kawaida kwa kuwa hukatwa pretty sawa sawa bila kujali wapi. Kwa vipuri vipuri, hata hivyo, hii inaweza kuwa suala kwa sababu zinauzwa kwa kupunguzwa kwa aina mbalimbali. Ikiwezekana, piga mchezaji wako kwa ajili yako, lakini ikiwa huenda usihitaji kufanya baadhi ya kupiga . Rangi bora ya vipuri ni mstatili mkamilifu. Kata mbali sehemu zote za kupoteza na uzito wa mwisho ambapo hakuna mifupa. Mara kwa mara juu ya vipuri, kuna flap ya nyama kwenye upande wa mfupa ambayo inapaswa kuondolewa.

Kwa rack ya sare, ikiwa ni migongo ya watoto au vipande vya ngozi, utando kwenye upande wa mfupa unahitaji kuondolewa. Utando ni kizuizi kisichoweza kupatikana ambacho huzuia ladha kutoka kwa kuingilia. Hata huzuia maji kuingia. Kuondoa utando huu kuinua kona yake kwa kisu kisu, kama kisu cha siagi. Ndomu ni slippery sana lakini inaweza kwa urahisi kunyakua na kitambaa karatasi. Inaweza kuchukua baadhi ya mazoezi, lakini mara tu unapopata hutegemea, kufuta membrane ni rahisi.

03 ya 07

Uchimbaji wa tanuri - Umejikwaa na Tayari

Ili kupata ladha sahihi juu ya namba zetu tunahitaji bomba nzuri ya njaa . Hii ni mchanganyiko wa chumvi, sukari, na manukato ambayo sio ladha tu namba lakini husaidia kuunda uso unaojitokeza ambao utawapa nimbamba texture tunayotafuta. Jaribu hii Kansas City Rub Rib au Memphis-Style Rib Rib . Tumia mipako mzuri ya kusugua. Utawala wa jumla na rubs ni, ni fimbo gani ni kiasi gani unahitaji. Hii huchanganya na juisi kutoka kwa mbavu na itaingia kwenye uso na kuanza mchakato wa kuponda.

Vipande vyetu vinapaswa kuinuliwa ili kupika hivyo kwamba hewa inaweza kuvuka na chini ya nyama. Hii inamaanisha kuwa mbavu hazihitaji kuingizwa au kugeuka wakati wa mchakato wa kupikia. Weka tray kubwa ya kupikia au karatasi ya kuki na karatasi ya alumini (kwa kusafisha rahisi) na uweka rack kubwa ya baridi juu ya foil. Ndovu zitakaa kwenye rack.

04 ya 07

Vipande vya tanuri - Vifuniko

Kwa ujumla, tunaweza tu kuweka namba katika tanuri kupika na wao ingekuwa kubwa, lakini kupita haraka chini ya broiler itakuwa crisp up uso na kuanza caramelize sukari katika kusugua. Kumbuka kwamba sukari huwaka saa 265 F / 130 C. Hii inamaanisha kuwa ni muhimu kuweka jicho la karibu kwenye namba chini ya broiler ili kuhakikisha kuwa hakuna kitu kinachochomwa. Preheat broiler katika tanuri yako kabla ya kuweka namba chini yake. Kusafisha lazima kuanza kuzungumza na kukuza. Huu ndio wakati mzuri wa kuondoa namba kabla ya kitu chochote kuanza kuanza kuchoma na kuvuta. Inaweza kuwa muhimu kugeuka rack kuzunguka kupata hata kuta kwenye uso wa juu wa namba, lakini msiwe na wasiwasi juu ya kuwapiga. Sisi ni nia ya kuponda uso wa juu.

Ikiwa tanuri yako haina broiler hatua hii inaweza skipped.

05 ya 07

Vipande vya tanuri - Kuoka

Ruhusu tanuri ya baridi hadi chini ya 250 F / 120 C. Hii ndiyo joto la kupika namba. Nusu ya wakati utafunuliwa. Wakati wa kati ya kupikia, funika namba kwa karatasi ya alumini. Hawana haja ya kuvikwa kwa ukali, tu kufunikwa na kuzunguka pande zote. Hii itashikilia unyevu wa kupanda kutoka kwenye namba chini ya foil na kuwazuia kutoka kukausha nje. Haiwezi kuvuja namba, hata hivyo.

Times ya kupikia

Kwa mpango wa spareribs wakati wa kupikia jumla ya masaa 4.

Kwa mipango ya nyuma ya mchanga juu ya muda wa kupikia jumla ya masaa 3/2.

Wakati namba zimepikwa kabisa, rack itakuwa imboga ikiwa ilichukua mwisho, lakini haitapungua au kutenganisha. Nyama itaondolewa mbali na mfupa hadi mwisho wa 1/4 hadi 1/2 ya inch. Joto la kuangalia nishati si rahisi kwa sababu mifupa itakuwa katika joto tofauti kuliko nyama, lakini ikiwa unatumia joto la mwili, angalia hali ya joto juu ya 165 F / 75 C. Ikiwa hali ya joto ni juu ya hili, usijali . Kuangalia juu sio shida, hatutaki namba zimekauka.

06 ya 07

Vipande vya Oven - The Saucing

Kuweka mchuzi wa barbeque kwenye namba mara zote ni chaguo, lakini kwa kuwa hizi zilipikwa katika tanuri na sio kwenye sigara au kwenye grill, kutakuwa na ladha iliyopotea. Mchuzi wa Barbeque utaongeza ladha ya ziada, kuwafanya kuwa ladha na kuonekana kama mengi ya barbeque. Chagua mchuzi bora wa barbeque kwa namba . Jaribu Sauce ya Kansas City Rib Sauce au Sauce ya Classic BBQ Rib . Mchuzi unayotumia unapaswa kufananisha ladha ya sufuria iliyotumiwa mwanzoni.

Kwa mchuzi wa mbavu, onyesha tray ya kupika kutoka tanuri na kuivunja mchuzi juu ya pande zote za namba. Pata kila mahali. Kisha kurudia namba, wazi, kwenye tanuri ili kupika mchuzi. Hatua hii inaweza kurudiwa mara kadhaa ili safu ya mchuzi ndani na kuunda namba iliyo na fimbo, yenye machafu ambayo kila mtu atafurahia. Kupunguza joto la tanuri hadi 200 F / 95 C kwa saucing mara kwa mara. Mikate ya barbeque, kama ya kusugua, itawaka kwa joto la juu hivyo ni bora kuweka joto la kupikia chini. Ruhusu muda wa dakika 10 hadi 15 wa kupikia kati ya kila sahani.

Mchuzi wa Barbecue pia ni kurekebisha vizuri kwa namba ambazo zinaonekana kuwa kavu kidogo.

07 ya 07

Vipande vya tanuri - Kukata

Na mbavu zilizopikwa kabisa ni wakati wa kuziondoa. Tofauti na nyama zilizopikwa kwenye joto la juu, hizi zinapaswa kutoka kutoka tanuri hadi kwenye ubao wa kukata sahani (au mkono) haraka iwezekanavyo. Njia bora ya kupiga namba ni kwa kuwasimama sawa na upande wa mfupa. Kisu kisu kizuri kinapaswa kupungua kwa urahisi kati ya namba. Ikiwa una upande wa mfupa kuelekea kwako ni rahisi kuona wapi kukata.

Mchuzi wa ziada wa barbeque unaweza kuongezwa kama unapotaka au umetumiwa na namba za watu kuongeza kama wanavyopenda.