Watu wa Hausa, ingawa wanapatikana katika idadi tofauti ya nchi zinazoongezeka kutoka Sudan hadi Nigeria, wamekuwa na ushawishi mkubwa juu ya utamaduni wa chakula wa vyakula vya mitaani vya Magharibi mwa Afrika. Chakula kama hicho ni chakula cha mitaani kilichojulikana mara nyingi huliwa kwa ajili ya kifungua kinywa. Inajulikana kama Hausa koko, uji wa laini na laini. Uvumilivu, unaosababishwa na kuchomwa kwa nyanya, inaweza kuwa ladha inayopatikana. Hata hivyo, baada ya kujaribu michache ya kanda ya Kiafrika, utaona kwamba bidhaa za kuchomwa hutumiwa mara kwa mara kabisa.
Wote unahitaji kufanya ni kukusanya nafaka au unga wa nyama (si kama laini kama ngano au unga wa keki), ongeza maji ili kuunda, kisha uiachike na uiruhusu kuimarisha hadi siku 3. Hii inaweza kufanyika ama pamoja na mahindi ya nafaka au unga. Ikiwa huwezi kupata millet ya milled lakini ufikiaji wa nyama nzima, bado unaweza kufikia fermentation. Fanya kwa muda wa siku 3 kama vile unga wa mahindi, kisha suuza nafaka na uziweke kwenye blender. Tumia misuli ili uondoe makapi. Wakati mchakato huo ni wa utumishi, unahakikishia maziwa au nafaka ya mahindi bila ya nyongeza zisizojulikana. Mara baada ya unga wako, fuata kichocheo hiki.
Nini Utahitaji
- Pombe ya nafaka ya 1/2 ya kikombe
- Vikombe 3 vya maji (matumizi ya kugawanywa)
- 1/4 kamba za kijiko
- 1/2 kijiko
- tangawizi
- 1/4 kijiko
- moto wa pilipili
- Hiari: sukari ili ladha
- Piga chumvi
Jinsi ya Kuifanya
1. Piga 1/2 kikombe cha unga wa mahindi na mahali pa sufuria.
2. Ongeza kikombe 1 cha maji baridi na upande unga wa nafaka ili kuweka sahani laini na maji. Zuisha joto hadi juu na kusonga kwa kuendelea.
3. Ongeza vikombe 2 vya maji ya moto kwenye sufuria na kuleta kwa kuchemsha huku unapoendelea. Katika hatua hii, unga wa nafaka huanza kuenea na kutengeneza uvumba wa gelatinous. Kwa kawaida nikaweka whisk handy kusaidia katika kunyoosha nje ya uji.
4. Ongeza chumvi, kamba, tangawizi, na pilipili. Koroa na kuruhusu kupika kwa dakika 10 kwenye joto la chini.
5. Unapokwisha kumtumikia, panda ndani ya bakuli, ongeze kiasi cha sukari na koroga. Kwa kugusa zaidi ya anasa, mimina katika maziwa fulani yaliyotokana na maji.
Kidokezo cha Mapishi
Kwa kawaida, Hausa koko hutumiwa na keki ya maharagwe iliyokatwa ( koose au akara ) au hujulikana kama bofrot au puff puff.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 24 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 113 mg |
| Karodi | 5 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 1 g |