Maua ya jipuji ni ladha muhimu katika gin , ambayo ilikuwa awali inajulikana kama jenever ("juniper") na ilianzishwa nchini Uholanzi. Vitunguu vya jipu vilivyotumiwa katika kupikia na kwa madhumuni ya dawa katika Misri ya kale, Ugiriki wa zamani, na Roma ya zamani, na zimepatikana katika India na tamaduni nyingine za Asia pia.
Juniper ina ladha ya piney ajabu na overtones ya machungwa (wakati mwingine ikilinganishwa na rosemary) na ni sehemu ya kawaida katika chakula cha Ujerumani .
Damu inayojulikana ya Alsatian, choucroute garnie, ina sauerkraut na sausage na viazi, iliyohifadhiwa na pilipili na matunda ya juniper.
Matumizi mengine ya Berry Juniper
Beri ya juniper, pamoja na kuwa spice maarufu, kwa muda mrefu imekuwa kutumika katika tamaduni nyingi kwa ajili ya mali yake ya dawa. Ni diuretic yenye ufanisi na inaaminika kusaidia dalili za ugonjwa wa arthritis. Vitunguu vya jipu vilikuwa vimetumika kama kichocheo cha hamu na hamu ya kula hamu, kulingana na utamaduni.
Baadhi ya makabila ya Amerika ya asili pia hutumia matunda ya juniper kama uzazi wa uzazi. Lakini berries za juniper hazipendekezi kwa wanawake wajawazito tangu wanaamini kuwa wanaweza kusababisha vikwazo vya uterini.
Nini Heck ni Mboga ya Mtozi?
Maua ya jungwani sio kweli matunda; wao ni vidogo vidogo vya kichaka cha juniper (jamaa ya kichaka cha kawaida cha mandhari). Juisi nyingi za juniper kutumika katika maelekezo hutoka aina ya Juniperus communis , mmea unaokua katika hali ya kaskazini.
Kumbuka kwamba si berries zote za juniper ni chakula, kwa hiyo usiondoke kwenye kichaka isipokuwa una uhakika kuwa ni aina salama.
Maua ya jipu ni bora wakati wao ni safi, kwa hiyo ikiwa huwezi kupata soko la ndani ambalo mara nyingi hupunguza kiungo, angalia mtandaoni.
Jinsi ya Kuandaa Mizabibu ya Jipuji
Ikiwa unataka harufu nzuri ya juniper na ladha kwenye sahani yako, kusagwa matunda safi kabla ya kuwaongeza mchuzi au marinade ndiyo njia ya kwenda.
Kwa ladha ya hila zaidi, unaweza kulainisha berries, lakini jihadharini kuwaka au watapenda ladha.
Ili kupondosha berries, kuweka kijiko au hivyo katika mfuko wa zippered na lightly smash yao na nyama nyanya, nyundo au chupa ya divai. Mara baada ya kupigwa, ondoa kwenye ubao wa kukata na uwachoke vizuri kwa kisu cha chef kabla ya kuongeza sahani yako au marinade.
Ni nini cha kupika na mizizi ya juniper
Juipu hutumiwa mara nyingi kwa kondoo (au kondoo) na hasa ni nzuri na nyama ya nguruwe, nguruwe ya mwitu, na hata nguruwe ya ndani. Unaweza hata kuwaongezea kwenye sufuria ya pilipili, ili kutoa ladha ya rustic ambayo inakamilisha ardhi kununuka pilipili ya chile. Juniper pia ni ladha nzuri ya kutumia na bahari ya kuchoma .
Ili kuleta matunda ya juniper 'ladha kidogo ya machungwa, mapishi mengi huita kwa matunda mengine kama vile apples au prunes kuongezwa. Unaweza kusugua matunda ya juniper yaliyoharibiwa ndani ya nyama ya kuchagua kwako kabla ya kuivuta. Ongeza tangawizi kidogo au vitunguu ili kusugua ladha ya kitamu. Au unaweza kupika berries kabla ya kusafirisha au kula nyama pamoja nao.