Iliyotokana na mwanzo na mchicha na lenti, supu ya daal-palak ka shorba ni fununu na imethamini sana kwako. Unaweza kuwa na wakati wowote wa mwaka, lakini itakugusa joto wakati hali ya hewa ni baridi. Kutumikia kwa vijiti vya mkate, mkate wa kitambaa au uwe na peke yake.
Nini Utahitaji
- Kikombe cha 3/4
- moong daal - moong / split lenti njano
- Kikombe cha 3/4
- toor / turu au arhar daal - mgawanyiko mbaazi ya njiwa njano
- 1/2 kijiko cha kijiko cha poda
- Tangawizi 1-inchi (iliyokatwa)
- Kipande kikubwa cha mchicha (kuosha na kung'olewa takribani, takriban 1/2 pound au gramu 225)
- Vijiko 3
- ghee (kuyeyuka)
- Kijiko 1 mbegu za cumin
- 1 kavu nyekundu pilipili (kuvunjwa katika nusu)
- 6 clove vitunguu (kung'olewa nzuri sana)
- Kidole cha asafetida
- Chumvi kwa ladha
- Nusu ya chokaa (au lemon)
- Vijiko 4 vyenye cream (whisked hadi laini)
Jinsi ya Kuifanya
- Osha daima na uangalie vizuri chini ya maji ya maji. Punguza maji ya joto ya kutosha ili kuifunika kwa dakika 20.
- Weka shida ndani ya sufuria ya kina na kuongeza maji - ngazi inapaswa kuwa tarakimu mbili za kidole juu ya kilele. Chemsha mchanganyiko juu ya joto la kati.
- Ongeza poda ya mchungaji na tangawizi na koroga. Kupika mpaka daal ni laini ya kutosha kwa mash. Ongeza maji ya moto zaidi kama unavyopika, ikiwa inahitajika, kuweka uwiano sawa na ule wa supu yenye nene.
- Wakati daal ni kupikwa, kuongeza mchicha, msimu na chumvi ili kuonja, kuchochea na kupunguza joto kwa chini.
- Katika sufuria nyingine ndogo, joto la ghee hadi lime moto na kuongeza mbegu za cumin. Fry ghee na mbegu mpaka wao kusimamisha kushangaza, na kisha kuongeza pilipili nyekundu, vitunguu iliyokatwa, na asafetida.
- Fry mchanganyiko mpaka garlic anarudi rangi ya dhahabu katika rangi. Kuongezea kwa makini hii mchanganyiko wa ghee-spice (inayoitwa "tadka" katika Kihindi), kwa kupikwa, kusisimua. Itakuwa sizzle na inaweza kupasuka hivyo kuwa makini.
- Ongeza mchanganyiko huu kwenye mchanganyiko wa mchicha-mchicha na koroga vizuri kuchanganya.
- Sunganya supu kwa mkono au kutumia processor ya chakula ili kuchanganya kabisa mchanganyiko mpaka ukiwa na mchanganyiko mzuri wa supu.
- Spoon supu katika vikombe vingi vya supu au bakuli. Pamba kwa kunyunyizia chokaa au limau na kijiko cha cream na kumtumikia supu na mikate ya mkate au mikate ya kamba.
Vidokezo
- Kwa hatua ya 3, tumia jiko la shinikizo, ambalo litachukua muda wa kupikia kwa kiasi kikubwa. Mpikaji wa shinikizo pia atasaidia kuhifadhi virutubisho zaidi katika chakula ambacho vinginevyo kitaipotea kwa sababu ya kupindua.
- Croutons ladha kubwa na supu hii, ili kuongeza chache kabla ya kutumikia.
- Puni mchele wa wazi, mchele ndani ya supu hii ili kuunda chakula chenye mzuri.