Hakuna chochote kama rack ya mbavu inayotembea na mchuzi wa kitamu cha barbeque . Lakini kupata mbavu hizo kupikwa vizuri na mipako nzuri ya mchuzi ambayo ladha nyama vizuri inahitaji kuzuia kama vile mkakati kidogo. Vikombe mara nyingi hutumia mchuzi wa barbeque ama mapema mno na mara nyingi sana, au kuchelewa sana, mbali na joto.
Ikiwa unatengeneza au kuvuta sigara, kuna mbinu maalum za kula nyama na nyama na mchuzi wa barbeque.
Kuomba Too Mapema Wakati Grilling
Wapishi wengine wanaweza kuvaa protini na mchuzi wa barbeque kabla hata kuweka kwenye moto wa moto. Wengine wanaweza kusubiri mpaka nyama itaanza kupika, lakini si muda mrefu sana, kupungua kwa haraka katika mchakato wa kupikia. Hii sio mwisho na yote ni kutokana na kiungo maalum katika mchuzi wa barbeque.
Barani nyingi za barbeque zina sukari. Sukari huwaka kwa joto la juu ya 265 F / 130 C. Ikiwa unapika juu ya joto hili-kuna uwezekano mkubwa zaidi wakati unapanga-kisha sukari katika mchuzi utawaka na kuongeza ladha mbaya kwa vyakula. Mchuzi unaweza pia kugeuka gummy, na kujenga texture ya ajabu kwa nyama.
Kutumia muda usiofaa Wakati wa kuchapa
Shule nyingine ya mawazo ni kusubiri mpaka chakula hutoka kwenye jasi kwa kanzu na mchuzi. Hiyo ina maana kuwa nyama au kuku hakuwa na nafasi ya kunyonya ladha yoyote ladha ya mchuzi wakati wa kupikia wakati uwezo wake wa kuzama kwenye ladha ni juu ya kilele chake.
(Hii, bila shaka, haitumiki kwa mops , sops, marinades , na rubs ambazo hutumiwa kwa ladha ya ladha kama vile hupika. Safi za barbeque nzito zinapaswa kufungwa kwa baadaye kwa ajili ya ladha, lakini si kwa sababu itawaka juu ya nyama.)
Kuomba wakati wa kulia Wakati wa kuchapa
Basi ni wakati gani kamilifu wa kuweka na mchuzi wa barbeque?
Hiyo itakuwa wakati nyama hiyo inakaribia dakika 10 mbali. Unataka kutoa mchuzi wa kutosha wa joto ili kuanza caramelize, na kuongeza ladha tajiri, lakini si joto la kutosha ambalo litafikia hatua ya kuchoma. Anza brushing kwenye mchuzi, akiongeza nguo mbili au tatu hadi uondoe nyama kutoka kwenye grill. Ikiwa unatambua upya, fanya nyama kwenye sehemu ya baridi ya grill.
Vipande, hata hivyo, vinaweza kushughulikia mchuzi zaidi kutumika kabla ya mchakato wa kupikia. Watu wengi wanatarajia mchuzi wa barbeque mno juu ya namba, kwa hiyo inapaswa kupigwa laini wakati wa dakika 30 za mwisho hadi saa ya kupikia. Tumia mipako michache nyembamba ili kujenga tabaka. Hii ndiyo inafanya kwa namba, ya ladha kwenye namba.
Kutumia Mchuzi wa Barbeque Wakati Uvutaji
Kwa kuwa kuvuta sigara hufanyika kwa joto la chini sana kuliko kukuchea, huna wasiwasi juu ya mchuzi unaowaka na kuharibu chakula chako. Unaweza kupata caramelization ya sukari ambayo itazidi muda mrefu ni juu, lakini itakuwa si kuchoma na kusababisha matatizo yoyote halisi.
Sauce kwa upande
Katika barbecue kweli, nyama nyingi hutumiwa na mchuzi wa barbeque kama condiment na si kama ingredient. Ikiwa unasimama wakati wa grill au utumikia upande, ladha unazoongeza kwenye nyama ya grilled na ya kuvuta inapaswa kudhibitiwa.
Fanya barbeque yako kwa kuruhusu chakula cha jioni kuongeza mchuzi ikiwa unataka.