Maua mazuri ya zukini yametiwa kwenye mwanga, hewa na kupikwa hadi crisp na dhahabu kufanya kutibu sana.
Unaweza kuchagua kujaza kila maua na ricotta safi (mtindo wa Tuscan) au mozzarella na anchovy (style ya Kirumi) au hata feta na mint (Kigiriki style) kabla ya kuingia katika batter na kukata, lakini kama wewe kuandaa wazi unaweza kweli ladha ya maridadi zukchini ladha ya maua yenyewe.
Ikiwa huwezi kupata maua, unaweza kutumia batter sawa kwa kanzu na fry nyembamba au vipande vya zukchini, au unaweza pia kuzama na kaanga majani ya sage safi kwa njia ile ile; Majani ya maziwa ya kaanga na maua ya zukini mara nyingi hutumiwa pamoja katika Toscany.
Nini Utahitaji
- 15 kubwa maua ya maua (zukchini, safi, upole kunyoosha na kabisa kavu)
- 1 yai kubwa
- 1/2 kikombe cha maji kilichochea (au klabu ya soda, iliyohifadhiwa vizuri)
- 1 1/2 vikombe unga wote
- 1/2 kijiko cha chumvi (chumvi nzuri ya bahari)
- Kipande cha nutmeg (kipya)
- Vikombe 3 mafuta (takriban, kwa kukata, mafuta ya karanga au nyingine yoyote ya neutral-flavored, high-moshi uhakika kukata mafuta)
Jinsi ya Kuifanya
Kuandaa Maua:
- Kuondoa shina (ikiwa ni kiume), pistils (kama kike) au stamen (kama kiume) ndani ya kila maua (maua ya kiume na ya kike ya zukini ni ya chakula, yana sehemu tu tofauti! Maua ya kike huunganishwa na matunda - yaani , zucchini, wakati maua ya kiume yanakabiliwa na shina), na sepals prickly kuzunguka chini ya kila maua (wote wanaume na wanawake). [Bonyeza hapa kwa picha na ufafanuzi zaidi wa tofauti kati ya maua ya kiume na ya kike ya zukini.] Unaweza kukata maua mbali ya kikapu au shina kwa kisu kikuu cha kupigia, na unapaswa kuwa na uwezo wa kuacha sehemu nyingine (sepals na pistils au stamen) mbali na vidole vyako.
Kwa Batter:
- Tofauti na mayai, kuweka mayai na viini vyote.
- Weka wazungu kwa kando kwa sasa na katika bakuli kubwa ya kuchanganya, piga vidogo vibaya.
- Koroa maji yenye kung'aa, halafu whisk katika unga, chumvi, na nutmeg. Kisha kuwapiga wazungu na mchanganyiko wa mkono wa umeme mpaka waweze kilele cha chini.
- Upole wacha wazungu wa yai katika mchanganyiko wa batter. Piga kidole ndani ya batter ili uone unene: unapaswa tu kuvaa kidogo. Ikiwa pia ni nene, unaweza kuifanya kwa maji kidogo yenye kung'aa. Ikiwa ni nyembamba sana, unaweza kufuta kwenye unga kidogo zaidi.
- Joto mafuta ya kukausha kwenye sufuria kubwa, nzito-chini au skillet (tumia mafuta ya kutosha ambayo maua hayawezi kugusa chini ya sufuria au sufuria wakati wa kukata). Wakati mafuta ni ya moto, piga kila maua kwenye mchanganyiko wa batter, upole kuruhusu kunyunyizia chochote chochote kupita kiasi, na kisha kaanga, ugeuke kwa upole, hadi pale nyekundu ya dhahabu.
- Fry in batches na kuwa makini si umati wa sufuria, ili waweze kupika sawasawa na si kupunguza joto la mafuta ya kukausha. Ondoa kwa kifupi kwenye sahani ya karatasi-kitambaa cha kitambaa au tray, jishusha na chumvi na utumie mara moja, wakati bado mkali na crisp.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1631 |
| Jumla ya Mafuta | 171 g |
| Fati iliyojaa | 30 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 79 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Sodiamu | 734 mg |
| Karodi | 18 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 11 g |