Ikiwa unatafuta mbadala ya latke ya viazi kwa ajili ya Hanukkah, au unataka kuanguka kwa msimu au majira ya baridi, hizi Butternut Squash Latkes zilizo na caramelized fennel jam zinafaa muswada huo. Tofauti na pancakes za viazi , ambazo ni bora wakati wa kukaanga kwenye skillet, haya hufaidika na stint katika tanuri badala yake. Sio tu tastier (huwa na kuchoma au kuanguka wakati skillet fried), wao pia ni rahisi kujiandaa - na kundi zima ni tayari kutumika mara moja.
Je, kuna fennel iliyobaki? Tumia kama kiti cha sandwich! Fikiria cheddar na apple jibini grilled, au kuku grilled na wrap arugula.
Nini Utahitaji
- Kwa Squash Butternut Latkes:
- 1 (2 1/2 pound) boga ya butternut (iliyopigwa, iliyopandwa na kukatwa katika chunks kubwa)
- 1 vitunguu cha kati (kilichopambwa, kilichopigwa na kilichotengana)
- 2 mayai makubwa
- 1/3 kikombe cha unga wa kusudi
- Kijiko 1 cha bahari nzuri ya chumvi
- 1/4 kikombe cha ziada ya bikira ya mafuta (imegawanywa, pamoja na ziada kwa kuchochea)
- Kwa Jam Jamini:
- 1/4 kikombe ziada bikira mafuta
- Pili ya fennel (karibu 2 balbu za kati, zilizopambwa na nyembamba)
- 1/4 kikombe cha machungwa ya machungwa
- Vijiko viwili vya sukari kahawia
- Bahari ya bahari kwa ladha
- Pilipili nyeusi ili kuonja (iliyopo chini)
Jinsi ya Kuifanya
Kwanza, Fanya Jamam ya Caramelized Fennel Jam:
- Katika sufuria ya kichwa au skillet kubwa, iliyo na nzito-chini iliyowekwa juu ya joto la kati, huwasha moto. Ongeza fennel iliyokatwa, kuchochea na kugeuka mara kwa mara, mpaka fennel itapunguza na kuanza kuimarisha, dakika 10.
- Ongeza juisi ya machungwa, futa sukari ya kahawia, na uendelee kupika. Koroa mara nyingi, mpaka sukari ikinyunyiza na rangi ya fennel, karibu na dakika 3 hadi 5 zaidi.
- Ondoa kutoka kwenye joto na msimu kuonja na chumvi bahari na pilipili nyeusi. Uhamisha bakuli la kutumikia na kuweka kando.
Fanya Latkes:
- Preheat tanuri kwa 425 F. Line mbili karatasi kubwa, rimmed kuoka. Weka kando.
- Kutumia grater ya sanduku au processor ya chakula iliyotiwa na diski ya shredding, wavu ya mboga ya kitunguu na vitunguu.
- Kuhamisha mboga zilizopandwa kwenye bakuli kubwa. Tumia kitambaa cha chai safi au taulo za karatasi ili kuondoa baadhi ya unyevu kutoka kwenye mboga zilizopandwa.
- Ongeza mayai na kuchanganya vizuri. Punja sawasawa na unga, chumvi, na mboga (ikiwa unatumia), na uchanganya vizuri.
- Vipuni vijiko 2 vya mafuta kwenye kila kitambaa kilichowekwa kwenye karatasi. Tumia brashi ya mkufu au nyuma ya kijiko ili kueneza mafuta sawasawa juu ya uso wa kila karatasi. Kutumia kipimo cha kikombe 1/4 au sufuria ya supu, piga mchezaji na kuacha kwenye karatasi za kuoka. Funga kamba kidogo.
- Slide karatasi za kuoka ndani ya tanuri na upika kwa muda wa dakika 15, au mpaka chini na vijiko kuanza kuvunja.
- Ondoa kwenye tanuri, kwa makini flip latkes na spatula, na uoka kwa muda wa dakika 10 hadi 12 zaidi, au mpaka latkes ni kupikwa na browned upande wote.
- Kutumikia moto na jamoni ya caramelized fennel.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 263 |
| Jumla ya Mafuta | 18 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 12 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodiamu | 580 mg |
| Karodi | 20 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 6 g |