Nyama ya nguruwe iliyokatwa kwa hatua

01 ya 10

Nyama ya Nguruwe - Nini Unayohitaji

Nyama ya nyama ya nguruwe ni moja ya mila kubwa ya barbeque na barbeque ya Carolinas. Wakati mchakato huu unaweza kuchukua masaa 8 hadi 10 kukamilisha, si vigumu. Siri ni kuruhusu ladha ya nyama ya nyama ya nguruwe iangaze wakati wa kuweka kwenye ladha unapoenda. Utaratibu huu unafanywa vizuri na mvutaji sigara kwa sababu ni moshi ambao hufanya nyama hii kuwa nzuri sana. Hauna sigara? Unaweza kufanya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe ya vikombe .

Wengi wa nyama ya nyama ya nguruwe ambayo hupata kuvuta siku hizi hufanywa kutoka Button Boston, au kama inajulikana pia, Boston Roast. Hii ni sehemu ya bega ya nguruwe. Boti ya Boston kawaida huzidi kwa wastani wa paundi 6 hadi 8, wakati bega nzima itapima kiasi cha paundi 20. Kwa watu wengi, Button ya Boston ni juu ya kamilifu na itapika kwa kasi zaidi kuliko bega nzima, hata kama utavuta moshi wawili.

Nini utahitaji:

• Chochote cha Boston
• Mvutaji sigara
• Mafuta kwa sigara
• Maji ya ngumu
• Nyama ya joto ya joto
• Marinade ya sindano
• Injector ya nyama
• Pamba nzuri ya nguruwe ya nguruwe
• Mchuzi mzuri wa nyama ya nguruwe
• Vipungu vya chakula vilivyowekwa
• Bunduki au mizigo
• Cole slaw

Utaratibu huu unachukua masaa 8 kuanza kumaliza, kulingana na aina ya sigara na joto ambalo nguruwe hupikwa. Kama kanuni ya kawaida, kwa joto la chini na la polepole, nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe itapika saa karibu kwa kila kilo.

02 ya 10

Nyama ya Nguruwe - Ili Kuandaa Nyama

Boston Nguruwe ya Nguruwe (kutoka kwa bega na sio mwisho mwingine) ni kimsingi mchemraba mfululizo wa mchuzi. Kuna mfupa mkubwa, mfupa unaozunguka kupitia mwisho mmoja na mengi ya tishu na mafuta. Ikiwa ulikatupa hii kwenye tanuri kwenye digrii 350 itakuwa ngumu na harufu. Hii ndiyo sababu sisi huvuta sigara hii chini na polepole.

Ili kuandaa nyama yetu ya nguruwe tunataka kutoa ukaguzi mzuri pande zote. Kwa kawaida kuna safu ya mafuta juu ya kile tutaita chini, na bendi za mafuta zinazozunguka na kupitia. Acha yote haya mahali. Ikiwa kuna kitu chochote kilichotegemea, kataze. Chochote kinapaswa kuwa kichangani na kushikilia pamoja vizuri. Kuchukua taulo za karatasi kadhaa na kuzipaka kabla ya kuongeza ladha.

03 ya 10

Inakabiliwa na nguruwe - Injection

Kwa kuwa hii ni chachu kubwa tunataka kupata unyevu zaidi na ladha ndani ya nyama. Njia bora ya kufanya hii ni pamoja na marinade ya sindano. Hii ni suluhisho nyembamba linalochanganya maji na siki na msimu. Kumbuka kwamba chochote kinachoingia katika marinade hii lazima iweze kupitia sindano ya injector yako ya nyama. Njia rahisi ya kufanya marinade ya sindano ni kuchanganya sufuria ya nyama ya nguruwe na sehemu sawa za maji na siki (ama nyeupe au cider).

Singiza ufumbuzi sawasawa ndani ya nyama kuhusu 2 inchi kirefu. Nyama itajivunja karibu na sindano. Mara baada ya ufumbuzi kuanza kuvuja, simama na uende kwenye sehemu inayofuata. Mara baada ya kuwa na nguruwe ya nyama ya nyama ya nguruwe, jitahidi kwa uangalizi ili marinade iweze ndani. Pat uso wa nyama kavu tena kabla ya kusonga.

04 ya 10

Nyama ya Nguruwe - Bomba

Sasa ni wakati wa kusugua. Barbeque rub ni mchanganyiko wowote wa mimea na manukato iliyotiwa juu ya uso wa nyama. Hatupaswi kweli kusugua kwenye uso, lakini tu usambaze kwa usawa. Mara baada ya kuchagua sufuria yako ya vurugu ya nyama ya nguruwe utahitaji kufanya kuhusu kikombe cha kila nyama ya nguruwe. Utawala pekee wa kiasi gani cha kutumia ni, ni fimbo gani ni kiasi gani unachohitaji. Unyevu wa asili wa nyama utaiweka.

