Ingiza kwa Chakula na Kunywa Cornish

01 ya 12

Ingiza kwa Chakula na Kunywa Cornish

Cornwall inakaa mwisho wa kusini-magharibi wa Uingereza, kusimama katika uongozi wa Ardhi ya Mwisho na kuangalia nje ya baharini, ni vigumu kufikiria nchi inayofuata ni Amerika. Kata hiyo iko mbali sana kutoka London, na pia imetenganishwa na jirani yake ya karibu zaidi, Devon, karibu na mto Tamar, ili kufurahia kutengwa kwa jamaa. Cornwall ni joto kali zaidi kuliko Uingereza nzima ambayo inakupa kichwa kuanza katika chemchemi, majira ya joto na vyakula ambavyo hazikue kwa urahisi mahali pengine.

Cornwall inakaa mwisho wa kusini magharibi mwa Uingereza. Simama kwenye uongozi (sasa ni hifadhi ya mandhari) ya Mwisho wa Ardhi, angalia nje ya baharini, eneo la pili la ardhi ni Marekani.

Kata hiyo iko mbali sana kutoka London, na pia imetenganishwa na jirani yake ya karibu zaidi, Devon, karibu na mto Tamar, ili kufurahia kutengwa kwa jamaa. Cornwall ni joto sana zaidi kuliko Uingereza nzima ambayo inakupa kichwa kuanza katika chemchemi, majira ya joto na vyakula ambavyo hazipandwa kwa mahali pengine na hivyo, wingi wa vyakula vya Cornish.

Viwanda, zilizopita na za sasa, zimeathiri baadhi ya sahani maarufu sana za kata, ambayo inajulikana kuwa Mzee wa Cornish . Mabomba ya madini yalikuwa mara moja ya viwanda vikuu na kwa ujumla inaaminika kuwa mchungaji ulibadilishwa kwa wachimbaji wa bati wa Cornish, ambaye hawezi kurudi juu wakati wa chakula cha mchana alikuwa na moyo wa moyo, rahisi kushikilia na kula chakula cha mchana.

Uvuvi bado ni sekta kubwa ambayo haitoshi kwa kuwa Cornwall ina pwani mbili za muda mrefu, moja kwenye Atlantiki, nyingine ya Kiingereza Channel ambayo ni pwani ya maili 326. Uvuvi daima umekuwa muhimu kwa maisha ya Cornish; sekta hiyo hutoa maelfu ya kazi na mamilioni ya pounds kwa uchumi wa ndani. Kuna utajiri wa samaki na dagaa kutoka pwani hizi ikiwa ni pamoja na, missels, kaa, lobster, turbot, sardines, pilchards, bass bahari na mengi, mengi zaidi; Aina 40 tofauti zinatokana kila siku.

Kilimo na kilimo cha maziwa ni muhimu pia viwanda kwa kata kama kuangalia baadhi ya jibini zinazozalishwa Cornwall, na cream maarufu clotted itachukua agano.

02 ya 12

Chuma cha Cream Cornish

Scon , jam, cream iliyokatwa na chai - Chakula ladha ya Cornish Cream .

Chai ya Cream Cornish ni jambo moja ambalo linapaswa kufanyika wakati wa ziara ya kata, scones safi , jam jani na rundo la Cream Clotted Cream. Shukrani kwa msaada kutoka kwa marafiki wa maziwa kwenye Twitter tulipendekezwa maeneo machache (kuna mamia katika kata kwa bidii kujua mahali panawezavyo) na kukaa kwa Cottage ya Smugglers huko Tolverene inayomilikiwa na Tregothnan, sehemu pekee nchini Uingereza ambapo chai imeongezeka.

Cottage ni kama unavyofikiria na paa iliyochangwa na madirisha madogo. Chai ya Tregothnan (sisi kunywa mchanganyiko classic) flavoursome sana na scones mwanga na fluffy. Jam kawaida kutumika na Cream Chai itakuwa strawberry lakini hapa ni jam alifanya kutoka Kea Plums, ambayo ni aina ya kale ya Cornish plum kukua katika sehemu hii ya Cornwall. Na, cream, hivyo ladha, nene na njano na ukanda tofauti kwamba hufanya cream iliyopigwa hivyo maalum. Cream hii ilifanywa na Rodda, labda mchezaji maarufu wa cream.

03 ya 12

Chuma ya kamba iliyochomwa

Chumba kilichopikwa ni silky, cream ya njano na ukanda wa juu juu ya uso.

Chumba kilichochomwa hutengenezwa na maziwa ya ng'ombe ya ng'ombe, au maziwa kamili ya cream, ambayo inasalia katika sufuria duni kwa masaa mengi ambayo husababisha cream kuinua juu ya uso na 'kamba'.

Chumba kilichopikwa ni sehemu muhimu ya Chai ya Cream , aliwahi mahali pa siagi ili kuenea kwenye scones safi.

