Jinsi ya Kutengeneza Pot Pot

01 ya 13

Chagua Chuck ya Nyama

Chuck ni kukata gharama nafuu ya nyama ya nyama ambayo inafaa hasa kwa kufanya sufuria . Chuck ina marbled na collagen (pia inajulikana kama tishu inayojulikana), ambayo hutenganisha wakati wa mchakato wa polepole, uliovua wa kupikia, unaoitwa kuoza. Nyama inakuwa fuksi ya zabuni na juicy ya kipekee.

Angalia kipande cha chuck cha 3 hadi 4 ambacho kina mishipa nyeupe ya mafuta ngumu yanayotembea kwa njia ya nyama. Usiwe na wasiwasi, yote yatayeyuka kama inapika.

Hapa kuna kila kitu kingine chochote unachohitaji:

• Vijiko 2 vya mafuta
• 2 kubwa vitunguu njano, iliyokatwa
• Panya ya nyanya ya kijiko 1
• Vikombe 2 nyekundu divai
• Karoti 2
• 2 mbavu za celery
• 4 vitunguu vya vitunguu
• 2 sprigs thyme safi
• Majani 2 bay
• 4 vikombe mchuzi wa nyama
• Chumvi kichwani na pilipili

02 ya 13

Tie na Msimu Roast

Pat ya chuck hutoka kavu na taulo za karatasi. Tumia karibu na miguu 2 ya twine ya mchungaji kuunganisha nyama. Huna haja ya kupata dhana kwa kuunganisha. Jaribu tu kushika roast kwa sura sare.

Nyama kamba kwenye pande zote na chumvi ya kosher na pilipili. Chumvi ya kichanga, kama unavyoona kwenye picha, hutumikia vizuri nyama, na unapofunga kahawia (katika hatua ya 4), chumvi la Kosher litaunda ukubwa mzuri.

03 ya 13

Kata Mboga

Piga vitunguu katika nusu, kisha kata vipande vipande vipande nyembamba.

Kata karoti katika duru za ½-inchi, na ukate celery kwenye vipande vya ½-inchi. Karibu kukata vitunguu.

04 ya 13

Furahia Roast

Jipuji vijiko 2 vya mafuta katika sufuria ya chini-au tanuri ya Uholanzi juu ya joto la kati.

Wakati shimmers ya mafuta, weka kitamu ndani ya sufuria, na upande mmoja wa rangi ya kahawia. Kutumia tani, angalia ili uone rangi yake. Inapaswa kuwa nyeusi ya dhahabu ya rangi ya dhahabu. (Rangi ya juu, ladha ya nyama itakuwa na.)

Pindisha kitamu, na upepete pande zote nne, dakika 15 kwa jumla. Ondoa chochote kutoka kwenye sufuria, na kuweka kando kwenye sahani kubwa ya kutosha kushikilia hiyo.

05 ya 13

Ongeza kitunguu cha vitunguu

Kupunguza joto hadi kati, na kuongeza vitunguu kilichokatwa kwenye sufuria. Sauté, kugeuza vitunguu mara kwa mara na viboko, mpaka waweze kuharibu kahawia ya dhahabu, dakika 10 hadi 12.

Nini unayofanya katika hatua hii ni kujenga ladha kwa sufuria ya sufuria. Kama ulivyofanya na nyama, basi vitunguu viipika kwa muda mrefu ili wawe na rangi tajiri.

06 ya 13

Koroa katika Nyanya ya Nyanya

Koroa katika kijiko cha 1 cha kuweka nyanya. Changanya panya ya nyanya na vitunguu, na upika kwa dakika 5. Kwa kweli hunyunyiza nyanya ya nyanya kwa hatua hii, ambayo itaongeza kiwango kingine kwa ladha.

07 ya 13

Mimina katika Mvinyo Mwekundu

Punguza mchanganyiko wa vitunguu kwa kumwagika vikombe 2 vya divai nyekundu, wakati wote ukisisimua unapopanua na kijiko cha mbao au spatula yenye kubadilika. Punguza yoyote ya vitunguu ambayo inaweza kushikamana chini ya sufuria.

Simama kwa dakika 10.

08 ya 13

Tayari kwa Braise

Tanuri ya joto kabla ya 350 °.

Kurudia chochote kwenye sufuria, na kusambaza karoti, celery na vitunguu karibu na nyama. Mimina vikombe 4 vya mchuzi wa nyama ya nyama katika sufuria, hivyo kamba ni karibu iliyojaa. Ongeza sprigs 2 za thyme safi na majani 2 ya bay. Kuleta kioevu kwa chemsha ya chini, na kufunika kukazwa.

Weka sufuria ndani ya tanuri, na usonge kwa masaa 2-1 / 2. Piga roast kila baada ya dakika 40, ukipiga juu na gravy.

Ondoa sufuria kutoka kwenye tanuri, na uondoe kifuniko. Ruhusu roast ili baridi katika kioevu cha kupikia.

09 ya 13

Friji ya Roast

Kwa hatua hii, unaweza kumtumikia sufuria ya sufuria ukitengenezwa, lakini nyama ni rahisi kuimarisha baada ya kuchujwa, na kutafakari feri huboresha ladha.

Tuma chochote kwenye kipande kikubwa cha foil aluminium. Kutumia kijiko kilichopangwa, punguza mboga zilizopikwa, na kuzienea juu ya juu ya kamba. Funika kamba na kichupo.

Piga kikombe ndani ya kikombe cha kupima kikombe cha kioo 4 au chombo kingine cha kuhifadhi. Funika kikombe cha kupimia, na friji ya cheast na gravy usiku mmoja.

10 ya 13

Skim Off Fat

Siku inayofuata, futa kikombe cha kupimia, na utaona safu ya mafuta imeongezeka hadi juu ya gravy. Tumia kijiko ili kuondoa mafuta, na uondoe.

11 ya 13

Puree mboga

Piga mboga kwenye sehemu ya juu ya chochote, na uziweke ndani ya bakuli la processor ya chakula. Ongeza vijiko viwili vya kijiko, na purue mboga. Ikiwa ni lazima, ongeza mboga zaidi kwa mboga. Unataka purée kuwa laini bila bits kidogo.

Transfer purée na gravy iliyobaki kwenye sufuria, na kuleta simmer juu ya joto la chini.

12 ya 13

Piga Roast

Futa kwa upole kamba yoyote ya mabaki kwenye kamba. Utaona nafaka ya nyuzi za nyama zinazoendesha mwelekeo mmoja. Pindua chochote, hivyo blade ya kisu chako inakabiliana na nafaka.

Piga kitambaa kwenye vipande nyembamba, au mchezaji wa littler, kama unapendelea. Weka kitambaa kilichokatwa kwenye kitovu, na simmer kwa muda wa dakika 20.

13 ya 13

Ladle juu ya Gravy

Wakati sufuria ikitengenezwa kwa moto, tengeneza vipande kwenye sahani iliyosafirishwa au sahani, na uvike mchuzi juu ya nyama ya juisi. Nyunyiza na parsley iliyokatwa.

Sasa inakuja sehemu bora: Furahia!