Upendo wa Uingereza wa nyama ya ng'ombe, na hasa kwa chakula cha mchana siku ya Jumapili, sio kipya, kwa sababu ni sehemu ya utambulisho wa kitaifa, hata hata Kifaransa huitwa "rosbifs" ( nyama ya nyama ya nyama ). Jumapili Roast ilijitokeza wakati wa utawala wa Mfalme Henry VII mwaka wa 1485 na Yeoman wa Walinzi-walinda wa kifalme-wamejulikana kwa upendo kuwa "beefeaters" tangu karne ya 15 kwa sababu ya upendo wao wa kula nyama ya nyama ya nyama.
Kwa mwanzo, kinyume na mawazo ya kisasa juu ya kula nyama, mwaka 1871, William Kitchener, mwandishi wa Apicius Redivivus au Oracle ya Cook, alipendekeza kula kilo 3 (6lb) ya nyama kila wiki kama sehemu ya chakula cha afya (pia alipendekeza kilo 2 cha mkate na rangi ya bia kila siku). Leo nchini Uingereza, tunakula takriban kilo 1.5 ya nyama kila wiki-200g tu ambayo ni nyama-na wengine wanafikiri hata hivyo.
Kitchener pia anaelezea katika kitabu jinsi ya kuchochea "salama nzuri ya takriban pounds kumi na tano:" kabla ya moto kwa saa nne kwa chakula cha mchana wa Jumapili. Njia hii ya kunyongwa nyama kwenye mate, au katika karne ya 19, imesimamishwa kutoka kwenye chupa ya chupa na kwa kweli ukubwa wa mshikamano, ilidai mahali pa moto ili kuwalisha familia kubwa, sio tu siku ya Jumapili, lakini kama kupunguzwa baridi, stews na pies kila wiki.
Kwa kiasi kikubwa hakuwa na anasa ya mahali pa moto kubwa au pesa nyingi kwa hiyo nyama hiyo, hivyo roast ndogo ndogo ya kila wiki ingekuwa imeshuka mbali kwa njia ya kanisa kwa waokaji na kupika katika mkate wa mkate wa baridi hauna mkate Jumapili.
Pamoja na upatikanaji wa wote kupika nyama siku ya Jumapili, mila ya chakula cha jioni cha Uingereza cha Jumapili ilianza na bado inaendelea leo.
Mshirika wa wachache kwa roast alikuwa na bado ni Yorkshire Pudding . Pud haikutumiwa pamoja na nyama kama inavyoonekana leo. Badala yake, ilikuwa ni sahani ya mwanzo inayotumiwa kwa kitovu cha kura.
Kwa kula kwanza, ilikuwa ni matumaini ya kila mtu angejaa sana na kula nyama kidogo kwenye kozi kuu (ambayo kwa kweli ilikuwa ghali sana).
Ingawa nyama haipatikani tena mbele ya moto, na leo humekwa katika tanuri ya kisasa, bado tunajiunga na neno "Jumapili ya kuchunga." Siku za Jumapili nchini Uingereza, pubs na migahawa zimejaa kamili kwa chakula cha jioni-wengine hutumikia chakula siku nyingine za wiki, vile ni umaarufu wake. Lakini kwa wengi, kupika na kutumikia chakula cha jioni cha chakula cha jioni nyumbani ni moyo sana wa chakula cha Uingereza na kupikia. Ni wakati wa familia au marafiki kupata pamoja na kushiriki chakula kikubwa.
Nini Nini sehemu ya Jumapili ya chakula cha mchana?
Anatarajia kupata vyakula, kama sivyo vyote, katika vyakula vya siku ya Jumapili ya jadi:
- Chakula cha nyama
- Yorkshire Puddings
- Cheast Viazi
- Parsnip
- Mboga ya kijani (Kabichi, Miji ya Spring)
- Jibini la Kolilili
- Na, bila shaka, mengi ya Gravy
Jumapili ya Jumapili inaonekana katika Sanaa
"Ng'ombe ya Roast ya Old England," Kiingereza ya nchi ya Ballad, iliyoandikwa na Henry Fielding kwa kucheza kwake The Grub-Street Opera, kwanza ilifanyika mwaka wa 1731.
Wakati nguvu ya nyama ya mtozi ilikuwa chakula cha Kiingereza,
Ilijenga ubongo wetu na kuimarisha damu yetu.
Askari wetu walikuwa wenye ujasiri, na wastaafu wetu walikuwa nzuri
O! Ng'ombe ya Roast ya zamani ya Uingereza,
Na umri wa Kiingereza wa Roast Beef!