Hii mapishi ya Kuku ya Broccoli ni ya haraka na rahisi kujiandaa na kupika lakini imejaa lishe yote unayohitaji. Hii ni sahani kamili kwa ajili ya chakula cha jioni cha usiku wa usiku na unaweza kuhudumia sahani hii na mchele wa kupikwa au hata tambi.
Matiti ya kuku katika mapishi hii yamepigwa velveted. "Velveting" kifua cha kuku kinaweza kufuta kioevu vyote katika nyama na kufanya tamu ya kuku kuku bora zaidi na kuipa texture nyepesi na yenye unyevu.Unaweza kuangalia makala " Je! Velveting Kuku ?" Ili kupata mawazo ya nini kuku velvet katika Kichina ni kupikia na jinsi ya kufanya hivyo.
Mchuzi wa Oyster ni moja ya msimu muhimu kwa sahani hii. Nyasi ya kuku na jozi ya broccoli vizuri sana na mchuzi wa oyster. Kichocheo hiki cha kuku cha broccoli kinaweza kutumikia watu 2-4.
Iliyotengenezwa na Liv Wan
Nini Utahitaji
- 3/4 hadi 1 pound ya maziwa ya kuku (bila kujali, bila ngozi)
- 2 karafuu vitunguu
- Vikombe 2 pamoja na vijiko 4 vya mboga za mafuta (au mafuta ya karanga, kwa kukata)
- Kwa kuku ya Velvet:
- 1 yai kubwa nyeupe
- Kijiko cha 1 cha kijiko (au wanga ya viazi)
- 1/4 kijiko cha chumvi
- Kwa Sauce:
- Vijiko 2 vya mchuzi wa oyster
- Kijiko 1
- mchuzi wa soya
- Kijiko 1
- mchuzi wa soya mweusi
- Vijiko 1 maji
- Kijiko 1 cha cornstarch (kilichochanganywa na maji ya kijiko 1)
- Kwa Broccoli:
- Pound broccoli 1
- 1/2 kikombe maji
- 1/4 kijiko cha chumvi (au ladha)
- 1/2 kijiko cha sukari (au ladha)
Jinsi ya Kuifanya
- Kata kuku ndani ya ¾ kwa cubes 1-inch. Katika bakuli, changanya pamoja yai nyeupe, cornstarch na chumvi. Ongeza mchanganyiko wa yai nyeupe kwenye cubes ya kuku, kutupa au kutumia vidole vyako kumvika kuku katika mchanganyiko. Ondoa kuku ya velveted katika chombo kilichofunikwa kwenye firiji kwa muda wa dakika 30.
- Wakati kuku kukua, kuandaa mchuzi na mboga: kwa mchuzi, mchanganyiko mchuzi wa oyster, mchuzi wa soya mwanga, mchuzi wa soya giza, na maji kwenye bakuli ndogo na kuweka kando.
- Katika bakuli lingine ndogo, changanya mchanganyiko wa nafaka na maji na uweke.
- Osha na ukimbie broccoli. Kata mabua diagonally katika vipande nyembamba. Kata vipande vipande vipande 3 au 4. Kuponda vitunguu.
- Jua vikombe 2 vya mafuta katika wok mpaka kufikia digrii 275 Fahrenheit (mtihani joto kwa kuweka kipande cha kuku katika wok - inapaswa kuelea). Ongeza cubes ya kuku, na uache hadi wapate kugeuka nyeupe (hii itachukua sekunde 30), ukitumia kijiko cha mbao au vifuniko ili uwatenganishe kwa upole.
- Kuondoa haraka cubes kuku kutoka kwa wok haraka kama wao kugeuka nyeupe, na kukimbia katika colander au kwenye taulo karatasi.
- Ondoa mafuta nje ya wok au preheat ok ya pili juu ya kati hadi joto kubwa. Ongeza mafuta ya vijiko 2. Wakati mafuta ya moto, ongeza vitunguu vilivyoangamizwa na ucheze kaanga kwa sekunde 10.
- Ongeza broccoli, futa chumvi na sukari juu, na uchezee kaanga kwa ufupi, ukigeuka joto ikiwa ni lazima kuhakikisha kwamba haifai.
- Ongeza maji ya kikombe cha ½, na kupika broccoli, kufunikwa, kwa muda wa dakika 4-5, mpaka inapogeuka kijani mkali na ni zabuni lakini bado hupunguza. Ondoa kutoka kwa wok na kukimbia.
- Safi nje ya kok na joto la pili vijiko vya mafuta. Ongeza broccoli na kuku ya velveted, kuchochea na kutupa kupika kuku. Ongeza mchuzi na mchanganyiko wa cornstarch katikati ya wok na kuchochea haraka kuchuja. Changanya kila kitu pamoja na utumie mchele wa moto juu ya moto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1358 |
| Jumla ya Mafuta | 125 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 85 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Sodiamu | 1,090 mg |
| Karodi | 25 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 39 g |