Moussaka ya Kiyunani ya Kigiriki imefungua mipaka katika jikoni la kosher, kama kichocheo kinachanganya nyama ya maziwa na mimea ya majani na cheese na mchuzi wa tajiri, maziwa na siagi-béchamel.
Lakini kwa kutumia ubunifu wa wasiokuwa na maziwa yasiyo ya maziwa kama maziwa ya soy, mwandishi wa kitabu cha kupikia Susie Fishbein aliamua kuwa kosher hii ya ladha kuchukua kamba ya kirafiki ya kampuni.
Hii id kosher moussaka dhahiri kampuni-anastahili na inaweza kutumika kwa ajili ya matukio maalum. Inachukua juhudi kidogo lakini inafaika kwa sababu wageni wako watakumbuka kula na wewe nyumbani kwako.
Iliyotengenezwa na Miri Rotkovitz
Nini Utahitaji
- Kupanda yaipili kubwa (kuhusu 1 1/2 paundi), kupunjwa au bila kupendekezwa, kata vipande vya mviringo 1/2-inch
- Chumvi kwa ladha
- Vijiko 2 vya mafuta
- 1 vitunguu cha kati, kilichokatwa
- 1 pound ya nyama ya nyama
- Vijiko 2 vya nyanya
- Vijiko 3 vya divai nyekundu
- 1 (15-ounce) unaweza mchuzi wa nyanya
- Vijiko viwili vilivyochapwa parsley
- Kijiko 1 cha oregano
- 1/4 kijiko chini ya sinamoni
- 1/2 kijiko cha vitunguu poda
- Pilipili nyeusi nyeusi chini ya ladha
- Vijiko 3 vya margarine
- Vijiko 2 vyenye kusudi au unga wa Wondra
- Vikombe 2 vya maziwa ya soya
- 3 mayai makubwa, whisked
- Nyanya 2 beefsteak, sawasawa kukatwa katika vipande vya 1/2-inch
- 1/8 kikombe cha mkate
Jinsi ya Kuifanya
- Joto tanuri ya 350 F. Vaa sufuria ya kuoka mraba ya 9x9-inch na dawa ya kupika ya kivuli. Weka kando.
- Weka vipande vya birplant kwenye kipande cha kitambaa cha karatasi. Nyunyiza na chumvi. Juu na kipande cha kitambaa cha karatasi. Weka sufuria au uzito mwingine juu. Acha kwa dakika 20. Salting hii itaondoa uchungu wa mimea ya mimea na chumvi itaondolewa na hiyo.
- Wakati huo huo, joto la mafuta katika skillet kubwa. Ongeza kitunguu kilichokatwa. Saute kwa muda wa dakika 4 hadi 5 hadi uanze kurekebisha. Ongeza nyama ya nyama ya nyama, kuivunja kwa uma. Sauté kwa dakika 15.
- Ongeza nyanya ya nyanya, divai, mchuzi wa nyanya, parsley, oregano, sinamoni, na unga wa vitunguu. Simama kwa muda wa dakika 15, mpaka mchanganyiko wa karibu. Msimu na chumvi na pilipili.
- Weka nusu ya vipande vya mimea ya majani chini ya sufuria iliyoandaliwa. Mimina mchanganyiko wa nyama juu ya mimea ya mimea. Juu na vipande vilivyobaki vya vipande vya birplant. Waandishi wa habari ili kuzingatia.
- Katika sufuria ndogo, juu ya joto la chini-kati, suuza majarini. Ongeza unga, whisking kwa dakika 1. Ongeza maziwa ya soy, whisking mpaka laini. Simama kwa dakika 2, whisking daima.
- Changanya kiasi kidogo cha kioevu cha moto ndani ya mayai kuwashawishi hivyo wasipigane. Ongeza mchanganyiko wa yai kwenye sufuria na kuleta whisking ya kuchemsha chini. Mara tu unapoona Bubbles ndogo, kuondoa custard kutoka joto.
- Mimina juu ya moussaka. Panga vipande vya nyanya juu. Nyunyiza na mikate ya mkate.
- Funika kwa ukarimu kwa foil na kuoka saa 1. Kufunua na kupika kwa muda wa dakika 10 hadi dhahabu ya rangi ya dhahabu na kupiga kote kote.
Chanzo: Kosher na Design: Entertains na Susie Fishbein (Mesorah Publications).
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Jumla ya Mafuta | 18 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodiamu | 389 mg |
| Karodi | 27 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 25 g |