Kichocheo cha Risotto na Greens na Chanterelles

Risotto ni kazi ya upendo, inayohitaji kufuatilia mara kwa mara na kuchochea mara kwa mara. Lakini ni Kiitaliano kinachofariji chakula, na hakika ni jitihada. Katika kichocheo hiki, chanterelles zenye udongo zinajumuisha na ladha kali ya wiki ili kuunga mkono mchele wenye mchele. Machapisho yoyote yaliyo katika msimu atafanya kazi, lakini wakati wa chemchemi, kitu kama maji ya maji au sorrel inaweza kutoa ladha safi.

Kichocheo hiki kinaweza kufanywa njia ya kawaida, katika sahani au pua. Lakini kama unataka kutoa mkono wako unaochangamsha, jaribu kufanya hivyo katika moja ya vifaa vyote vya kufanya-soko kama Kenf Cooking Chef, Actifry Tfal, na KitchenAid Precise Heat Mixing Bowl . Kwa kipengele cha kupokanzwa na utaratibu wa kuchochea, watakufanya kazi yote kwa ajili yenu, wakakuacha huru kufanya kazi nyingine jikoni.

Vifaa vya Kupikia Inahitajika: kikombe cha kupimia majibu , kisu cha wakuu , bodi ya kukata , kikombe cha kupimia, grater jibini, sufuria , sahani au mashine ya kupikia.

Nini Utahitaji

• 6 vikombe kuku hisa au mchuzi
• Vijiko 2 vya siagi
• 1 kidogo vitunguu njano, minced
• Uyoga wa chanterelle 3 ounces, yaliyogawanyika
• 1 1/2 vikombe Arborio mchele
• 1/4 kikombe cha divai nyeupe au vermouth
• Vikombe 2 vya zabuni, kama purslane, mchicha, arugula au maji
• Kikombe cha 1/2 kilichopandwa parmesan jibini, pamoja na zaidi kwa kupamba
• Chumvi na pilipili

Jinsi ya Kuifanya

1. Katika sufuria juu ya jiko, kuleta hisa ya kuku kukua na kuweka moto.
2. Katika sufuria ya sukari, ongeza siagi juu ya joto la kati na uruhusu kuyeyuka. Wakati siagi inakayeyuka, onyeni vitunguu na upika hadi vitunguu vilivyogeuka, dakika 5.
3. Ongeza chanterelles kwenye sufuria na upika muda wa dakika 3 hadi 4, mpaka waweze kurekebisha. Ongeza mchele na upika kwa dakika 3.
4. Ongeza vermouth au divai na kupika mpaka karibu kila kioevu kimechukuliwa, karibu dakika 4. Ongeza vikombe 1 1/2 vya hisa ya moto na kupika hadi kioevu iko karibu kufyonzwa, dakika 10 hadi 13.

1. Endelea kuongezea hisa, kikombe cha 1/2 kwa wakati, kuruhusu kuingia kabla ya kuongeza zaidi.
2. Wakati hisa zote zimeongezwa na mchele ni mkali na imara kwa bite lakini hupikwa, huchochea kwenye majani na jibini la Parmesan, kwa kutumia kijiko ili kuingiza wiki na jibini ndani ya mchanganyiko wa mchele. Piga kwa dakika 1 zaidi hadi wiki itakaye na cheese inyauka. Msimu wa kuonja na chumvi na pilipili.
3. Kutumikia, sehemu ya risotto ndani ya bakuli na kunyunyizia jibini la ziada la Parmesan.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	445
Jumla ya Mafuta	10 g
Fati iliyojaa	6 g
Mafuta yasiyotengenezwa	3 g
Cholesterol	24 mg
Sodiamu	1,401 mg
Karodi	71 g
Fiber ya Chakula	4 g
Protini	15 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)