Valencia ni "nchi ya mchele" na sahani mbalimbali za mchele, hata hivyo "Fideuà" ni kozi maarufu sana ya jadi inayofanana na "paella." Kupika katika sufuria ya paella , hufanywa na vitunguu na dagaa kupikwa katika supu ya samaki. "Fideuà" ni ya haraka zaidi na rahisi zaidi kuliko kufanya "paella," na ni kama rangi na harufu nzuri, na kuifanya kuwa sahani kamili kwa hali ya hewa ya joto.
Nini Utahitaji
- 1/2 lb. samaki, kama vile tunny, halibut au shark
- Vikombe 6 vya samaki au shrimp hisa
- 1/2 lb. shrimp ya kati (20 hadi pound)
- 1/2 lb. sauti ndogo
- Vipande 10
- Nyanya 2 za kati
- 4 karafuu vitunguu
- 2 kavu nyekundu ya pilipili
- 1/2 lb. squid
- 1/2 kubwa pilipili nyekundu
- 1 lb. vermicelli au pasta nywele za malaika
- 1/4 kijiko cha nyuzi za nyuzi
- 4 hadi 6 oz. bikira
- mafuta ya mizeituni
- chumvi kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Ili kuandaa kichocheo hiki utahitaji sufuria ya paella ya sentimita 44 (44cm). Kutokana na ukubwa wa sufuria, tunapendekeza kuwa upika fideua kwenye BBQ ya kettle au burner ya gesi paella kwa hata usambazaji wa joto. Kusanya viungo vyote na vifaa vya jikoni kwenye meza karibu na BBQ, ili uweze kukaa katika eneo hilo na kufuatilia kupikia.
- Hakikisha kuosha makaa kuhusu dakika 20 kabla ya kuanza kupika. Hii inaruhusu muda kwa makaa ya joto ili kuwaka na kufunikwa kwenye majivu nyeupe.
- Jitakasa shrimp, nyundo na kupiga kelele chini ya maji baridi na kuacha.
- Omba samaki au shrimp hisa kwenye sufuria ya kati na joto kwa matumizi baadaye.
- Osha samaki chini ya maji baridi na uke ndani ya cubes 2-inch. Fanya kijiko na upepete vitambaa. Kipande cha squid ndani ya pete.
- Dhidi ya mbegu na kipande cha pilipili nyekundu kwenye vipande nyembamba. Kata kila nyanya ndani ya vipande 8. Funga karafuu za vitunguu na mahali kwenye chokaa na punga na pestle.
- Weka sufuria ya paella juu ya gesi ya BBQ au burner ya paella na kuongeza mafuta ya kutosha ya kuvaa chini na kuruhusu sufuria ili joto. Wakati wa kutosha, sauté shrimp na squid katika mafuta ya mizeituni.
- Ongeza mafuta ya mzeituni kama inahitajika ili kuzuia kushikamana. Wakati shrimp ni nyekundu, ni kupikwa. Ondoa shrimp na squid kwenye sufuria na kuweka kando. Acha mafuta katika sufuria.
- Weka nyanya zilizokatwa , pilipili nyekundu na vitunguu zilizopikwa kwenye mafuta ya mizeituni na maganda mawili ya pilipili nyekundu na sauté kwa dakika mbili.
- Ponda nyuzi za safari na wapataji. Ongeza samaki na nyuzi za safari kwenye sufuria na kuchochea. Kuleta supu kwa chemsha.
- Wakati kioevu kuanza kuchemsha, kuongeza vermicelli na samaki na kuchochea. Kueneza clams, mussels na squid karibu na sufuria na kupanga shrimp juu. Kupika kwa dakika 15, au mpaka pasta ni " al dente ."
- Ondoa fideua kutoka barbeque au kuchoma. Funika na foil alumini na uiruhusu "kupumzika" kwa dakika 5. Tambua na utumie na mandimu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 614 |
| Jumla ya Mafuta | 23 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 14 g |
| Cholesterol | 170 mg |
| Sodiamu | 807 mg |
| Karodi | 57 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 43 g |