Uyoga wa Morel Risotto

Wakati ladha ya mwanga na maridadi ya uyoga zaidi huita lakini hali ya hewa inaunganisha kijivu kikubwa, Risotto ya Morel itakuwezesha nje ya nini cha kufanya. Inafanya sahani ya kupendeza upande na kuku au nyama ya nyama ya nguruwe au kozi kuu ya mwanga na Saladi rahisi ya Tossed Green au sauteed wiki.

Nini Utahitaji

• 1/2 pundi ya uyoga zaidi
• Vijiko 2 vya siagi
• 2 clove vitunguu (minced)
• Vijiko viwili vya vitunguu vitunguu (au vitunguu vitunguu)
• 1/2 kijiko chumvi, pamoja na zaidi ya ladha
• 1 1/2 kikombe cha mchele arborio
• 1/2 kikombe cha divai nyeupe
• Vikombe 5 mboga au mchuzi wa kuku
• Hiari: Vijiko viwili vya cream kali
• 1/2 kikombe cha Parmesan (au Pecorino jibini, kilichopandwa, na zaidi kwa ajili ya kupamba)
• Chaguo: Mti kwa ajili ya kupamba
• Chaguo: vitunguu au vitunguu ya kijani kwa ajili ya kupamba

Jinsi ya Kuifanya

1. Chem yoyote ya kavu imekoma zaidi ya zaidi. Wazike kwa urefu wa nusu na suuza safi na maji ya baridi (angalia zaidi kuhusu Jinsi ya Kuzuia Zaidi hapa.Kuondoa zaidi, piga vipande vipande vya urefu na kuweka kando. (Wakati huo huo tumia mchuzi kwa kumaliza na kumaliza kitambaa, ikiwa unataka kuitumia , kwenye chiffonade .)
2. Sungunyiza siagi juu ya joto la kati katika sufuria ya kati. Ongeza vitunguu na vitunguu na kupika, kuchochea, hadi laini, kuhusu dakika 1. Ongeza uyoga zaidi na upunde na chumvi. Kupika, kuchochea, mpaka zaidi ya kutolewa maji yao, juu ya dakika 2.

1. Ongeza mchele na kuchochea kanzu. Ongeza divai na kuchochea hadi itakapokamilika kabisa na kuenea.
2. Ongeza kikombe 1 cha mchuzi wa moto na kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka kioevu iko karibu kabisa kufyonzwa. Ongeza mchuzi uliobaki, kikombe cha 1/2 kwa wakati, kupikia na kuruhusu kioevu kunyonya kati ya nyongeza. Endelea kuongeza mchuzi mpaka mchele upepete lakini bado imara, karibu dakika 25. Huenda usihitaji kikombe cha mwisho cha 1/4 cha mchuzi.
3. Wakati mchele umepikwa, ongezeko la cream, onya kutoka kwenye joto na usumbue kwenye jibini. Ongeza chumvi kwa ladha, kama unapenda.
4. Gawanya risotto kati ya bakuli 4 pana, shallow na kupamba na mint na chives au vitunguu ya kijani, kama unapenda.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	496
Jumla ya Mafuta	13 g
Fati iliyojaa	7 g
Mafuta yasiyotengenezwa	3 g
Cholesterol	33 mg
Sodiamu	1,519 mg
Karodi	75 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	16 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)