Vipande vya Mazao ya Mazao (Bila ya Press Tortilla)

01 ya 07

Kufanya Tortilla Zako

Kufanya vijiko vya nafaka yako kwa tacos, quesadillas, au sahani nyingine za Mexican ni vigumu sana, na utapenda ladha ya makala iliyopikwa.

Mjini Mexico kuna njia mbili za kutengeneza masa ndani ya tortilla ya gorofa: kuwafukuza kati ya mikono au kutumia vyombo vya habari vya chuma au mbao. Mikondo ya kupigia mkono inaweza kuchukua miaka kamili, na si kila mtu ana waandishi wa habari, kwa hiyo tunakuonyesha njia nyingine katika mafunzo haya.

Vipande vyako vya kibinafsi vinaweza kutokea kama "kamilifu" -kifikiri kama vilivyotengenezwa kwa kibiashara, lakini vitakuwa kila kitamu-na kukupa hisia nzuri ya kufanikiwa.

02 ya 07

Changanya na Knead Dough

Tutatumia masa harina kama kiungo kikuu katika tortillas yetu. Masa harina ni nafaka ambayo imefanyika mchakato wa nixtamalization , kisha ikauka kwenye unga. Ni bidhaa nzuri kwa kuwa inaruhusu wale ambao hawaishi mahali ambapo masa mpya ya mahindi haipatikani kufanya tamales, tortilla, na vyakula vingine vya vyakula vya mahindi.

Masa harina inauzwa kwa uzito katika vifuniko vya karatasi (sawa na jinsi unga wa ngano umewekwa kwa kawaida) katika maduka ya Mexican na kanisa la Hispania la maduka makubwa makubwa.

Mapishi ya unga wa tortilla ya msingi:

Katika bakuli la ukubwa wa kati, unganisha vikombe 2 vya masa harina na vikombe 1 na 1/2 vya maji ya joto. Changanya mpaka masa harina imekwishwa.

(Hii itaunda unga wa kutosha kufanya kuhusu tortilla 12 ndogo.)

Ondoa unga kutoka bakuli na kuupiga kwa muda wa dakika moja, na kuongeza maji kidogo zaidi, ikiwa ni lazima, ili kupata unga mwembamba.

03 ya 07

Toa Mkojo na Uifanye Mipira

Gawanya unga ndani ya nusu. Gawanya nusu tena, na uendelee kugawa, mpaka uwe na sehemu 12 za ukubwa sawa.

Weka sehemu moja ya unga kati ya mikono yako na kuunganisha mikono pamoja ili kuunda unga ndani ya mpira. Piga mpira kwenye masa harina ya ziada ya ziada kavu na kuweka kando. Kufanya sawa na kila sehemu ya unga.

04 ya 07

Tayari Mpira wa Mkojo

Kuandaa unga kwa kuifanya kati ya vipande viwili vya karatasi ya wax au ukanda wa plastiki "uliojaa" na kiasi kidogo cha masa harina. Bonyeza juu ya mpira wa unga ili upate kidogo.

Kidokezo: Tumia ubao wa kukata ili kusaidia na mchakato huu. Punga bodi ya kukata katika ukingo wa plastiki. Tumia hiyo kama msingi wako na utahitaji tu kutumia karatasi moja ya plastiki juu ya mpira wa unga.

05 ya 07

Panda nje Mkojo

Kutumia siri au kioo kikubwa, fanya unga kati ya tabaka mbili za mfuko wa plastiki au karatasi ya wax. Jaribu kupata nyembamba sana, kuhusu 1/8 ya inchi au nyembamba. Kila tortilla inapaswa iwe juu ya inchi 5-6 kwa kipenyo. Usijali kama tortilla zako sio pande zote au kama kando ni kidogo kidogo; zaidi ya "rustic" - vipande vinavyolingana vina charm zaidi.

Ondoa tortilla kutoka kwenye sufuria ya plastiki kwa uangalifu. Weka kando kwenye sahani iliyopigwa na kurudia na mipira yote ya unga. Re-unga unga wa plastiki kila tortilla 3 au 4, au kama inahitajika.

06 ya 07

Kupika Tortilla Zako

Weka tortilla kwenye komali ya moto au griddle. Hebu kupika kila upande kwa sekunde 30 hadi dakika 1.

Weka tortilla iliyopikwa katika mlinzi wa Styrofoam tortilla au ukatie nguo na uweke joto katika kikapu mpaka tortilla zote zifanywa.

07 ya 07

Tumia Tortillas yako ya Ladha

Tumia vijiko vya joto mara moja kwa ladha na texture bora, au friji kwa muda wa siku 3. Reheat katika microwave au juu ya joto chini juu ya komali au griddle.

Iliyotengenezwa na Robin Grose