Vitunguu vilivyomwagiliwa, Recipe ya yai na Lancashire ya Jibini

Mapishi hii ya Lancashire inaweza kuonekana kuwa ni mchanganyiko wa ajabu kwa mara ya kwanza - lakini ni ajabu sana kwa urahisi na kwa wema wake. Vitunguu vya kuchemsha, yai iliyokatwa na Lancashire Cheese ya jibini hutoka kwa Simon Hopkinson katika kitabu chake kinachojulikana - Chombo cha Vegetarian. Simon anaelezea jinsi alivyofahamu mapishi hii ya Lancashire ya ladha kutoka kwa mchungaji mdogo wa Lancaster ambaye alikuwa amefanya kazi katika samaki tatu maarufu huko Mitton.

Simon anasema kwamba ni muhimu kutumia vitunguu vyote vya rangi nyeupe na pilipili nyeupe hapa ili kuhakikisha texture sahihi na ladha ya jadi.

Nini Utahitaji

• 18 oz / 500g vitunguu nyeupe-ngozi, peeled na coarsely lakini kwa uzuri diced
• 1½ kikombe / maji 350ml
• Siagi 2 oz / 55g
• Mboga mzuri wa pilipili
• 2 tsp chumvi ya Maldon
• Jani la 1 bay (hiari)
• Kuenea kwa siki ya malt
• 9 - 10 oz / 250 - 300g Lancashire au jibini sawa ladha, grated grated
• 4 mayai makubwa
• 2 tbsp finely kung'olewa parsley curly

Jinsi ya Kuifanya

Inatumikia 4

• Weka vitunguu kwenye sufuria na maji, siagi, pilipili, chumvi na uvujaji wa bay ikiwa unatumia. Kuleta kwa chemsha, kurejea kwa simmer chini, kifuniko na kupika muda wa dakika 30, au mpaka vitunguu vyema na vyema.
• Jua grill kwa kati. Kuwa na sufuria ya maji ya kuchukiza na kuenea kwa afya ya siki ya malt aliongeza, kama inavyotakiwa, ili kushika mayai.
• Mara moja tayari, ongezea vitunguu vizuri na ugawanye kati ya sahani nne za joto za mafuta ya joto. Sasa nyunyiza na cheese na mahali chini ya grill tu tu kuchanganya jibini NOT brown juu yake.

• Wakati huo huo, suza mayai katika maji ya kuvutia. Ondoa na kijiko kilichopangwa ili kukimbia na kuweka moja juu ya kila sahani ya vitunguu na jibini. Kunyunyiza juu ya parsley na kumtumikia bila kuchelewa.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	492
Jumla ya Mafuta	36 g
Fati iliyojaa	21 g
Mafuta yasiyotengenezwa	11 g
Cholesterol	305 mg
Sodiamu	1,881 mg
Karodi	15 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	27 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)