Jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nguruwe kukamilika kwenye Grill

01 ya 08

Jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nguruwe kukamilika kwenye Grill

Chops nyama ya nguruwe ni kamili ya kupika aidha gesi au mkaa grill. Njia hii itachukua masaa 2/2 kutoka mwanzo hadi mwisho. Mashine itachukua muda wa masaa 2 na wakati wa kupika huchukua muda wa dakika 30.

Nini utahitaji:

• Chops ya nguruwe *
• Grill ( mkaa au gesi )
• Mafuta ya grill
• Kipimo cha thermometer ya nyama
• Broshi ya basting
• Chumvi
• Sukari
• Maji
• Chazi ya nyama ya nguruwe (angalia hatua ya 3)
• Kinga ya nguruwe ya nguruwe (tazama hatua ya 4)
• Vitambaa vya Aluminium

* Vipande vya riba ni chaguo kubwa kwa kuwa wao ni sawa na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe. Mchanganyiko wa nyama na mafuta kwenye sehemu nzuri ya mfupa hufanya hii ndiyo bora ya nyama ya nyama ya nguruwe. Hata hivyo, chochote chochote cha nguruwe, kata tani 1-inch tani, kitatumika kikamilifu kwa njia hii.

Punguza vipande vya nyama ya nyama ya nguruwe ya vipande vipande vya mafuta vingi ili kupunguza vidole wakati wa kuvuta. Usiondoe mafuta yote, sehemu kubwa tu.

Hakikisha kusoma kikamilifu maelekezo kabla ya kuanza. Wakati nyasi za nyama ya nguruwe hupuka, fanya spice na kusukuma ili iwe tayari wakati unahitajika.

02 ya 08

Hatua ya Kwanza: Futa

Brine ni suluhisho la maji ya chumvi ambalo linaingiza nyama; inaongezea kioevu zaidi kusababisha nyama ya juicier. Brining kufanya tofauti kati ya kavu kavu na flavorless na juicy, kitamu cha nyama ya nguruwe chop

Nini unahitaji kwa brine:

• Vikombe 4 (950 mL) maji baridi
• 1/4 kikombe (60 mL) meza ya chumvi
• 1/4 kikombe (60 mL) sukari
• Chombo kikubwa, ambacho hakitumiki

Sheria ya jumla ya brine ni kijiko cha 1 cha chumvi na sukari kwa kikombe cha 1 cha maji. Chumvi hupunguza chumvi, kuzuia nyama ya nguruwe kuilawa na chumvi.

Kuchanganya viungo vya brine kwenye chombo kikubwa na koroga mpaka mchanganyiko. Ongeza chops za nyama ya nguruwe na kufunika. Friji kwa saa 2. Jisikie huru kuongeza mimea yoyote au viungo kwa brine; hii itakuwa rahisi kuongeza brine, lakini haiwezi kuimarisha ladha ya asili ya protini. Baada ya masaa mawili, ondoa nyama ya nyama ya nguruwe kutoka kwenye mchanga na suuza kabisa ili kuondoa chumvi yoyote ya ziada kutoka kwenye uso. Pat ya nguruwe kavu na taulo za karatasi.

03 ya 08

Kuandaa Nyama ya nguruwe ya Perfect

Preheat grill. Ikiwa unatumia grill ya makaa, weka moto mkaa. Ikiwa unatumia gesi, ongeza angalau burners mbili juu na kuruhusu grill preheat kwa dakika 10. Ikiwezekana, kuweka sehemu moja ya grill baridi ili uweze kuhamisha chops za nyama ya nguruwe ikiwa kuna upungufu wakati wa kupikia.

The brine imeimarisha nguruwe ya nyama ya nyama ya nguruwe na inawavutia sana. Kusugua viungo huongeza ladha ya ziada. Ni vyema kutumia saga nzuri ya maziwa; Chunks kubwa za mimea zitatoka wakati wa kuvuta. Hakuna haja ya kuingiza chumvi katika rub, lakini pilipili nyeusi ni ilipendekezwa.

