Mambo ya Rhubarb
Rhubarb ni mboga nzuri - ndiyo rhubarb ni mboga, sio matunda ingawa mara nyingi hujulikana kama moja. Siri maridadi, ndogo sana ya rhubarb ya mapema hujulikana kama Rubbar Forced, na kuwasili katika maduka daima husababisha sherehe na wakati wa kupata mapishi ya rhubarb nje. Wafanyabiashara waliotakiwa wanyonge wakipunguza miezi ya baridi ya baridi na ahadi ya spring karibu kona. Jinsi ya kufurahisha rangi ya rangi ya rhubarb yenye rangi mazuri ni siku ya kijivu na jinsi ladha pia.
Rhubarb ya kulazimishwa ni karibu tu mpaka Machi kwa hivi karibuni, basi kwa spell fupi hupotea, na kuna karibu mwezi hadi wiki sita kabla ya nje ya rhubarb inapatikana.
Ikiwa ununuzi wa rhubarb nzuri mapema, au aina za nje za nje, kuna mambo machache ya kuangalia nje ili uhakikishe unachoki kununua ni bora zaidi.
Rhubarb ni nini?
- Rhubarb (aina ya Rheum) ni ya familia ya mimea Polygonaceae. Kinyume na imani maarufu, Rhubarb ni mboga, sio matunda, kuwa jamaa wa karibu wa bustani Sorrel.
- Mabua ya rhubarb ingawa tart ni chakula, majani ni sumu na kamwe haipaswi kuliwa.
- Rhubarb ni maji ya 95%. Hauna mafuta, sodiamu au cholesterol.
- Rhubarb ina chanzo haki ya potasiamu. Mabua ya crisp, ya siki ni matajiri katika vitamini C, fiber na kalsiamu.
- Kalsiamu katika rhubarb inachanganya na asidi oxalic inafanya kuwa vigumu kwa mwili kunyonya.
Uchaguzi na kutumia Rhubarb
- Ishara inayoonyesha ya rhubarb safi sio tu rangi yake mkali; Mabua ya rhubarb yanapaswa kuwa imara na sawa, majani ya rangi ya manjano na haipati kamwe.
- Kama ilivyo kwa vyakula vyote vya ndani, msimu, rhubarb hupatikana vizuri.
- Pia, jaribu kuhifadhi rhubarb kwa muda mrefu sana. Ikiwa haiwezekani kula rhubarb mara moja, tu juu na mkia mabua, ukata mapesi ya rhubarb katika vipande vidogo na piga polepole, dakika tatu au nne, katika maji machafu kidogo. Cool na kufungia. Compote hii ya rhubarb rahisi inaweza kutumika katika pies na kupasuka, kuingizwa katika custard na cream kupigwa na au mapishi mengine mengi.
- Rhubarb ya mapema ya spring haina haja ya kupigia, tu kupaka na kuosha.
- Rhubarb ya nje inapaswa tu kuifuta kwa kusafisha, hata hivyo, ikiwa ni ya zamani au nene, inaweza kuhitaji kutafakari kwa kuondoa tu safu ya nje.
- Katika sahani tamu, rhubarb mapema haitaki sukari nyingi ili tamu. Hata hivyo, nje inaweza kuwa tart sana na itahitaji zaidi. Changanya sukari na asali inafanya vizuri pia.
Mapishi ya Rhubarb
- Baadhi ya maelekezo bora ya rhubarb ni "mazao ya vyakula vya kitalu" vya rhubarb, puddings, crumbles, na bila shaka, na custard. Hata hivyo, katika miaka ya hivi karibuni rhubarb imefurahia hali ya juu inayoonekana kwenye menus kwenye migahawa ya juu pamoja na mchezo, kondoo, nyama ya nyama na samaki. Asili kali, tindikali ya rhubarb inafanana na maziwa ya mafuta na samaki.
Hapa ni 10 ya mapishi mazuri na ya mazuri kwa rhubarb. Furahia.