Sungura katika Recipe ya Salmorejo Sauce - Conejo al Salmorejo

Sungura hii katika mchuzi wa salmorejo ni sahani ya kawaida kutoka Visiwa vya Kanari. Sungura ni marine ya kwanza kwenye divai, siki, vitunguu na viungo, kisha hukaanga kwenye mafuta. Mchuzi una moto na sungura hupigwa kwenye mchuzi hadi wakati wa zabuni. Kutumikia sahani ya sungura na viazi vinavyochujwa. Usichanganyize mchuzi huu wa "salmorejo" na supu ya baridi kutoka Cordoba ya jina moja.

Nini Utahitaji

• Sungura 1 (2.5-3 lbs.)
• 1/4 kikombe
• ziada ya bikira mzeituni
• Chumvi kwa ladha
• 4 karafuu vitunguu
• Pilipili ya kati ya moto, kama vile
• Anaheim
• 1/2 tsp.
• thyme
• 1/2 tsp.
• rosemary
• 1
• jani la bay
• 1 tbsp.
• Kihispania tamu paprika
• Kikombe 1 (8 oz.) Divai nyeupe
• 3 tbsp.
• siki

Jinsi ya Kuifanya

Sungura hii na kichocheo cha mchuzi wa salmorejo hufanya huduma za 4-5. Inahitaji kuruka sungura kwa masaa 4-12.

1. Kata sungura katika vipande vidogo (kuhusu 10-12). Sungura ya chumvi na uweke kwenye sahani ya kuoka isiyojulikana.
2. Piga karafuu za vitunguu. Kata pilipili katika vipande kadhaa, kuondoa mbegu na mishipa. Weka thyme, rosemary, paprika, divai nyeupe, siki na pilipili katika mchakato wa chakula na upepo. Mimina mchanganyiko juu ya sungura. Funika sahani na kuruhusu sungura kuharakisha kwenye jokofu.

1. Unapokwisha kupika, panua mafuta ya mafuta kwenye sufuria ya chini ya kukata na joto juu. Kuchukua vipande vya sungura nje ya sahani ya kuoka na kaanga kwenye sufuria, kuhakikisha kuwa hudhurungi pande zote, (dakika 15). Ongeza mafuta zaidi ikiwa ni lazima. Wakati kupikwa, toa kutoka kwenye sufuria na mahali kwenye sahani.
2. Mimina marinade kwenye sufuria hiyo ya kukata na joto kwa kupika. Kurudia vipande vya sungura kwenye sufuria na uendelee kupika kwa dakika 10. Liquid inapaswa kupunguzwa.
3. Kumtumikia sungura na mchuzi wa salmorejo juu na kuongozana na viazi vya kaanga au iliyotiwa.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	712
Jumla ya Mafuta	29 g
Fati iliyojaa	7 g
Mafuta yasiyotengenezwa	13 g
Cholesterol	264 mg
Sodiamu	223 mg
Karodi	13 g
Fiber ya Chakula	2 g
Protini	86 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)