Pastrami ya Uturuki ni mbadala ya chini ya mafuta ya pastrami ya nyama na inapenda tu nzuri. Njia hii ni rahisi kuliko kufanya pastrami yako ya nyama ya nyama .
Nini Utahitaji
- Pili 2 1/2 matiti ya Uturuki
- Mia 1 ya maji
- 1/2 kikombe sukari kahawia
- 1/2 kikombe chumvi (kosher)
- Kijiko 1
- berries kavu ya juniper
- 1/4 kikombe cha pilipili nyeusi (chini ya ardhi)
- Vijiko 1 vya peppercorns nyeusi (nzima)
- 6 clove vitunguu (aliwaangamiza)
- Vijiko 2 vya thyme
- Kijiko cha 1 kijiko kote
- 3 bay majani
Jinsi ya Kuifanya
1. Katika sufuria kuchanganya maji, sukari kahawia na chumvi. Kuleta kwa chemsha, kuchochea hadi chumvi na sukari zitapasuka. Ondoa kutoka kwenye joto na kuchochea kwenye kijiko cha 1 (15 mL) ya peppercorns nzima nyeusi, majani, majani ya bay, karafuu zote na vitunguu. Ruhusu kupendeza. Weka kifua cha Uturuki kwenye chombo kisichokuwa kikiwa na chaga mchanganyiko kilichopozwa juu yake. Hakikisha kwamba kifua cha Uturuki kinafunikwa kabisa.
Jalada na friji kwa masaa 48.
2. Jitayarisha sigara kwa moshi wa juu ya nyuzi 220 F / 105 digrii kwa masaa 2/2. Kuchanganya berries ya juniper na pilipili nyeusi chini ya ardhi. Ondoa matiti ya kituruki kutoka mchanganyiko wa sukari na suuza chini ya maji baridi. Pat kavu na taulo za karatasi na kufunika na rubichi ya pilipili ya berry-nyeusi. Hakikisha unasukuma kusugua kwenye uso wa Uturuki. Maziwa ya kituruki katika futa, upande wa ngozi chini na moshi kwa saa 2 hadi 2 1/2, au mpaka kufikia joto la ndani la digrii 165 F / 75 digrii.
3. Ondoa kutoka kwa sigara na kuruhusu kupendeza. Pastrami ya Uturuki itaendelea kupata ladha kwa muda mrefu utakaruhusu kupumzika. Unaweza kuifunga kwa ukali na friji kwa wiki 1.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 69 |
| Jumla ya Mafuta | 2 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodiamu | 2,440 mg |
| Karodi | 7 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 7 g |