Kuna mapishi mengi ya jhal ni, ambayo pia inajulikana kama jhaal muri au jhalmuri. Jhal inahusu kuwa spicy sana, wakati wewe inaelezea mchele wenye manyoya. Ni Kibangali ladha (Mashariki ya Hindi). Kichocheo hiki ni rahisi kutupa pamoja kwa dakika chache tu na hufanya chakula cha mchana cha mchana au jioni. Mapishi haya ya mchele yenye majivuno yanaweza kutumikia watu wawili, na mara nyingi hufanywa na viungo tofauti, kulingana na mapishi.
Wakati mwingine Jhal ni tayari kama supu na nyanya, pudina au tango. Pia wakati mwingine hutumika katika bakuli au thonga (kamba ya karatasi). Maelekezo mengine yanaweza kujumuisha karanga, nazi, viazi, majani ya kijani, mafuta ya haradali, limao, majani ya coriander au kunyunyizia sev (semolina iliyokaanga). Mchanganyiko mwingine ni pamoja na garam masala, bay leaf na amchoor (kavu mango poda). Wakati mwingine, manukato hupandwa pamoja na kisha kunyunyiziwa kwenye mchele.
Jhal ni mara nyingi hutumiwa kama chakula cha mitaani huko Kolkata. Ikiwa inachukua muda mwingi wa kufanya, inaweza kupata pia mzigo - unapaswa kuwa na uharibifu.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 vya Muri (mchele wa Murmura / wenye majivuno, inapatikana katika vyakula vya India na pia kutumika kwa Bhelpuri)
- Vijiko 4 Chana Chur (pia inapatikana katika maduka ya mboga ya Hindi)
- Vijiko 4 Sev (Bengal gram vermicelli) pia inapatikana katika maduka ya mboga ya Hindi
- Vijiko 3 vya karanga ghafi (chachu au isiyo ya kavu na kavu kwenye taulo za karatasi)
- Vijiko 2 vyazi nazi (safi na nyembamba)
- 1 kijani pilipili (sana finely kung'olewa)
- 1
- vitunguu kidogo (vyema vilivyochaguliwa)
- 1/2 kijiko mafuta ya haradali
- 1/2 mafuta ya kijiko (kutoka kwenye pamba yako favorite)
Jinsi ya Kuifanya
- Ongeza viungo vyote kwenye bakuli. Wachanganya pamoja na kuchochea vizuri.
- Nyanya mchanganyiko na chumvi ili kupendeza.
- Kutumikia jhal ni mara moja katika bakuli hivyo haipatikani.
Wakati wa kuifanya nyumbani, baadhi ya watu huchuja mchele wenye manyoya kabla ya kukusanyika, lakini ukitunza mchele uliojivunjika (tumia chombo kilicho kavu, kizuizi hewa) hutahitaji kuikata tena. Kwa wale wanaoifuta, usiihifadhi kwenye joto kwa muda mrefu sana.
Hapa kuna vidokezo vichache vya jhal hufanywa kama vile unavyotaka. Kwa ziada ya jhal muri, usiongeze nyanya. Unaweza pia kuifanya unga au kitambaa cha chini kwa kukifanya bila ya viazi. Unataka ladha zaidi? Ongeza chanacan mweusi au kuomba vitunguu ikiwa unataka pungency zaidi. Baadhi ya maeneo huongeza juisi kutoka kwenye mboga ya tamarind kwa hiyo, lakini ikiwa ukiomba yako bila juisi inaweza kuja nje kidogo.