Moo Goo Gai Pan ni maarufu Amerika-Kichina mgahawa sahani. Moo Goo inamaanisha uyoga, Gai inamaanisha kuku na Pan ina maana ya vipande katika Cantonese. Njia rahisi zaidi ya kueleza sahani hii ni "Kukuza kwa haraka kuku na uyoga".
Mbali na uyoga, unaweza pia kutumia mbaazi za theluji, shina la mianzi, chestnuts ya maji na kabichi ya Kichina au mange yote ili kuongozana na sahani hii ya ladha na rahisi. Ikiwa unapata mbaazi ya theluji, shots ya mianzi na chestnuts ya maji ni vigumu kupata katika maduka makubwa ya Kichina ya kawaida na kisha hubadilisha mboga hizi za ziada na aina nyingine za mboga. Hizi zinaweza kujumuisha broccoli, karoti na aina tofauti za pilipili.
Safi hii pia ni salama ya chakula cha jioni haraka sana kwa sababu ina aina nyingi za mboga mboga na hupata protini yako kutoka kwa maziwa ya kuku. Hii ni sahani ya haraka ili kufanya vilevile kuwa ladha ili uweze tu kupika sahani hii, utumie na mchele uliopikwa na uwe na lishe yote unayohitaji. Pia ni ladha sana kuifanya sahani kamili rahisi kwa wewe na familia yako.
Ninapojua kuwa nina wiki inayojitokeza kuja mara nyingi nitapanga chakula cha mchana na dinners kwa wiki ijayo. Mara nyingi nitaweza kununua kifua cha kuku, kipande na marinade kisha uhifadhi kuku katika vyombo vya bure au mifuko ya kufungia. Kwa hiyo siku moja kabla ya kutaka kupika sahani, nitachukua sehemu ya kuku nje ya friji kawaida kabla ya kulala na kuihifadhi kwenye jokofu tayari kupika siku inayofuata.
Kwa hiyo, nitakaporudi nyumbani, nihitaji tu kufanya wakati ninaporudi nyumbani nikapika mchele tu katika mchezaji wa mchele, kuandaa uyoga na mboga nyingine za ziada ninazotaka kupika katika sahani hii na chakula cha jioni ni tayari kwa dakika 20. Kwa kuandaa chakula kwa njia hii, kama ni kuku nyama, nyama ya nyama au chochote, utakuwa na usambazaji tayari wa nyama ambayo itakuwa marinade kabisa.
Ncha nyingine ya kupika kwa sahani za kukataa. Ikiwa hutaki kutumia mafuta mengi ya kupikia wakati unapokataa-kaanga chakula chako, jiweke mwenyewe yasiyo ya fimbo. Koti isiyo ya fimbo itatumia mafuta mengi sana wakati upika kavu.
Unaweza kupata vidokezo vingine vya kupikia kavu katika makala: Vidokezo vya Kichina vya Fry-Fry . Ikiwa unataka kujua ni aina gani ya mafuta inayofaa zaidi kwa kuchochea-kukata unaweza kutazama makala: Ni aina gani ya Mafuta Unayotumia kwa Kukausha-Frying
Iliyotengenezwa na Liv Wan
Nini Utahitaji
- 3/4 pound bila kujali, kifua kuku bila kuku
- 1 kikombe safi uyoga kifungo
- 1/2 kikombe cha makopo ya mianzi
- 1/2 kikombe cha makopo ya maji makopo
- 2 vipande tangawizi
- 1 karafuu ya karafuu
- Marinade kwa matiti ya kuku:
- Vijiko 2
- mchuzi wa soya
- Kijiko 1
- mvinyo wa mchele au sherry kavu
- Dashes chache
- mafuta ya sesame
- 1 kijiko unga wa mahindi
- 1 kijiko maji
- Mchuzi:
- 1/2 kikombe kuku hisa
- Vijiko 2 vya mchuzi wa oyster
- 1 kijiko cha demerara sukari au sukari ya sukari
- Kijiko cha 1 cha kijiko
- Vijiko 2 vya mafuta (au kama inahitajika kwa kuchochea-kukata)
Jinsi ya Kuifanya
Taratibu:
- Piga matiti ya kuku katika vipande nyembamba. Ongeza marinade kwa utaratibu unaotolewa, na kuongeza unga wa unga. Marinade kuku kwa muda wa dakika 15.
- Wakati kuku ni kusafirisha, kuandaa mboga. Futa uyoga safi na kitambaa cha uchafu na uache vipande nyembamba. Osha majani ya makopo ya makopo na chestnuts ya maji ili kuondoa ladha yoyote ya batiki na ukimbie kabisa.
- Kipande na kukata tangawizi na jipu na uchapishe karafuu ya vitunguu.
- Ongeza viungo vyote kwenye bakuli ndogo na kuchanganya sawasawa, kuacha mbali.
- Kichwa cha joto na kisha kuongeza mafuta ya kupikia kisha uongeze kuku na kuchochea-kaanga mpaka inabadilika rangi na iko karibu kupikwa. Ondoa na kuweka kando.
- Ongeza mafuta ya kijiko 1. Ongeza vitunguu na tangawizi na koroga. Ongeza uyoga na kuchochea-kaanga kwa sekunde kadhaa, kisha kuongeza shina la mianzi na chestnuts za maji. Futa kwa haraka. Kutoa mchuzi wa haraka tena. Futa kwa haraka. Kisha unganisha mchuzi kwa upole na kuchanganya na mboga mboga sawa na kupika mchuzi mpaka unene.
- Kurudia kuku kwa wok. Changanya pamoja na kutumikia moto.
- Unaweza pia kutumia mchuzi wa kuku. Tu kuleta chemsha, kuongeza kidogo ya mvinyo mchele kwa ladha, na uiruhusu simmer kwa muda wa dakika 5.
- Tofauti nyingine ni kuchemsha uyoga katika mchuzi wa kuku kabla ya kukataa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 416 |
| Jumla ya Mafuta | 15 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodiamu | 1,208 mg |
| Karodi | 41 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 30 g |