Fanya lugha ya siri ya nyama ya nyama ya ng'ombe ili kupata kupunguzwa bora
Ng'ombe nyingi zinazozalishwa ulimwenguni zimewekwa kwa ubora. Kuweka hii ni kawaida kufanywa na shirika la serikali na inachukuliwa kuwa muhimu kwa sekta ya nyama. Kuweka sio husaidia tu kuhakikisha ubora wa nyama unayoiuza lakini ni mkakati wa masoko mkali kwa sekta ya nyama ya nyama. Nyama ya juu ya daraja huuza kwa mara nyingi bei ya nyama ya chini ya daraja. Kwa wanyama wa mifugo, kupata daraja nzuri ni kila kitu.
Kuna mambo mawili ambayo ni muhimu kukumbuka kuhusu mchakato huu. Umoja wa Mataifa, kuiga ni kwa hiari na watu wanaohitaji kulipia kulipa. USDA, ambaye anafanya usajili, hulipwa na wafugaji na wastaafu walio na ufuatiliaji uliofanywa. Ni kama chombo cha uuzaji kama ubora wa kuangalia. Hii ndiyo sababu nyama nyingi za nyama zinazozalishwa nchini Marekani zinauzwa kama zisizowekwa.
Watu wengi wanajua kuhusu Mkuu, Chagua na Chagua darasa. Haya ndio alama ambazo zina "kutangazwa". Kwa kweli kuna darasa saba iliyotolewa na USDA. Muhtasari mfupi wa darasa hili ni:
Nyama ya kwanza ya nyama ya nyama hutolewa kutoka kwa mifugo wadogo waliohifadhiwa vizuri. Ina kiwango cha juu cha marbling na ni ya zabuni na yadha wakati inapikwa. Daraja la kwanza hufanya ndogo sana (kuhusu 2%) ya nyama yote ya nyama na kwa ujumla huuzwa kwa migahawa mzuri au katika masoko maalum.
Daraja la kuchagua bado ni nyama nzuri sana ya nyama lakini kama maridadi kidogo na itaondolewa chini ya zabuni ikiwa imepikwa.
Ikiwa unatumia kiuno au namba ya kukata hii itakuwa kipande kikuu cha nyama ya nyama. Uchaguzi kwa ujumla hupatikana katika maduka mengi lakini huenda unahitaji kuomba au uipate kutoka kwenye counter.
Chagua nguruwe ya daraja ina marbling mengi na inaweza kuwa ngumu na kavu ikiwa haijaandaliwa vizuri. Kwa kukata kuchaguliwa, unapaswa kuzingatia kwa kweli marinade ya kuimarisha na kuifanya nyama kuwa na ladha zaidi.
Chagua ni kawaida inapatikana katika kupunguzwa zaidi.
Vigezo vya kawaida na Biashara vinatumiwa mara nyingi kama "bila malipo" au kwa alama ya duka. Ikiwa huoni jina la daraja kwenye nyama inaweza kuwa chini hapa. Makundi haya dhahiri yanahitaji kuwa na marine na wakala mzuri wa kutengeneza vizuri ili kuifanya vizuri.
Ugavi, Matunda , na Makundi ya Canner ni mara chache sana kuuzwa kama nyama iliyokatwa. Mara nyingi hutumiwa kwa nyama ya nyama au kwenye bidhaa za makopo kutoka kwa sukari ya makopo na chakula cha mbwa. Ni wazo nzuri kukuuliza mchezaji juu ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama tu ili kuhakikisha kuwa imefanywa kutoka kwenye darasa bora la nyama.
Kama nilivyosema, mfumo wa kufungua ulianzishwa na kutekelezwa kwa msaada na ushirikiano wa sekta ya nyama ya nyama. Hii ndiyo sababu huoni majina yaliyo na maana mbaya. Waziri ni kueleweka lakini uchaguzi na kuchagua ni kwa kiasi kikubwa maana kwa watu wengi. Utapata pia kwamba maduka mengi hufanya masoko yao kwa kuandika kupunguzwa kwa nyama ya ng'ombe kuwa "prime kununua" au "chaguo cha kuchagua". Kumbuka utawala wa dhahabu, ikiwa una shaka kidogo, waulize. Mchumba mzuri na wa kuaminika ni rafiki mzuri unayoweza kufanya.