Piga maoni:

• Kijiko 1 cha paprika
• Vijiko 2 vya pilipili nyeusi
• Vijiko 2 vitunguu
• Vijiko 2 vimevuliwa marjoram
• Kijiko cha 1 kijiko cha vitunguu
• Kijiko 1 cha oregano
• Kijiko 1 cha haradali (hiari)
• Kijiko 1 cha poda kali (hiari)

Kuchanganya viungo vyote, vikanisha kabisa, na kuomba kusubiri sawasawa juu ya pande mbili za chops ya nguruwe.

04 ya 08

Kufanya Nguruwe Chop Glaze

Kupiga nguruwe ya nyama ya nyama ya nguruwe kunaongeza ladha tamu kwenye uso, hujenga ukanda wa mwanga, na husaidia kuweka chops kutoka kukauka nje. Kwa kweli, glaze inapaswa kuwa rahisi na kipengele tamu ili kuongeza ladha ya mwisho.

Kufanya glaze inahitaji tahadhari mara kwa mara tangu sukari inateketeza haraka. Mapishi rahisi ya glaze ni pamoja na:

• 1 kikombe apple jelly
• 1/4 kikombe kavu divai nyeupe
• Vijiko viwili vya haradali Dijon haradali

Kuchanganya viungo vyote katika pua na joto wakati wa kuchochea. Glaze inapaswa kuunganishwa kabisa kabla ya kutumia kwenye chops ya nguruwe.

05 ya 08

Kupikia kwenye Grill

Chops ya nguruwe kupika haraka, hivyo ni muhimu kukaa karibu na grill na makini na nyama. Anza na grill kama moto iwezekanavyo.

Weka chops kwenye grill, sawasawa kuwekwa moja kwa moja juu ya joto. Funga kifuniko. Baada ya dakika 1 hadi 2 kufungua kifuniko, mzunguko wao digrii 45, na kufunga grill. Mzunguko unawapa mfano wa alama ya grill. Vipande vinapaswa kuharibiwa, lakini sio moto. Ikiwa kuna flare-up katika grill , kuwapeleka kwenye sehemu isiyoyotumiwa ya grill wakati wa kugeuka.

06 ya 08

Kupiga Vikwazo vya nguruwe

Baada ya dakika nyingine au mbili, fungua kifuniko na uangalie uhuru. Wanapaswa kuwa na rangi nyekundu, na alama nzuri ya grill kwenye upande uliopikwa. Chops nyama ya nguruwe lazima kuonekana kijivu pande zote za nyama na bado mbichi juu. Kwa hatua hii, flip yao na kurudia mchakato kutoka hatua ya mwisho, kupokezana digrii 45 baada ya dakika moja au mbili. Mara baada ya uso wote kupikwa wakati wake wa kutumia glaze. Waza haraka, na kugeuza chops nyama ya nguruwe kama inahitajika ili glaze inaweza kupika juu ya nyama bila ya moto.

07 ya 08

Angalia Joto

Thermometer ya kuaminika ya nyama ni umuhimu wakati wa kuvuta. Mara baada ya glazed, wanapaswa kuwa karibu kukamilika. Nguruwe hupikwa kwa joto la ndani la 145 F / 65 C. Nyama itaendelea kupika kwa dakika chache baada ya kuiondoa kwenye grill ili joto la chini liwe 140 F / 60 C kabla ya kuondosha.

Ili kupima hali ya joto, chukua sufuria na jozi ya vichwa na uingize uchunguzi wa joto kwenye upande mpaka ufikie katikati. Kupima kutoka juu ya kukata hakutapata kusoma sahihi. Jaribu vipande vyote kabla ya kuondosha kutoka kwenye grill kwani wengine wanaweza kupika kwa kasi zaidi kuliko wengine.

08 ya 08

Chop kamili ya nguruwe

Baada ya kuondosha kutoka kwenye grill, funga kwa uhuru chops na foil alumini, na kuwaweka katika joto la mahali. Wanapaswa kupumzika kwa muda wa dakika 5. Hii inaruhusu nyama kuifungua, juisi kuingilia nyuma ndani ya nyama sawasawa, na katikati ya kukata kumaliza kupikia

Tumikia baada ya dakika 5. Furahia na uangalie nyakati zako za kupikia kwa kutaja baadaye. Kuna tofauti nyingi katika grill na mara za kupikia zinaweza kutofautiana kwa aina tofauti za grill.