Kila nchi katika sayari ina sadaka ya pekee ya upishi ambayo tamaduni nyingine hupata ajabu, isiyo ya kawaida au tu ya ajabu. Katika Morrocco unaweza kufurahia ubongo wa ndama iliyopangwa na katika Phillipines, yai ya kuchemsha yai na mtoto halisi ndani ya bata. Vyakula hivi vinaweza kuonekana kuwa visivyo na tamaduni nyingine, lakini ni sehemu ya mlo wao wa kila siku. Nchini Marekani tunatumia shrimp na nyama ya nguruwe mara kwa mara lakini tamaduni fulani huziona kuwa zikosababishwa.
Hivyo kwa jitihada za kukuelezea baadhi ya vyakula vya kawaida vya Mexiko, (ikiwa ni pamoja na chapulines au nyasi zilizoonyeshwa kwenye haki) Nimeweka pamoja jarida la jarida la "Chakula cha ajabu cha Mexico" kila wiki ambalo linaonyesha vyakula maalum ambavyo unaweza kufikiri ni vyema, lakini Mexico ni chakula cha mchana tu!