Kuchochea Rack Kamili ya Pork Ribbe Rack

01 ya 07

Jua Rack yako

Rangi ya kawaida ya mbegu za vipuri vya nguruwe ina mengi zaidi kuliko namba tu. Sehemu ya mtego halisi, nini unaweza kupata kwenye mgahawa au kuona katika mashindano ya barbeque, ni sehemu ya eneo lote la vipuri. Mara baada ya kujijulisha na mbavu ya nyama ya nyama ya nguruwe na kujua jinsi ya kuzipiga, utakuwa na uwezo wa kuvuta sigara au mikate ya ladha ya barbeque bila shida yoyote.

Kuna sehemu tatu za rack kamili ya ubavu. Sehemu ya nguruwe ya nguruwe ni nini tunachovutiwa na, lakini tutajadili sehemu nyingine mbili pia. Sehemu hizi zinajumuisha skirt (au skirt nyama), au kofia iliyoketi katikati ya rack upande wa nyuma. Hii itafuta na kusababisha namba za kupika bila kufungia ikiwa utaondoka hapa. Sehemu ya mwisho ni vidokezo vya njaa ambavyo vinaweka kwenye makali ya chini ya rack. Hii ni msingi wa kile kinachoweza kuwa brisket ya nguruwe. Ina kamba kama vile sternum, ambayo inafanya kupika tofauti na kuchora ngumu zaidi, hivyo sehemu hii pia inahitaji kwenda.

Hatua ya kwanza ni kuangalia vizuri rabi kamili ya mbavu. Upande wa juu wa rack ni upande na nyama. Sehemu ya nyuma ya rack ni upande ambapo unaweza kuona mifupa na ambapo kazi yote itafanyika. Lakini kabla ya kufuta hii rack juu, kupata kujisikia kwa urefu wa mifupa na uhakika ambapo mbavu kuacha.

02 ya 07

Nyuma ya Rack

Hapa nyuma ya rack, unaweza kuona skirt wazi. Pia unaweza kuona utando ambao tutachukua muda mfupi. Sehemu ya nyuma ya rack ina sehemu zote za kazi, kwa hiyo hii ndio tutafanya kazi zote. Yote ambayo inahitajika ni kisu kisicho na taulo za karatasi kadhaa na tunaweza kuwa katika rack nzuri ya namba tayari kwa ajili ya sigara au grill.

03 ya 07

Kuondoa Skirt

Sketi ni kipande nyembamba cha nyama kinachoendesha kando ya mstari wa membrane kwenye upande wa nyuma (au mfupa) wa namba. Kwa skirt intact rack ni mara mbili nene katika hatua hii ambayo ina maana sehemu hii ni kwenda kupika polepole sana. Hii ndiyo sababu ni muhimu kupiga skirt. Hii inafanywa kwa urahisi kwa kuweka kisu pamoja na rack ya namba na kukata sketi kabisa. Hifadhi kwa baadaye. Hakikisha namba zimefika hata sehemu hii ya rack mara moja skirti imeondolewa.

04 ya 07

Kuvuta Mstari

Watu wengine wanasema ni muhimu kuondoa mbinu, wengine wanadai haijalishi. Ikiwa hutaki kufanya hivyo, huhitaji. Kwa kweli, huna haja ya kupoteza namba zako kabisa. Kwa kibinafsi, ninaondoa utando.

Utando wa ncha ni filamu isiyo na maji ambayo imetenganisha kifua cha kifua cha nguruwe kutoka eneo la misuli / mto. Inachukua karibu kila kitu kutoka kwa kuingia au nje ya eneo la kifua. Wakati wa kupikia mbavu hii inamaanisha kuwa hutoa moshi na ladha ya msimu na inashikilia mafuta ambayo inahitaji kutafsiriwa. Hii ndiyo sababu ninaondoa utando. Plus ni rahisi sana kufanya na inachukua sekunde chache mara moja tu unaweza kupata ushindi mzuri.

Unaweza kuona membrane kama filamu nyepesi, nyeupe juu ya sehemu ya namba ya rack.

05 ya 07

Kuvuta Mstari

Unapoangalia membrane unaweza kuona kwamba ni kipande cha muda mrefu, kipande tatu. Anza kwa uhakika. Kwa kisu chako, toa kona hii ya utando na kisha kuchukua kitambaa cha karatasi na ushikilie vizuri kwenye membrane. Panda moja kwa moja na mbali na rack ya namba. Tazama makini ili uhakikishe kwamba hauanza kugawanya. Mara baada ya kupata hutegemea hii utakuwa na uwezo wa kuvuta utando kutoka kwenye rabi ya mbavu katika sekunde kadhaa.

06 ya 07

Kupunguza Tips ya Rib

Wakati wa kupikia rack ya namba, unataka ni mdogo kwa sehemu ya mfupa halisi ya namba. Vizuri juu ya nimbamba (au chini kama unatazama nguruwe) ni sehemu ya nyama iliyojaa cartilage, mifupa kidogo (mfupa wa China) na tishu zinazojulikana . Unaweza kutambua eneo hili kwa utawala mmoja wa msingi: Mifupa haipati. Ikiwa utajaribu kunyakua namba kwa urefu wa nusu kama kitabu cha mrefu, utapata wazo nzuri ambapo sehemu hizi hukutana. Unaweza pia kuipata kwa kutafuta mstari mrefu wa mafuta ambayo huenda kwa muda mrefu kwenye rack. Hii haimaidii daima kwa sababu huwezi kupata mara zote.

Tatizo kubwa kwa hatua hii ni kwamba hatua ya kujitenga kati ya sehemu hizi si mstari wa moja kwa moja, lakini ikiwa unashikilia utawala (Mifupa haipati) hauta shida kupata na kukata sehemu hii ya ncha ya ncha. Sasa una rack ya mbavu. Ndovu tu.

07 ya 07

Rack nzuri ya Ribs

Ikiwa unatazama picha hapa chini (au kwenye rack yako mpya iliyopangwa), kuna vipande vitatu vya nyama. Unapaswa kujua nini cha kufanya na namba. Kama kwa vipande vingine, haya ni nyama nzuri ya nyama ambayo unaweza kutumia katika sahani nyingine (kwa baadhi ya racks hii ni kweli nyama nyingi). Jitayarisha vidokezo hivi vya ubavu na uwahudumie kama vivutio. Kwa nafsi yangu, ninawachea kwa kasi sana, nikawape vipande vipande vya kukua kuomba mchuzi na kutumikia kabla ya rack ya kweli inakuja mbali na mvutaji sigara .