Jibini la Feta, mtindi wa Kigiriki na basil hufanya mchuzi wa jibini tangy ambao ni mwanga lakini unaofaa. Katika kichocheo hiki, mchuzi wa feta feta hutumikia kwenye pasta ya joto. Pia ni nzuri kabisa iliyotiwa juu ya matiti ya kuku kupikwa au lax. Mchanganyiko unaofaa, mchuzi pia unaweza kutumika kama kuvaa saladi kwa wiki ya majani, maharagwe na / au nafaka.
Ikiwa mabaki yanafrijiwa, mchuzi wa mtindi wa ziada utachukuliwa ndani ya pasta, na kujenga saladi ya baridi ya pasta na pasta yenye kuvutia (lakini hakuna mchuzi unaoonekana). Ongeza mboga mboga, kuku baridi au shrimp kwenye pasta baridi kwa ladha zaidi.
Feta ni jibini nzuri ya kuendelea kwa kuwa inakaa kwa wiki kadhaa na inaweza kuongezwa kwa aina yoyote ya saladi, pizza au pasta. Pia ni ladha iliyojaa mafuta na hutumiwa na mkate kwa kivutio cha haraka.
Feta huelekea kuonja bora wakati unauzwa kwa chunks kubwa, kinyume na feta kabla ya kupondeka. Ili kuitunza unyevu na safi, vipande vya ziada vinapaswa kuwa friji kwenye whey au brine. Wengi, lakini sio wote, obese huuzwa kwenye whey au brine; njia yoyote, unataka kuwa na kutosha angalau sehemu ndogo ya jibini. Unaweza kufanya brine yako mwenyewe kwa kuchanganya maji na chumvi kidogo.
Maduka mengi huuza feta kutoka nchi nyingi tofauti. Chini ni miongozo ya jumla, lakini njia pekee ya kujua mtindo wa feta unaofaa zaidi - Kifaransa, Israeli, Kibulgaria, Kigiriki, nk ... - ni kujaribu kila mmoja na kupata favorite.
- Kifaransa Feta: Kawaida hutengenezwa na maziwa ya ziada ya kondoo ambayo haitumiwi kufanya Roquefort . Kifaransa Feta ni kawaida na kali. Baadhi ya maziwa ya mbuzi Feta pia hufanywa nchini Ufaransa na inaweza kuwa nyepesi kidogo na tangier.
- Feta ya Kibulgaria: Iliyotokana na maziwa ya kondoo. Mtindo wa Creamier, kwa kawaida chini ya chumvi. Wakati mwingine ina kidogo ya ladha au "kondoo" ladha iliyochanganywa na kumaliza ladha, tangy.
- Feta ya Kigiriki : Iliyotolewa kutoka kwa angalau maziwa ya kondoo 70%, mara kwa mara na maziwa ya mbuzi mchanganyiko. Salty na tangy, kwa kawaida matajiri na mazuri, ingawa matoleo na maziwa mengi ya mbuzi huwa yanapungua.
- Feta ya Israeli: Yaliyo na fadhili, yenye rangi ya chumvi, na kwa kawaida si ya chumvi zaidi ya chumvi iliyotengenezwa kutoka kwa maziwa ya kondoo.
- Feta ya Marekani: Inaweza kufanywa na maziwa ya kondoo, mbuzi au hata ng'ombe. Mara nyingi tangy kabisa na lemony na texture ni chini creamy na zaidi crumbly.
Nini Utahitaji
- Vikombe 3 basil (majani mapya, vilivyojaa pande zote, imegawanywa)
- 2 vitunguu vitunguu (taabu)
- Vijiko 4 vya mizeituni (ziada ya bikira)
- 1 kikombe ya mtindi (Kigiriki, kamili mafuta, wazi)
- 5 ounces feta cheese
- 1/4 kijiko cha chumvi (kosher)
- 3/4 pound pasta (Haijachughulikiwa, tumia maumbo ya pasta ambayo yatapata mchuzi, kama vile viganda vidogo, macaroni, bomba rigate au fusilli)
Jinsi ya Kuifanya
- Futa kikombe 1 kikombe cha majani ya basil. Weka kando.
- Kuleta sufuria ndogo ya maji kwa chemsha. Ongeza vikombe 2 vilivyobaki vya majani ya basil na blanch kwa sekunde 20. Futa, kisha suuza majani ya basil katika maji baridi au tone katika bakuli la maji ya barafu. Pumzika panya majani ya basil ili kuondoa unyevu. Karibu kukata majani.
- Katika mchakato wa chakula, kuchanganya majani ya basil iliyopigwa na vitunguu na mafuta hadi mafuta yenye kung'olewa. Ongeza mtindi, feta na chumvi. Mchakato hadi viungo vishirikiane kwenye mchuzi wa laini uliogeuka na basil. Ongeza chumvi zaidi ikiwa inahitajika.
- Kuleta sufuria kubwa ya maji ya chumvi kwa chemsha. Ongeza pasta na upika kulingana na mwelekeo wa mfuko. Futa pasta iliyopikwa kwenye colander, na kutikisa vizuri kuondoa maji. Katika bakuli kubwa, polepole kuongeza mchuzi wa mtindi zaidi kwenye pasta (kuongezea haraka iwezekanavyo huweza kusababisha mchuzi kuondokana.)
- Juu ya pasta na kikombe kilichobaki cha basil iliyokatwa vizuri. Kutumikia mara moja wakati wa joto.
- Kwa tofauti ya kichocheo hiki cha pasta, ongeza kuku iliyopikwa au na laini iliyotiwa au kuvuta kwa protini zaidi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 988 |
| Jumla ya Mafuta | 36 g |
| Fati iliyojaa | 13 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 17 g |
| Cholesterol | 53 mg |
| Sodiamu | 734 mg |
| Karodi | 139 g |
| Fiber ya Chakula | 31 g |
| Protini | 44 g |