Hii mapishi ya mchuzi wa uyoga wa Kipolishi au sos grzyby suszone , hupata tang kidogo kutoka kwenye cream ya sour.
Hapa kuna picha kubwa ya mchuzi wa uyoga.
Nini Utahitaji
- 2 ounces kavu uyoga Kipolishi (au porcini)
- Vijiko 2 vya siagi
- 1 kubwa vitunguu (coarsely kung'olewa)
- 8 ounces uyoga (iliyokatwa safi au makopo, kioevu kuhifadhi)
- 1 kijiko cha mboga ya msingi (au kuku)
- Chumvi na pilipili ili kuonja
- 1 kikombe sour cream
- Vijiko viwili vya unga wote
Jinsi ya Kuifanya
- Weka uyoga kavu kwenye bakuli la joto na kumwaga vikombe 2 vikombe maji. Hebu mbio 1/2 saa. Wakati huo huo, katika sufuria ya kati, saute vitunguu katika siagi hadi caramelized . Ikiwa unatumia uyoga safi, ongezeko la kofia mara moja vitunguu vinapotoka. Vinginevyo, weka uyoga wa makopo usioingizwa kwenye sufuria mara moja vitunguu vimejaa caramelized.
- Kutumia vidole vyako, toa uyoga kavu nje ya kioevu chenye maji na kuongeza kwenye sufuria na vitunguu. Uongeze kioevu kwenye sufuria kwa uangalifu, uhakikishe kuwa usisumbue sediment chini. Ongeza msingi, na chumvi na pilipili ili kuonja (ikiwa hutumia kioevu cha maziwa ya makopo, labda hautahitaji kuongeza chumvi yoyote). Kuleta kwa chemsha, kupunguza joto na kupika, kufunikwa, dakika 30.
- Katika bakuli la kati, fungia mchanganyiko wa vijiko 2 vya unga katika cream ya sour. Temper cream cream kwa kuongeza viwango 3 vya kioevu cha moto chachu, 1 ladle kwa wakati mmoja, na whisking mpaka laini. Punguza polepole cream kali ya sour katika mchuzi wa uyoga, whisking daima. Weka dakika 5 hadi 10 hadi unga ulioenea na unga wa mbichi unapikwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 595 |
| Jumla ya Mafuta | 38 g |
| Fati iliyojaa | 15 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 13 g |
| Cholesterol | 154 mg |
| Sodiamu | 699 mg |
| Karodi | 25 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 39 g |