Labda una hankering ya kufanya yako mwenyewe Texas style barbecued brisket nyumbani kwa sigara yako mwenyewe. Au labda wewe huishi nje ya kuendesha gari ili kupata aina ya watu wa barbecue ya Texas kusimama kwa mstari, kama vile Barbecue ya Franklin ya kushinda tuzo huko Austin, Texas, na huna chaguo lakini kujaribu jitihada zako kwa kufanya vitu vyenye sifa yako mwenyewe.
Ladha ya mchuzi huu mkubwa wa barafu ya Texas ni kubwa na ujasiri, kama hali ilivyoitwa. Si kama nene au tamu kama jamaa za Midwestern, hii mchuzi wa barbeque ya spicy hutumiwa kwa nyama ya ng'ombe, jambo tu kwa brisket hiyo ya kibinafsi.
Nini Utahitaji
- Vikombe 1 1/2
- ketchup
- 1/2 kikombe cider siki
- 1/2 kikombe sukari
- 1/2 kikombe maji
- Vijiko 2
- Mchuzi wa Worcestershire
- Kijiko 1 cha pilipili
- Kijiko 1 cumin
- 1/2 kijiko cha cayenne (au ladha)
Jinsi ya Kuifanya
- Whisk pamoja ketchup, siki, sukari, maji, mchuzi wa Worcestershire, poda ya pilipili, cumin na cayenne katika pua ya pua, kuleta kwenye simmer ya chini na kuzima joto.
- Hebu mchuzi wa baridi kwenye joto la kawaida. Hii inaweza kutumika kama mchuzi wa kuchuja kuelekea mwishoni mwa wakati wa kupikia wa nyama yako au ulipunjwa baada ya kupiga barbecuing, na mchuzi wa ziada uliotumiwa upande.
Brisket iliyopigwa
Kufanya barriscu brisket ni zaidi ya kupika chakula cha jioni.
Ni ahadi. Inamaanisha masaa kutetea mvutaji wa moto; inachukua saa moja kwa kilo ili kupata brisket kufanyika kwa upande. Ina maana kuwa na moto wa kuni katika mvutaji sigara. Ina maana ya kuweka jicho thabiti juu ya moto na kurekebisha vents kama inahitajika kuiweka hata. Inamaanisha kuchanganya na mchuzi ili kuifanya kuwa mchanganyiko sahihi na ladha. Ina maana ya kuiongezea wakati wa kulia tu kuingia ndani ya nyama na kuwa sehemu yake, na kufanya juu ya juu. Wakati thermometer ya nyama inasoma 195 hadi 203 F, imefanywa. Baada ya kuruhusu kupumzika kwa muda wa dakika 15, unaweza kupumzika na kufurahia tu juu ya kula bora duniani.
Mapendekezo ya Utumishi
Brisket iliyopigwa vizuri ni yenyewe, yenyewe kabisa, na labda kidogo ya mchuzi wa barbeque kama condiment ikiwa unataka risasi nyingine ya ladha hiyo. Ikiwa unatazama ulaji wako wa carb, hii ndiyo njia ya kwenda. Mara nyingi hupigwa juu ya bun kubwa ya hamburger, na mchuzi au la. Kutumikia na saladi ya viazi; slaw; vibanzi; Pasta saladi na pilipili, vitunguu na jibini; au maharagwe yaliyooka. Ni ibada huko Texas kuweka vifungo kwenye sandwich ya brisket, lakini kama unapenda Carolina kidogo na barbeque yako, hakuna mtu anayeangalia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 17 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 80 mg |
| Karodi | 4 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 0 g |