Changamoto kubwa zaidi ya nyama za nyama ni kufikia kiasi kikubwa cha rangi ya rangi ya rangi ya nje ya nje wakati wa kuhakikisha kuwa wamepikwa kwa njia zote. Na bila shaka, kuwapiga rangi huongeza ladha ya ajabu sana kwenye nyama za nyama, kwa hiyo hutaki kuruka hatua hii.
Kwa bahati nzuri, kuoga nyama za nyama ni aina tu ya kitu cha skillet cha chuma kilichopigwa, kwa kuwa unaweza kupata nzuri na ya moto kwa kufanya rangi ya rangi, na kisha kuhamisha moja kwa moja kwenye tanuri ili kumaliza kupikia.
Ikiwa unafanya tambi na nyama za nyama, unaweza kuwa na mchuzi wako wakati nyama za nyama zilipo kwenye tanuri, kisha uongeze nyama za nyama kwa mchuzi ili kuruhusu ladha ya nyama ikichele mchuzi.
Jambo moja mimi si kupendekeza ni simmering mchuzi moja kwa moja katika sufuria chuma sufuria. Hiyo ni kwa sababu mchuzi wa nyanya ni tindikali, na inaweza kuguswa na chuma na kutoa mchuzi wa ladha ya metali. Hapa kuna zaidi kuhusu kupikia na chuma cha kutupwa .
Suala jingine na meatballs ya rangi ya rangi ya shaba ni kwamba ikiwa utawafanya kuwa pande zote, itakuwa vigumu kuvua rangi kahawia kwa sababu maeneo kamilifu yana eneo la uso kidogo ili kuwasiliana na sufuria. Ikiwa unasonga mpira wa nyama yako mviringo kidogo, na si rahisi kuwapiga kidogo, watakuwa kahawia kabisa. Bado utaendelea kuzungumza kwa karibu na jozi ya viboko, lakini sio kiasi.
Na wakati mimi kusema "flatten," mimi si maana ya squash yao au kubeba yao tightly. Unapaswa kuunda kwa upole nyama za nyama. Ikiwa utawaingiza kwa vikwazo vyote, utaishi na miamba ya nyama badala ya nyama za nyama.
Napenda kutumia punda la nusu ya nyama ya nyama ( ardhi chuck ni favorite ) na pound ya robo kila nguruwe ya ardhi na mviringo. Lakini unaweza kutumia sehemu sawa (1/3 pound ya kila mmoja) ikiwa ni rahisi. Au unaweza kukimbia vidole na tu kutumia nyama nusu, nguruwe nusu.
Nini Utahitaji
- ½ lb. nyama ya nyama
- ¼ lb. nyama ya nguruwe
- ¼ lb. vifuniko vya ardhi
- Kipande kikubwa cha mkate wa sourdough (crusts kuondolewa, au vipande viwili vya kawaida mkate mweupe)
- ½ kikombe cha siagi (au maziwa yote)
- ½ vitunguu vya kati (vyema vilivyochaguliwa)
- 1 karafuu ya vitunguu (iliyokatwa)
- Yai 1 (kupigwa)
- ¼ kikombe parmesan jibini (grated)
- 2 Tbsp. majani ya parsley (finely kung'olewa)
- Chumvi ya kichanga kwa ladha (karibu 1 tsp.)
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri hadi 350 ° F.
- Kata mkate ndani ya cubes na uunganishe na maziwa katika bakuli. Piga hadi mpaka iwe na unene.
- Katika tanuri nzito ya Kiholanzi, sunganya vitunguu na vitunguu kwa kidogo kidogo ya mafuta mpaka vitunguu vyenye kubadilika. Ondoa kutoka kwenye joto na kuweka kando ili wawe na nafasi ya kupendeza.
- Katika bakuli kubwa, kuchanganya nyama ya ardhi na yai, jibini, na parsley.
- Ongeza mchanganyiko wa mkate na mchanganyiko wa vitunguu na vitunguu na kuchanganya mpaka viungo vyote vikichanganywa. Mimi hupata mikono yangu ni bora kwa hili.
- Kwa upole fanya mchanganyiko ndani ya nyama za nyama ya juu ya inchi 1½ kwa kipenyo. Usiwabeke nao pia kwa kukaza. Ikiwa unawafanya kuwa mviringo zaidi kuliko mviringo kabisa, kuwapiga rangi itakuwa rahisi zaidi.
- Joto kuhusu ½ kikombe cha mafuta ya mboga katika tanuri yako ya Kiholanzi. Utahitaji karibu na ¼ inch ya mafuta katika sufuria.
- Wakati mafuta ni ya moto, ongeza nyama za nyama na kuifunika kwa muda wa dakika 10, ukawazunguka kwa pande mbili ili kuenea sawasawa pande zote.
- Ondoa nyama za nyama, futa mafuta ya ziada kwenye taulo za karatasi, na kisha uhamishe kwenye sahani ya safu ya tanuri.
- Bika nyama za nyama katika tanuri kwa dakika 10 au hadi zimepikwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 334 |
| Jumla ya Mafuta | 14 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sodiamu | 709 mg |
| Karodi | 18 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 32 g |