Mwongozo wako wa kuchagua Chives na kuwaweka safi
Kuangalia kama mabua marefu ya kijani, nyasi ni nyembamba na mashimo na hukua kwa wingi, moyo mwingi. Chives wamekuwa karibu kwa maelfu ya miaka na ni sehemu ya vitunguu na familia ya leek na harufu nzuri ya vitunguu ambayo huleta kidogo ya vibrancy kwa sahani yoyote.
Unaweza kukabiliana na kinga za vitunguu , au chives Kichina, ambayo ni gorofa badala ya mashimo, na, bustani, bloom ua nyeupe-umbo kama ikilinganishwa na lavender maua juu ya kuku kawaida.
Wana, kama unaweza kuwa umebadiria, ladha ya vitunguu.
Kutafuta Chives Freshest
Njia bora ya kuhakikisha kuwa chives yako ni safi ni kukua yako mwenyewe, lakini si kila mtu anaweza - au anataka - awe na bustani ya mimea. Kwa bahati, chives zinapatikana kwa urahisi katika masoko mengi kwa mwaka. Wakati wa kununua chives, chagua ukubwa wa sare, majani ya kijani sawa na harufu safi, safi. Hatupaswi kuwepo na ishara yoyote za kuchukiza, kupiga njano, au kukausha.
Chives pia inapatikana waliohifadhiwa na kufungia-kavu (katika aisle ya viungo) kwa urahisi papo hapo. Hata hivyo, ladha haitakuwa kama vile wakati wa kutumia chives safi. Katika pinch, wiki iliyokatwa ya scallion inaweza kutumika kama mbadala, lakini ladha ya vitunguu itatajwa zaidi.
Kuhifadhi Chives
Hifadhi chives safi kwenye jokofu kwenye mfuko wa plastiki unaoweza kuinuliwa, ukihifadhi hewa ndani, kwa hadi wiki. Unaweza pia kuweka shina imesimama katika kioo au jar iliyojaa maji machache na kufunikwa na mfuko wa plastiki.
Usiosha hadi tayari kutumia chives, kama unyevu mwingi utakuza kuoza. Ikiwa chives zako zimefunikwa, unaweza kuzama katika bakuli la maji ya barafu ili upitishe upya kabla ya kutumia.
Ikiwa una wingi wa chives, ungependa kujaribu kukausha yako mwenyewe nyumbani. Ili kufungia kavu-kavu, kwanza, kuwacha, halafu uweke kwenye karatasi ya kuki; kuziweka wazi katika friji.
Wakati unyevu umekwisha kuenea na ni kavu na brittle, uhamisho kwenye chupa ya kioo ya kioo na uimarishwe kwa ukali. Hifadhi katika mahali baridi, giza kwa muda wa miezi sita. Unaweza pia kufungia nzima, au kupiga na mahali kwenye mfuko wa friji, kama watu wengine wanavyoamini kwamba itahifadhi ladha bora zaidi ikilinganishwa na njia ya kufungia.
Njia mbadala ya kuhifadhi ni kuvuta chives kwenye tray ya mchemraba ya barafu na kisha kuongeza mafuta au maji kufunika. Fungia na baadaye upeze cubes kwenye maelekezo ya kuyeyuka na kisha kuongeza ladha. Kama ilivyo na mboga nyingi safi, ni bora kuongeza nyichi safi kuelekea mwisho wa wakati wa kupika .