Mtaa safi wa Pembe

Hali ya Goa katika magharibi ya Uhindi imetembea kando ya bahari ya Arabia, na vyakula vya mkoa wa Goan vinategemea sana dagaa zao nyingi, na mvuto kutoka kwa Hindu, Kiislam, na Kireno. Goans ni wataalam katika kunyakua aina tofauti za nyama na samaki, na hii mapishi ya pickle safi ya prawn sio ubaguzi.

Chombo cha prawn kinahitaji kupumzika kwa siku chache hivyo kila manukato yanaweza kuchanganya na kupasuka. Itaendelea kwa muda mrefu kwenye jokofu, hivyo ikiwa unaweza kupinga kula mara moja, unaweza kuifurahia na chakula cha siku zijazo, au mpango wa kufanya kabla ya muda na kuwa na wageni. Ni ladha kubwa iliyotumiwa moto juu ya mchele wa kuchemsha au daal (mboga kama vile lenti ambazo zimefunikwa na kupasuliwa na kisha zikapikwa katika kitovu chenye nene).

Unaweza kurekebisha kiasi cha joto katika sahani hii kwa kutofautiana kiasi cha mbegu nyekundu, ambayo ni pekee ya kipengele cha spicy.

Nini Utahitaji

• 2 1/4 lbs. (1 kilo.) Mfalme prawns / jumbo shrimp
• Dash chumvi (kula ladha)
• Tsp 1.
• poda ya maji
• Pili pili nyekundu kavu nyekundu
• Tangawizi ya ukubwa wa kidole cha 1
• Kichwa kimoja kikubwa (vitambaa 15 hadi 20, vifuniko vilivyopigwa)
• 4 tsp. Cumin mbegu
• Vikombe 3 (750 ml.)
• siki nyeupe

Jinsi ya Kuifanya

1. Osha, ganda na uondoe prawn. Pat yao kavu na kitambaa cha karatasi.
2. Changanya chumvi kwa ladha na poda ya unga katika bakuli ndogo na kusugua ndani ya miti. Weka kando ya kusafirisha kwa saa 1.
3. Katika mchakato wa chakula, saga pirusi nyekundu , tangawizi, vitunguu na mbegu za cumin , na kuongeza kidogo ya siki (lakini si vikombe vyote 3) ili kusaidia kuifanya kuwa safu nyembamba, laini. Weka kando.
4. Jua vijiko 4 vya mafuta juu ya joto la kati na koroga-kaanga pembe hadi dhahabu. Futa pembe juu ya taulo za karatasi na kuruhusu kupendeza.

1. Fry paste ya viungo kwenye vijiko vilivyobaki vya mafuta hadi mafuta itakapojitenga na masala. Ongeza siki iliyobaki, msimu na chumvi ikiwa ni lazima, na upika juu ya joto la kati kwa dakika 15 zaidi. Ruhusu ili baridi kabisa.
2. Weka prawn katika jar pickling kioo na kumwaga mchanganyiko wa viungo kilichopozwa juu yao. Changanya vizuri na kuruhusu kupumzika kwa siku chache kabla ya kula.
3. Kumtumikia na mchele na kumaliza au tu mchele wa kuchemsha.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	121
Jumla ya Mafuta	1 g
Fati iliyojaa	0 g
Mafuta yasiyotengenezwa	0 g
Cholesterol	102 mg
Sodiamu	509 mg
Karodi	13 g
Fiber ya Chakula	2 g
Protini	14 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)