Hii ni mapishi ya jadi ya varnishkes ya Kaya ya Wayahudi yaliyotolewa na vitunguu vilivyokatwa, pasta iliyopikwa iliyopikwa na groats za buckwheat au kasha.
Ninapofanya sahani hii, siku zote nitapika kasha zaidi kuliko nitahitaji hivyo nitaweza kufanya kate croquettes (kasha iliyopikwa iliyochanganywa na vitunguu vyepunjwa, yai na mikate nzuri ya mkate) ambayo nikawa kwa muda wa dakika 40 hadi mchanga. Wao ni bora na mchuzi wa uyoga .
Nini Utahitaji
- Vijiko 4 schmaltz (inayotolewa kuku mafuta) au mafuta au majarini
- 2 vitunguu vikubwa, vidogo vilivyopigwa katika pande zote
- Ounces 4 ya unga wa upinde usiochushwa (au zaidi kama unapenda noodles zaidi)
- Vikombe 2 ya kuku au maji ya chumvi kwa sahani ya mboga
- 1 kikombe kasha (toasted buckwheat groats)
- 1 kubwa yai iliyopigwa kwa chumba kidogo cha joto
- Chumvi na pilipili ili kuonja
Jinsi ya Kuifanya
- Punga schmaltz katika skillet kubwa na kuongeza vitunguu. Kupanda juu ya chini, kuchochea mara kwa mara mpaka vitunguu vinavyogeuka kahawia. Kutumia kijiko kilichopangwa, toa vitunguu kwenye bakuli na kuweka kando.
- Wakati huo huo, chukua pasta ya bowtie katika vikombe 2 ya kuku au maji ya chumvi mpaka dente au ufanyike kwa kupendeza kwako. Futa, uhifadhi kioevu na kuweka kando.
- Wakati huo huo, mchanganya kasha isiyochomwa na yai iliyopigwa, mipako vizuri. Joto la skillet la kawaida ambalo lina kifuniko na kugeuka kasha ndani ya sufuria, ikicheza gorofa. Kupika, kuchochea mara kwa mara mpaka kasha imetenganisha nafaka za mtu binafsi.
- Punguza sufuria iliyopikwa na vitunguu vya kuku au maji ya kupikia pasta na kumwaga moto kwenye sufuria na kasha, huleta kuchemsha, kupunguza, joto na kupika, kufunika na kupika mpaka zabuni, dakika 20 hadi 40. Karibu na mwisho wa kupikia, funika cover kama vile kuruhusu kioevu chochote kuenea kikamilifu.
- Katika sufuria kubwa, kuchanganya vitunguu, pasta, na kasha, kuchanganya vizuri. Msimu wa ladha. Reheat na kutumika.
Kidogo kidogo kuhusu Kasha
Kasha kwa Ashkenazic au Wayahudi wa Mashariki na Amerika ya Amerika ina maana ya kula vyakula vya buckwheat, lakini kwa Warusi, Poles, Ukrainians na wengine, kasha inaweza kumaanisha idadi yoyote ya nafaka, ikiwa ni pamoja na mbegu, shayiri, oats, buckwheat na wengine.
Varnishkes ya Kasha ya Wayahudi ina uwezo usio na ukomo - kuchanganya na uyoga au machungwa ya machungwa na zabibu kama katika kichocheo hiki cha kasha kinachotumiwa ambako hutumiwa kama kuchapisha lakini pia inaweza kutumika kama saladi ya baridi.
Jaribio kidogo, kwa sababu anga ni kikomo. Hii ni sahani ya faraja ya roho ya joto (na tastier kuliko wale ambao hawajafikiri wanaweza kufikiria), ni kamili kwa kuanguka na baridi.
Varnishkes Neno Unatoka Wapi?
Jina la varnishkes linasemekana limekuja kutoka kwa neno la Kiukreni vareniki , ambalo leo ni dumpling iliyojaa kuja kwenye mstari wa Kiyahudi au Kipolishi pierogi ( pierogen katika Yiddish), lakini awali ilikuwa tambi ya mstatili nchini Ukraine. Na, kwa kweli, ndivyo bowtie ya bowtie - mstatili wa unga uliowekwa katikati.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 286 |
| Jumla ya Mafuta | 10 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sodiamu | 328 mg |
| Karodi | 38 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 13 g |