Mimi kuabudu hii mchuzi rahisi, ladha. Miso hutoa ladha ya tajiri na laini safi huweka mwanga wa mchuzi na mkali. Supu hii inaweza kufanywa na chickpeas makopo, lakini kuchemsha chickpeas kavu inatoa supu ladha zaidi.
Fanya supu hii mara moja, na una hakika kuwa na mawazo mengine ya tofauti. Ongeza tofu, shrimp au shredded kuku, mchicha mpya ya mtoto, karoti iliyokatwa, mchele wa kahawia au quinoa.
Nini Utahitaji
- Kikombe 1 (6 ounces)
- Chickpeas kavu , imekwisha ndani ya maji saa 8 hadi 12
- Vijiko 1 ya ziada ya bikira ya mafuta
- 2 shallots, finely kung'olewa
- 2 vitunguu vya vitunguu, vilivyochaguliwa vizuri
- Vijiko 2 safi maji ya limao
- Vijiko 2
- miso nyeupe
- Kupamba: kunyoa jibini la Parmesan
- Pamba: parsley iliyokatwa (au cilantro au vitunguu ya kijani)
Jinsi ya Kuifanya
Jitakasa na suuza chickpeas zilizochezwa. Weka katika sufuria na vikombe 5 vya maji. Kuleta kwa kuchemsha, kupunguza joto, sehemu ya kifuniko na kupika mpaka nyasizi ni zabuni, karibu saa 1 (wakati wa kupikia kwa chickpeas utatofautiana). Hatua hii inaweza pia kufanyika siku moja mbele. Hifadhi chickpeas na maji ambazo zimehifadhiwa.
Katika sufuria ya supu, mafuta ya mafuta ya mzeituni juu ya joto la chini. Ongeza shallot na upika kwa upole kwa dakika 8, mpaka shallot ni laini sana na nyekundu kidogo.
Ikiwa itaanza kupata giza, tembeza joto chini. Ongeza vitunguu, na upika zaidi ya dakika 3 hadi 5 zaidi. Kupikia shallot na vitunguu polepole kwa joto la chini kunafanyika kujenga ladha, hivyo usisimamishe mchakato.
Mimina juisi ya limao ndani ya sufuria, kwa kutumia kijiko cha mbao au spatula ili kupoteza vipande vyovyote vya shallot na vitunguu vilivyokwama kwenye sufuria. Ongeza nyanya na mchuzi wao, pamoja na vikombe 2 vya maji. Kuleta kwa kuchemsha mpole.
Katika bakuli ndogo, whisk miso na kikombe ½ au hivyo ya mchuzi wa joto mpaka laini. Mimina nyuma kwenye sufuria ya supu.
Simama na kifuniko dakika 10.
Kutumikia supu ya miso na shavings ya jibini la Parmesan juu ya majani, mimea safi au matunda, na mchuzi wa moto, kama unapotaka.
Aina za Miso
Katika duka la mboga, unaweza uweze kuona aina kadhaa za miso. Aina tatu za msingi ni nyeupe, njano na nyekundu. Miso nyeupe ina ladha kali na inafaa sana kwa kupikia. Sio kama chumvi kama aina nyingine za miso. Miso ya njano ina ladha kidogo kali. Miso nyekundu, ambayo inaweza rangi tofauti kutoka nyekundu hadi kahawia, ni saltier na makali zaidi.
Kukaa kwenye chombo kilichofunikwa kwenye friji, miso inaweza kuendelea hadi mwaka.
Garbanzo Beans vs Chickpeas
Chickpeas na maharagwe ya garbanzo ni legume sawa. Kulingana na brand, chickpeas / garbanzos ya makopo inaweza kuwa nzuri sana na rahisi sana. Hata hivyo, ikiwa una wakati, kupika chickpeas kavu hawezi tu kukupa zabuni, creamier, maharagwe zaidi ya ladha lakini maji ya kupikia pia yanaweza kutumika kama supu. Zaidi, maharagwe kavu ni ghali zaidi kuliko makopo.
Chickpeas kavu lazima zimewekwa kabla ya kupika.
Jifunika kwa maji mengi katika bakuli kubwa, kama vile chickpeas zitapanua kama zinavyoweka.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 224 |
| Jumla ya Mafuta | 6 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 413 mg |
| Karodi | 35 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 10 g |