Tortas de Aceite, au Wafanyabiashara wa Kiislamu wa mzeituni, ni nyembamba, crispy, wachuzi waliochujwa na mchanganyiko wa mafuta na hutiwa sukari. Utaona chini ya jinsi ya kuwashadhaa maji ya maua ya machungwa na / au aise, kama unavyopenda. Wao ni nzuri sana pamoja na vipande au vipande vya jibini wenye umri, kama vile Manchego au Gouda, lakini ni kitamu kwao wenyewe kama vitafunio na kikombe cha chai au kahawa (au sherry !).
Usiogope sana na haja ya kuwafukuza nje-unga ni rahisi kufanya kazi na, sio maridadi sana, na wenye nguvu ya kutosha kushikilia sura yake wakati unapoondoka kutoka kwenye uso unaozunguka hadi kwenye sufuria.
Nini Utahitaji
- 1/3 kikombe cha maji ya joto
- Kijiko 2 cha kavu cha kazi
- Kikombe cha 1/3
- mafuta ya ziada ya bikira (pamoja na zaidi ya brushing)
- 1/2 kijiko chumvi
- Hiari: 1/2 kijiko cha machungwa cha machungwa
- Hiari: kijiko 1
- machungwa maua maji
- Hiari: 1/2 kijiko kilichosababishwa
- Vikombe 2 kwa madhumuni ya kusudi (pamoja na zaidi kwa ajili ya rolling)
- Vijiko 2 vya sukari kwa kunyunyizia (au zaidi kwa ladha)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka maji ya joto katika bakuli ya mchanganyiko aliyesimama au bakuli kubwa ya kuchanganya. Nyunyiza katika chachu. Hebu mchanganyiko huu kukaa juu ya dakika 5 mpaka bubbly au foamy juu ya uso (ndiyo jinsi unajua chachu ni kazi).
- Futa mafuta na chumvi, pamoja na chokaa chochote cha machungwa, maji ya maua ya machungwa, na / au aise ambayo umechagua kutumia.
- Kuvuta unga ili kuunda unga. Mara fomu ya unga, tumia ndoano ya unga kwenye mchanganyiko amesimama ili kuifanya unga kwa muda wa dakika 5. Au, tembea unga kwenye eneo la kazi lenye kupukwa na kuifunika kwa mkono. Unaangalia texture ambayo inahisi kama earlobe yako wakati pinch kidogo yake.
- Funika unga na kitambaa safi au mfuko wa plastiki na uache dakika 30 .
- Preheat tanuri ya 375 F na line 2 karatasi kubwa za kuoka na silpats au karatasi ya ngozi.
- Gawanya unga katika sehemu 4 sawa. Kufanya kazi kwa sehemu 1 kwa wakati, kugawanya sehemu hizo 4 katika vipande 6 hata. Unapaswa kuwa na vipande 24, hata vipande.
- Piga kila kipande ndani ya mpira. Ukifanya kazi na mpira 1 kwa wakati mmoja, ukike kwenye sura ya mviringo ya inchi 6. Mzunguko utakuwa nyembamba. Nyembamba sana. Unga ni wenye nguvu na utaweza kupata nyembamba bila matatizo mengi. Tumia unga wa ziada kama muhimu ili uwazuie kushikamana, lakini, kulingana na unyevu kwenye jikoni yako, huenda usihitaji unga wowote.
- Weka mduara uliowekwa kwenye 1 ya karatasi zilizopangwa tayari. Kila karatasi ya kuoka inapaswa kushikilia miduara 3. Wakati karatasi zote zimejaa, vuruga mzunguko wote kwa kofia na uwafanye na sukari.
- Bika kwa dakika 5, mzunguko karatasi 2 za kuoka katika nafasi ya kila mmoja na ukioka zaidi ya dakika 5. Tortas inapaswa kuwa dhahabu na matangazo ya rangi ya rangi.
- Transfer to racks baridi na brush kidogo kila torta na mafuta. Endelea hii kusukuma sana-tu swish, swish juu ya juu ambayo si kugusa uso mzima.
- Rudia kupakia, kuoka, kupumua, na kusonga na mabaki iliyobaki.