Kufanya tourtiere ni mila ya Krismasi kwa familia nyingi za Kifaransa nchini Canada. Mapishi hii ya utalii wa maziwa huoa matatizo ya pie ya nyama iliyoletwa pamoja na mchanganyiko maalum wa mimea na Cognac, na urahisi wa rustic wa nyama ya mchezo. Matokeo yake ni pamba ya nyama ya nyama ya kutosha ili kuhudumiwa usiku wa baridi baridi bila kitu chochote zaidi kuliko chupa cha divai ili kuiweka kampuni kwenye meza. A
Ingawa sahani hii haiwezi kuwa sahani ya jadi ya Kifaransa, ingawa nchini Ufaransa wanafanya, bila shaka, ina toleo la pie , lakini huko Quebec, utapata kila mahali wakati wa likizo.
Nini Utahitaji
- 1
- Pate Brisee (au unga unununuliwa kuhifadhi sahani kwa ukanda wa mara mbili)
- 1/2 pound ardhi nguruwe
- 1/2 pound venison ardhi
- 3/4 kikombe vitunguu (kung'olewa)
- 1 karafuu vitunguu (kilichochongwa na kilichokatwa vizuri)
- 1/3 kikombe karoti (kilichopigwa)
- 1/4 kikombe celery (finely kung'olewa)
- 3/4 kikombe viazi (cubes ndogo)
- 2/3 kikombe cha nyama ya nyama
- Vijiko 1 Cognac
- Kijiko cha 1 kilichouka parsley
- 3/4 kijiko cha chumvi
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi (ardhi)
- 1/4 kijiko kilichokaa kavu
- 1/4 kijiko kilichokauka thyme
- Vipande vya kijiko cha 1/16 (ardhi)
- 1/16 kijiko kijiko (ardhi)
- Pipi ya kijiko ya 1/16 (iliyokatwa)
- 1/2 kikombe cha viazi zilizochushwa (iliyohifadhiwa na chumvi na pilipili)
- 1 kijiko cha mikate ya mkate kavu
Jinsi ya Kuifanya
Jinsi ya kufanya tourtiere ya venison:
Preheat tanuri ya 400F. Panda unga wa unga katika duru mbili za ukubwa ili ufanane sufuria ya pie ya 9 inchi. Weka chini ya sufuria ya pie na mzunguko wa 1 na kuweka kando ya sufuria ya pie iliyoandaliwa na unga wa kukaa baadaye.
Kutumia skillet kubwa, joto mafuta juu ya kati-joto na kusukuma nyama ya nguruwe, venison, vitunguu, vitunguu, karoti, celery, na viazi mpaka mboga ni zabuni na nyama ni kupikwa kupitia.
Futa mafuta yoyote ya ziada kutoka kwenye sufuria. Ongeza nyama ya nyama ya nyama, Cognac, mimea, na viungo kwa nyama na mboga; simmer mchanganyiko juu ya joto la kati, kufunikwa, kwa muda wa dakika 15 hadi 20.
Ondoa skillet kutoka kwenye joto na kuchochea viazi zilizochujwa na mikate ya kavu katika mchanganyiko. Ruhusu nyama kujaza kukaa kwa dakika 3. Spoon kujaza katika sufuria tayari pie na juu na unga iliyobaki unga. Kichwa kikifungwa, funga mviringo, piga miti ya juu, na uoka pie kwa dakika 12. Kupunguza joto la tanuri hadi 350F na kuendelea kupika pie kwa muda wa dakika 25 hadi 30, mpaka mchungaji ni kahawia dhahabu.