Kusugua ni kuweka muhimu katika mchakato huu. Siyo tu inaongeza ladha lakini inafanya kazi ili kuzalisha eneo la gustani au bark tunayotaka katika nyama ya nguruwe nzuri. Rubs unaweza, lakini haipaswi kuwa na chumvi - hiyo ni chaguo ambacho ni juu yako. Fanya kwa kutumia kwa upole, wakati unapotunza nyama kwa upole. Mara baada ya kusugua, funika kwa uhuru na kipande kikubwa cha kufunika kwa plastiki na uweke nyama ya nyama ya nguruwe mahali ambapo haitasumbuliwa. Wakati unachukua ili kuandaa mvutaji sigara ni wakati unaohitaji kusugua kwenye uso.

05 ya 10

Nyama ya Nguruwe - Kuweka Nyama kwa Sigara

Mara baada ya mvutaji sigara kufikia joto ni wakati wa kuweka nyama. Ni bora kuweka sufuria kubwa ya kutosha ya alumini chini ya nyama. Usiweke nyama ndani ya sufuria, lakini ikiwa mvutaji wako ataruhusu, bila kuharibu hewa, sufuria ya matone husaidia sana baada ya kusafisha. Cheast hii ya nguruwe ina mafuta mengi, na kwamba mafuta yatakugeuka kwa kioevu polepole tunapopika. Kukusanya hiyo kwa ajili ya kutayarisha kutengeneza uvutaji wako wa kuvuta sigara.

Nyama ya nguruwe inapaswa kuwekwa karibu na katikati ya mvutaji sigara iwezekanavyo. Ikiwa wewe ni sigara zaidi ya moja ya nyama ya nyama ya nguruwe, au kukata nyingine yoyote, ni muhimu kuhakikisha kuwa kuna angalau inchi mbili ya nafasi kati yao. Hii inaruhusu joto na moshi kupata kwenye nyuso zote. Kufunga nyama juu ya mvutaji sigara itaongeza nyongeza za kupikia na kupunguza kiasi cha moshi ambao hupata nyama.

06 ya 10

Nyama ya Nguruwe - Kuvuta

Barbeque ni kuhusu moshi. Wakati unaweza kupika nyama yako ya nyama ya nguruwe chini ya tanuri na ya polepole, bila moshi haitakuwa na ladha ya haki na texture ya barbeque halisi.

Hifadhi joto la sigara nzuri ya digrii 225 hadi 250 F / 110 hadi 120 digrii C na moto mzuri, unaovuta. Tazama mwongozo wako wa uendeshaji wa sigara kwa taarifa kuhusu smoker yako maalum. Itachukua juu ya 1 kwa kila kilo cha nyama ili kuvuta nyama ya nguruwe. Hakikisha una muda mwingi kwa sababu chini ya kupikia itasababisha nyama ngumu ambayo siyo barbeque tu. Joto la mwisho tutaangalia ni karibu na nyuzi 185 hadi 190 F / 85 hadi 90 digrii C.

Wakati wa kuvuta sigara, unaweza kuchagua kuomba. Mchoro utasaidia kuongeza unyevu kwenye uso wa nyama wakati wapika na kusaidia kuongeza ladha ya ziada. Mopping inapaswa kufanyika mwishoni mwa mchakato wa kupikia.

07 ya 10

Nyama ya Nguruwe - Ili Kuchunguza Joto

Kufuatilia joto la nyama ya nyama ya nguruwe ni muhimu, lakini mashimo ya kupiga nyama katika dakika kila dakika 20 si wazo nzuri. Tumaini kwamba hii itachukua masaa kadhaa. Bila shaka, unaweza kutumia kufuatilia joto ili usiwe na kuinua kifuniko, lakini uvumilivu ni wema katika barbeque na haipaswi kuhitajika kuangalia joto kwa angalau masaa 4 kwa muda mrefu kama mvutaji sigara anavyo imekuwa ikiendesha joto la kawaida.

Ili kupima joto la ndani, tumia sulufu ya thermometer yako katikati ya nyama kutoka mwisho ambayo haina mfupa. Mfupa hupata moto kwa kasi zaidi kuliko nyama ili kupima pia karibu na mfupa kukupa joto lisilo sahihi. Kwa cheast kama hii, mtihani moja ya joto ni ya kutosha kwa muda mrefu kama wewe ni kusoma kutoka karibu na katikati iwezekanavyo. Vipimo vingi vinaweza tu kupiga mashimo zaidi katika nyama inayoiruhusu juisi kuvuja.

