Mkate wa Kifaransa ni mkate wa chakula cha jioni. Upeo wake maarufu unafanywa kwa kuoka mikate ya 400 F kwa dakika 5 za kwanza na kisha kuvuta mikate kwa maji. Joto la tanuri linashuka hadi 350 F na mikate ya mkate kwa dakika 25. Matokeo ni mkate kila mtu atakayependa.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 maji (digrii 95 hadi 110 F)
- Vijiko 2 1/4
- chachu kavu
- Vijiko 2 sukari
- Vijiko 2 vya chumvi
- Vikombe 5 1/2
- unga wa mkate (takriban)
- 1 yai nyeupe
- kupamba:
- mbegu za shilingi au mbegu za poppy
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri hadi 400 F.
- Katika bakuli kubwa, kuchanganya maji, chachu, sukari, na chumvi. Koroga hadi kufutwa. Changanya kwenye unga, kidogo kwa wakati, mpaka unga wa laini unapoundwa. Pindua unga nje kwenye bodi iliyopigwa na kuifungia kwa muda wa dakika 8. Weka unga katika bakuli ya mafuta na flip unga ili juu ya unga pia ni kidogo greased. Funika na kitambaa cha jikoni safi na uache katika sehemu ya joto, isiyo na rasilimali kwa muda wa saa 1 au hadi ukubwa mara mbili.
- Punja unga. Kutoa unga kwa kupiga dakika ya haraka ya dakika 2. Gawanya unga katika nusu mbili sawa. Weka kila nusu ndani ya mkate mrefu. Weka mikate kwenye karatasi nyepesi ya kuoka. Fanya slits 5 za diagonal, 3/4 inch kina, juu ya kila mkate. Funika mikate na uache kwa muda wa dakika 45 au hadi ukubwa mara mbili.
- Piga mikate na yai nyeupe na uinamishe mbegu za sesame au poppy. Bika saa 400 F kwa dakika 5. Ondoa mikate kutoka kwenye tanuri na utumie dada ili kupunja kilele cha mikate na maji baridi. Weka tanuri hadi 350 F na mikate ya kuoka kwa dakika nyingine 25 au mpaka kufanyika. Ondoa mikate kutoka kwenye karatasi ya kuoka na uache baridi kwenye rack.
Vidokezo vya Baking ya Mkate
- Weka chachu iliyohifadhiwa kwenye chombo kisichotiwa hewa na kwenye jokofu. Joto, unyevu, na hewa huua chachu na kuzuia unga wa mkate kuongezeka
- Hifadhi unga vizuri ili uiondoe uharibifu.
- Chakula cha mkate kina kiasi cha gluten kuliko unga wote. Hii ina maana kwamba mkate uliofanywa na unga wa mkate utaongezeka zaidi kuliko mkate uliofanywa kwa unga unaozingatia. Unaweza kufanya nafaka yako mwenyewe unga kwa kuongeza kijiko cha 1-1 / 2 gluten kwa kila kikombe cha unga wote unaotumiwa katika matumizi yako ya mkate.
- Ongeza kikombe cha mizabibu au cranberries kavu kwenye unga wa mkate kwa utamu wa ziada.
- Piga mikate na yai nyeupe kabla ya kuoka ili kuzalisha ukanda wa shiny.
- Piga mikate kwa maziwa kabla ya kuoka ili kuzalisha giza, kupasuka.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 27 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 307 mg |
| Karodi | 5 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 1 g |