Gremolata ni mchanganyiko wa zeth ya limao, vitunguu, parsley na mafuta. Kijadi kuongezea osso bucco (viboko vya shaba ), pia ni nzuri kama kamba kwenye kondoo au kondoo iliyochujwa , chops ya nguruwe , nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na hata ya viazi iliyookwa. Gremolata ni bora kufanywa safi. Haiihifadhi kwa zaidi ya siku. Inapendeza vizuri ikiwa inafanywa saa moja au zaidi kabla ya kutumikia kuruhusu ladha ya kufuta. Inachukua tu dakika 5 kufanya.
Nini Utahitaji
- Zest ya lemon moja kubwa *
- 1 kubwa au 2 ndogo karafuu vitunguu; aliwaangamiza
- Vijiko 2 vilivyochapwa parsley
- Kijiko 1
- mafuta ya mizeituni
- 1/2 kijiko chumvi
- 1/4 kijiko chini ya pilipili nyeusi
Jinsi ya Kuifanya
- Kuchanganya kabisa zest ya limao, vitunguu, parsley, mafuta, chumvi na pilipili katika bakuli ndogo.
- Funika na ukingo wa plastiki.
- Friji kwa saa 1.
* Kumbuka: zest ya limao ni peel nje ya njano ya limao. Wakati unapokuja lemon, jihadharini usijumuishe pith yoyote nyeupe chini ya ngozi kwa sababu ni machungu. Unaweza kutumia peeler ya mboga ili kukata vipande vya peel na kisha kuwapiga vizuri, lakini chombo bora kwa kazi ni grater microplane .
Kuhusu Parsley
Mboga huu unaojulikana mara nyingi hupatikana kwenye sahani yako kama kupamba rahisi katika mgahawa mzuri, labda kwa sababu inadhaniwa kusaidia katika digestion. Ni moja ya mimea maarufu duniani. Jina lake linatokana na neno la Kiyunani linamaanisha "mwamba celery." Ni mimea ya kudumu ambayo ni rahisi kukua katika bustani yako mwenyewe, inaweza kukua kwa urefu wa miguu 2 na inapenda kivuli cha sehemu. Inaweza kuwa na majani ya pamba au gorofa. Parsley ni ndogo sana katika kalori; Ounces 3.5 na kalori 36, haipatikani chochote. Nambari ndogo ya kalori ina vidonge 3 vya fiber na 6 gramu jumla ya wanga hidrojeni. Mimea hii isiyojulikana ni chanzo bora cha antioxidants na vitamini K, C na A na folate.
Parsley ni bora wakati safi. Kikundi kizuri ni kijani kijani na majani ambayo ni crisp na ya kuangalia-safi. Fresh parsley inapatikana kila mwaka katika duka la mboga. Kuweka kwenye friji kwenye mfuko wa plastiki hadi utakayotumia.
Mbali na kupamba sahani, parsley hutumiwa katika mchuzi wa pesto, tabouli, kama sufuria kavu ikiwa ni pamoja na zest ya limao na vitunguu, kwenye supu na kuinyunyiza samaki. Ni pamoja na majani ya thyme na bay kufanya bouquet, ambayo hutumiwa katika safu na supu. Ongeza kwa kuzama kwa rangi na ladha safi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 160 |
| Jumla ya Mafuta | 3 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 19 mg |
| Karodi | 34 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 6 g |