Mboga mboga ni sehemu inayofaa katika chakula chochote cha Kusini mashariki mwa Asia. Wao ni ushindani mkubwa kwa nyama iliyotiwa au iliyokaanga au dagaa. Kuna njia nyingi za kupika na mchanganyiko wa mboga hauna kikomo. Rau xao ya Kivietinamu inatofautiana kutoka kwa wengine na kutokuwepo kwa sahani nzito kama mchuzi wa oyster au kecap manis .
Ongeza nyama au dagaa kwa mboga mboga na sahani inakuwa chakula kamili wakati unatumiwa na mchele - rahisi kujiandaa na kukamilika kwa siku wakati kazi inachukua ushuru. Ikiwa wewe ni mzabibu, ocha mchuzi wa samaki na kuongeza tofu fulani badala ya nyama.
Kata mboga zote hivyo ni ukubwa wa bite. Kata karoti na nafaka ya mtoto ili wawe karibu na inchi moja na nusu urefu wa nusu na inchi. Kufanya hivyo kwa broccoli na cauliflower. Kata pilipili nyekundu katika mraba moja ya inchi. Kata maharagwe ya kijani ndani ya urefu wa inchi mbili. Halve au robo ya uyoga. Ikiwa unatumia shiitake, uondoe shina na piga vipande. Hila ni kujaribu na kuhakikisha kwamba mboga ni sawa na kila mmoja kwa ukubwa ili wote wapate kupikwa kwa wakati sawa.
Kupikwa vizuri kwa mboga iliyokatwa-mboga inamaanisha kwamba mboga huhifadhi baadhi ya mazao yao yaliyo na machafu. Ikiwa unapenda kama laini kidogo, endelea kupika kwa sekunde 10 hadi 20. Siri ya sahani ya kuoga-iliyokauka ni kupikia juu ya joto kwa wakati mfupi sana. Ikiwa unasikia ungependa kupika kwa kasi zaidi ya burudani, tu kupika kwenye joto la kati katika mchakato mzima kwa dakika.
Nini Utahitaji
- 1/2 kikombe broccoli
- 1/2 kikombe cha cauliflower
- 1/2 kikombe cha maharagwe ya kijani
- 1/2 kikombe cha mtoto
- 1/2 kikombe karoti
- 1/2 kikombe cha pilipili nyekundu / capsicamu
- Vipande vichache vya zucchini
- Uyoga wa 4 hadi 6 (kifungo au shiitake inashauriwa)
- 2 clove finely kung'olewa ya vitunguu
- Vijiko 2 vya mchuzi wa samaki
- Vijiko 2 vya mafuta
- Vijiko 1 mvinyo mchele
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeupe
- Chumvi kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Katika sufuria au wok , kuleta vikombe 10 vya maji kwa chemsha na kuongeza kijiko cha chumvi.
- Blanch karoti, broccoli, na mahindi ya mtoto kwa sekunde 30.
- Ondoa na kuimarisha mboga hizi kwa sekunde kumi katika maji baridi ili waweze kunywa. Futa mboga.
- Joto mafuta katika wok au pua juu ya joto la chini. Kaanga vitunguu mpaka rangi ya dhahabu.
- Zuisha joto hadi juu na kuongeza mboga zilizochapishwa na pilipili nyekundu. Fry kwa sekunde 20 na kuchanganya vizuri mboga.
- Ongeza mvinyo wa mchele, mchuzi wa samaki, pilipili nyeupe, na chumvi.
- Koroa vizuri na utumie mboga mboga iliyochanganywa na mchele wa kuchemsha na nyama yoyote ya Kusini Mashariki ya Asia au sahani ya dagaa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Jumla ya Mafuta | 9 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodiamu | 1,196 mg |
| Karodi | 18 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 33 g |