Rhubarb mara nyingi hutumiwa katika maelekezo ya dessert kama vile pamba na compote , lakini ladha yake ya tart ni bora sana katika maelekezo ya kifahari kama mchuzi wa barbeque ya tamu na sour.
Tumia mchuzi wa barbeque ya rhubarb kwa nyama ya nguruwe, kuku, nyama, na tofu kabla au wakati wa kupikia.
Nini Utahitaji
- Kijiko cha 1 cha ziada ya bikira ya mafuta
- 1/2 kikombe vitunguu (chopped kutoka vitunguu kidogo au nusu ya vitunguu kati)
- 2 clove vitunguu (finely kung'olewa)
- 1 pound rhubarb (safi au waliohifadhiwa)
- 1/4 kikombe ketchup
- Vijiko 2 vya maji
- Kijiko cha 1 cha molasses
- Vijiko 1 cider siki
- Vijiko 1 Worcestershire mchuzi
- Kijiko 1 cha mchuzi wa Dijon
- Hiari: kijiko 1 Tabasco mchuzi
- 1/4 pilipili pilipili (safi ya ardhi)
- Chumvi kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Weka mafuta ya bikira ya ziada katika skillet juu ya joto la kati. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka vitunguu kuanza kugeuka dhahabu lakini sio rangi ya rangi, dakika 10 hadi 15.
- Ongeza vitunguu na kupika, kuchochea daima, kwa dakika 1.
- Ongeza rhubarb, ketchup, maji, molasses, siki ya cider, mchuzi wa Worcestershire, haradali ya Dijon, na mchuzi wa Tabasco (ikiwa unatumia) na pilipili nyeusi. Kuongeza joto hadi juu na kuleta viungo kwa chemsha. Kupunguza joto kwa kati na kupika, kuchochea mara nyingi, mpaka rhubarb ni zabuni kabisa na kuanza kuanguka mbali (dakika 10 hadi 15).
- Transfer chakula kwa blender au processor ya chakula na puree mpaka laini. Ongeza chumvi kwa ladha (huenda usihitaji kuongeza chochote kwa sababu mchuzi wa Worcestershire ni kiungo cha saluni).
Maagizo ya Canning
- Mchuzi wa Barbeque wa Rhubarb utaendelea katika jokofu kwa wiki moja. Kwa hifadhi ndefu kwenye joto la kawaida, ladle mchuzi wakati unapokuwa moto kwenye nusu safi au robo ya pete ya canning (haifai kupakia mito kwa kichocheo hiki.) Acha angalau 1/2-inchi ya nafasi ya kichwa.
- Bonyeza chini ya mchuzi na nyuma ya kijiko na kukimbia kisu cha meza karibu na pande ili uondoe Bubbles yoyote ya hewa. Futa mipaka ya mitungi na karatasi ya uchafu au kitambaa cha kitambaa safi (sehemu yoyote ya chakula kunaweza kuzuia muhuri).
- Kuchunguza mitungi ya mchuzi wa barbeque ya rhubarb katika umwagaji wa maji machafu kwa muda wa dakika 15 (kurekebisha wakati wa canning ikiwa unaishi kwenye urefu wa juu ).
Mchuzi utaendelea katika mitungi iliyotiwa muhuri kwa angalau mwaka mmoja. Bado itakuwa salama kula baada ya hayo, lakini rangi yake na ubora wa ladha itaanza kupungua. Kama ilivyo kwa kuhifadhi-kuhifadhi kununuliwa, mara moja kufunguliwa mitungi inahitaji kuhifadhiwa kwenye friji.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 33 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 64 mg |
| Karodi | 6 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 1 g |