04 ya 12

Pasaka ya Cornish Moto kutoka tanuri

05 ya 12

Amevaa Crab Cornish

Kaa safi ni chakula cha ajabu sana kama unaweza kuchukua moja moja kwa moja kutoka pwani kama nilivyofanya na kaa hii.

Ncha ya maadili ambayo nilinunulia tayari imepikwa na samaki na kama wewe ni squeamish kidogo, hii ndiyo njia bora ya kununua. Kuandaa kaa (kuvaa) baada ya kupikia ni rahisi sana.

• Weka kaa juu ya mgongo wake kwenye ubao mkubwa wa kukata na kuondosha mkia wa miguu, miguu na makucha. Kwa kaa safi hii lazima iwe rahisi sana.
• Kushinikiza kwa kisu kisu cha chef au kisu kikubwa kati ya kamba na mwili wa kaa, pindua na shell itafunguliwe.
• Ndani utaona 'vidole vya mtu aliyekufa' (gills off-white spongy gills) ambazo zinapaswa kuondolewa. Kisha ondoa tumbo la tumbo na membrane ngumu ndani ya shell.
• Kutumia kijiko hutoka nyama ya kahawia, mahali kwenye bakuli ndogo na panya kwa upole kwa uma.
• Ondoa nyama yoyote nyeupe, utahitaji kuimarisha kuzunguka katika nooks na crannies ili upate yote. Endelea upande mmoja.
• Piga kila miguu na makucha na ukate nyama yote. Mara baada ya kuondolewa angalia kwa njia ya nyama ili uhakikishie kuwa hakuna vipande vya shell.
• Rudisha nyama ya kahawia kwenye kituo kama shell na nyama nyeupe kwa kila upande. Kutumikia na mayonnaise, mkate wa kahawia, kabari ya limau na parsley iliyochelewa vizuri ikiwa inapenda.

06 ya 12

Sandwich ya Crab ya Cornish

07 ya 12

Sardines ya Cornish aka Wachache

Wafanyabiashara ni jina la jadi la sardines za Cornish ambazo zimefunikwa, zimefanywa na zimefunuliwa wazi, zimehifadhiwa na zimepikwa kwenye griddle kila upande.

Sardines hapa yamepikwa kama ilivyoelezwa hapo juu na ilitumikia moto na safi kwenye toast. Rahisi, haraka na ladha.

Sardines za Cornish zina hali ya PGI - bidhaa zilizozalishwa au kusindika au zilizoandaliwa ndani ya eneo fulani la kijiografia, na kwa sifa au sifa zinazohusika na eneo hilo. Kuita samaki Sardine ya Cornish inamaanisha kuwa imechukuliwa ndani ya maili sita ya pwani ya Cornish, ilipokwisha Cornwall na msingi kusindika Cornwall (kufunjwa, kuvuta sigara, nk waliohifadhiwa au ikiwa ni safi na mzima katika masanduku ya chini ya kilo 10) - habari kwa Nick Howell wa Pilchard Works, Penzance, Cornwall.

Sardines ya Cornish ni afya kama ni samaki ya mafuta na matajiri katika Omega-3.

Spellings nyingine hujumuisha Mchele (l), kuvuta, kupiga, kupiga (l) au kupiga.

08 ya 12

Vinywaji katika Cornwall

Sio chakula cha Cornwall, pia kuna utajiri wa vinywaji.

Kwenye Cornwall kuna watunga cider, microbreweries, mizabibu na chai tu nchini Uingereza hutoka hapa.

09 ya 12

Keki ya Saffron ya Cornish

Njano, laini na kitamu - Cake ya Safaroni ya Cornish

Keki ya safari ni kweli zaidi ya mkate kuliko keki kama kichocheo kina chachu kama wakala wa kuinua. Keki ya rangi ya njano, ya rangi ya njano yanaweza kupatikana kote kote na ni ladha na, bila shaka, cream iliyopigwa.

Saffron ilikua Cornwall, karibu na Bude, hadi karne ya 19 na mwisho wa Cornish wameendelea kwa upendo wao kupitia keki.

10 kati ya 12

Macho ya Cream na Haddock iliyovuta

Nilijaribu sahani hii nzuri katika Inn ya St Kew, karibu na Bodmin.

Vipu vya Creamed na Recipe Haddock Recipe

11 kati ya 12

Chakula cha nyumbani cha nyumbani cha Uingereza - Tregothnan

Ilikuja kushangaza kwangu, lakini sisi hasa kukua chai nchini Uingereza. Ni mahali pekee tu na ni kwenye Tregothnan Estate huko Cornwall.

12 kati ya 12

Pasaka ya Cornish

Moja ya sahani maarufu zaidi kutoka Cornwall, Pasty Cornish inajulikana na kupendwa ulimwenguni kote.

Mapishi ya kondoo ya Cornish

Video juu ya Jinsi ya Kufanya Pasties Cornish