Chaat Masala

Zingy, tangy, Chaat kidogo Chaat masala ni msimu kamili! Inapata ladha yake tofauti kutoka kwenye chumvi nyeusi iliyotumiwa kufanya hivyo. Ingawa mara nyingi hutumiwa kama viungo katika kupikia, Chati Masala hutumiwa kama kamba juu ya saladi, Chaats (jina la kawaida kwa moto, tangy, sweetbles), vinywaji (kama ladha ya Hindi!), Curries, daals nk mimi kuabudu Chaat Masala na kama mtoto, mara nyingi huweza kupatikana na baadhi ya mitende iliyopigwa ya mkono wangu (kujificha kutoka kwa mama yangu) ili nipate kuzungumza bits ya mango ghafi ndani yake! Kichocheo hiki cha Chaat Masala hufanya tu chini ya kikombe 1 cha masala, hivyo uongeze viungo kama unahitaji zaidi.

Hakikisha kutumia Chaat yako ya kibinafsi Masala hadi ndani ya miezi 2-3 ya kuifanya, kama viungo vitapoteza potency yao ikiwa kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Hifadhi Chakula Masala katika chombo kioo, mahali pa baridi, kavu. Usihifadhi pamoja na viungo vingine kama viungo vya Chaat Masala (hasa Chumvi Myeusi) ni yenye kunukia sana na viungo vingine vinachukua harufu yake. Hii ni kichocheo cha msingi lakini ukiifanya mara chache na unajumuisha viungo na jinsi wanavyolaana, unaweza pia kujaribu majaribio mengine ya manukato (kuongezeka kwa wengine na kupungua wengine) ili kufanya yako mwenyewe mchanganyiko wa desturi! A

Vidokezo:

• Kunyunyizia Chakula Masala karibu na saladi yoyote ya kijani kwa zing zinazotolewa!
• Ongeza ncha ya Chati Masala ili kuimarisha na kuchochea ili kuinua papo hapo.
• Chakula cha mboga za Hindi ladha hasa nzuri na kupamba ndogo ya Chaat Masala. Baada ya sahani kupikwa na umezimisha joto, futa pinches machache ya Chaat Masala juu ya sahani na kufunika mara moja. Hebu kukaa kwa dakika 2-3 na kutumikia. Furahia!

Nini Utahitaji

• 3 tbsps mbegu za cumin
• 1 tbsp mbegu za coriander
• 1 na 1/2 tsp
• saunf /
• mbegu za fennel
• 4 tbsps mango ghafi / poda ya amchur
• 3 tbsps poda nyeusi ya chumvi
• 1 na 1/2 tsp pilipili nyeusi (safi kabisa)
• 1/4 tsp hing / asafetida poda
• 1 na 1/2 ya tani ya tangawizi ya tangawizi
• 1 tsp kavu, mnara wa poda
• 1 na 1/2 tsp
• mbegu za ajwain / carom

Jinsi ya Kuifanya

1. Weka griddle gorofa kwenye joto la kati. Wakati wa moto, weka cumin, coriander na mbegu za fennel juu yake.
2. Kavu huchea viungo hivi mpaka mbegu zinaanza kurejea kidogo na kuanza kutoa harufu zao. Kuchochea mara kwa mara wakati ukitengeneza, ili kuzuia mbegu kuwaka.
3. Wakati mbegu zilizochomwa, ziwaondoe kwenye sufuria na ueneze kwenye sahani ili kuzia.
4. Wakati wa baridi, sunganya mbegu pamoja na viungo vingine vyote katika grinder safi, kavu, kahawa au mchakato wa chakula na usaga hadi ufikia unga mwembamba. Masala Chati sasa iko tayari kutumika.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	4
Jumla ya Mafuta	0 g
Fati iliyojaa	0 g
Mafuta yasiyotengenezwa	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	2 mg
Karodi	1 g
Fiber ya Chakula	0 g
Protini	0 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)