Mapishi ya samaki ya Fried Whiting

Kichocheo hiki rahisi cha kukaanga samaki hutumia hake au nyeupe, ambazo huweza kupatikana kwa wingi huko Morocco. Hake inaonekana kuwa samaki kamilifu kwa kukataa; si tu kuwa na ladha kali na texture, lakini mifupa ni rahisi kuondoa baada ya kupikia, na kufanya kuwa chini ya kuchukiza kula kuliko samaki wengine.

Katika Morocco, hake inajulikana kama merna , cola , au merluzza . Whititing ndogo huelekea kuwa nyepesi zaidi kuliko kubwa. Jaribu kuchagua samaki ambazo ni 7 "au chini kwa urefu.

Nini Utahitaji

• 1 kg / 2 lbs. 3 oz. nyeupe nyeupe (vichwa kuondolewa na tumbo cavities kusafishwa)
• Hiari: vijiko 2 vya
• Mchanganyiko wa Samaki ya Samaki ya Morocco
• Kunyunyiza: chumvi
• Nyunyiza: pilipili
• 1/2 unga wa kikombe
• Kikombe 1
• mafuta ya mboga
• Hiari:
• Lemon wedges

Jinsi ya Kuifanya

1. Osha kila samaki, ukiangalia ili kuhakikisha kuwa tumbo la tumbo ni safi, na hutafuta kabisa.
2. Nyunyiza samaki na vijiko 2 vya samaki ya Morocco, na chumvi kidogo ikiwa unataka. Vinginevyo, msimu samaki kuonja na kunyunyizia mwanga wa pilipili na chumvi.
3. Samaki yanaweza kupitiwa hadi hatua hii na kisha friji hadi siku. Weka nyeupe nyeupe katika colander kuweka katika bakuli kirefu na kifuniko tightly; kuondoka katika friji mpaka tayari kupika.

1. Wakati tayari kwa kaanga, fanya unga kwenye sahani au sahani isiyojulikana. Kuvaa samaki kwa unga, kusisimua ziada, na kuweka kando katika safu moja kwenye tray.
2. Mimina mafuta ya mboga ya kutosha kwenye sufuria ya kukataa kwa kanzu kamili chini, na joto kwa dakika mbili au tatu juu ya joto la kati.
3. Kupika samaki katika batches, kugeuka mara moja tu, mpaka mwanga na dhahabu ya kati pande zote mbili. Usiingie sufuria na kuongeza mafuta kidogo zaidi ikiwa inahitajika. Kwa ndogo nyeupe, frying itakuwa dakika kadhaa tu kwa kila upande. Kwa whiting kubwa, unaweza kupata itachukua hadi dakika 7 hadi 8 kwa kila upande.
4. Tumia samaki kwenye sahani iliyowekwa na taulo za karatasi ili kukimbia, na kisha kwa sahani ya kuhudumia. Kutumikia joto la joto au joto, na wedges ya limao upande ikiwa unahitajika.
5. Vipande vya samaki vya kukaanga vinaweza kuhifadhiwa kwenye friji na kurudia siku iliyofuata. Weka katika safu moja kwenye karatasi ya kuoka, na uweke kwenye 350 F (180 C) kabla ya kupitiwa kwa muda wa dakika 10.

Vidokezo vya Mapishi

Je! Samaki yako huondoa vichwa na kusafisha cavities. Samaki ni bora kukaanga siku ile ile kama kununuliwa, lakini ikiwa itaosha vizuri na kuvuliwa, itaendelea vizuri hadi siku inayofuata.

Whiting inaweza kuwa na msimu na Moroccan Samaki Spice au tu chumvi na pilipili kabla ya kukata. Kuitumikia peke yake au kama sehemu ya chakula cha jioni cha samaki cha Fried Moroccan.