08 ya 10

Nyama ya Nguruwe - Iliyokamilisha Moshi

Baada ya masaa machache, nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe itakuwa imekaribia. Ikiwa umekuwa ufuatiliaji mchakato unaweza kuwa umeona kuwa joto la ndani limesimama karibu nyuzi 145 F / 65 digrii C. Hii ni ya kawaida. Kama unyevu umeongezeka kutoka kwenye uso wa nyama huchochea joto kidogo. Unaweza tu kusubiri hii nje. Kwa kawaida duka hii haifai zaidi ya saa na ikiwa umetarajia saa kwa kila kilo kwa moshi nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe itakuwa na muda mwingi. Usijaribiwa kuleta joto la kuvuta sigara ili kulipa fidia.

Mkakati mmoja wa kushughulika na duka ni kuifunga kitambaa kwenye foil nzito ya aluminium. Hii inakuwa na joto bora na itawawezesha nguruwe kuongezeka kwa kasi kwa joto. Kwa kawaida sio lazima, lakini ikiwa unafadhaika kwa muda ni hila moja kujaribu.

Mwongozo mwingine una muda mrefu wa moshi ni kuunganisha kamba kwa mwisho. Moshi inachukua chini kidogo kama nyama ya kupika, hivyo haitachukua mengi mwishoni mwa mwisho. Kuifunga chochote huleta joto zaidi.

Na kwa kuwa chochote kilichomekwa, ikiwa ni lazima, unaweza kuweka chochote kwenye rack ya waya kwenye karatasi kubwa ya kuoka na kuiingiza kwenye tanuri yako. Weka tanuri kwenye digrii 250 F / 120 digrii C, na kuruhusu ili kumaliza huko. Kumbuka kwamba tunatafuta joto la mwisho la digrii 185 hadi 190 F / 85 hadi 90 digrii C.

09 ya 10

Nyundo ya Nguruwe - Iliyotengenezwa

Nyama ya nyama ya nguruwe ni, vizuri, vunjwa. Kukatwa, kutajwa, au kukatwa tu kutasababisha nyama kukauka kwa kasi. Kwa kuunganisha nyama kwa mkono, huondoka utumbo wa nyama usiofaa. Unapovuta nyama ndani ya vipande vidogo (vipande) kuondoa mafuta yote iliyobaki, mfupa, na gristle. Hii itakuacha kwa zabuni, ladha, hata nyama iliyoonda. Mojawapo ya njia bora za kuanza kuunganisha ni kutumia kinga za salama za chakula. Unataka kupata nyama ya nguruwe wakati bado ni moto na seti nzuri ya kinga hizi zitakuwezesha kuimarisha nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, kwa kuzingatia vipande vilivyoweza kudhibitiwa kwa kusagwa kwa mwisho.

Weka nyama ya joto wakati inapigwa. Hii inaweza kufanyika kwa mpishi mwepesi au sufuria kubwa juu ya moto mdogo sana. Weka jiko la polepole au sufuria inayofunikwa iwezekanavyo kushikilia unyevu.

Mara baada ya nyama kuharibiwa na kuwa na joto ni wakati wa kuamua juu ya mchuzi. Michuzi ya nguruwe ya nyama ya nguruwe huja katika aina mbalimbali. Pamoja na nyama ya nyama ya nguruwe, ni nyama ya nguruwe na moshi ambayo inapaswa kuangazia kwa kutumia mchuzi kidogo, au kuiweka katika chupa na waache watu waweze kuongeza mchuzi kama wanavyoona.

10 kati ya 10

Nyama ya Nguruwe - Kipindi cha Sandwich!

Nzuri, kuvuta nyama ya nguruwe ni jambo la kushangaza. Ni kweli moja ya nyama nyingi zinazofaa zaidi. Uifanye katika enchiladas, saladi, tamales, au karibu chochote, lakini kwanza, uifanye sandwich ya jadi. Bila shaka, mchuzi huwa ni chaguo na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, lakini iliyopigwa juu kwenye bunduki ya wazi au kwa msaada mzuri wa cole slaw juu hufanya chakula cha kushangaza. Ndio, slaw ya cole inakwenda kwenye sandwich. Chagua slaw nzuri , na hint tu ya tartness na nguruwe itakuwa pop nje na itakuwa ladha. Hivi ndivyo njia ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe imetumika kwa vizazi.