Creme brulee inaweza kuwa maarufu zaidi ulimwenguni, lakini crema catalana anadai kuwa amekuwepo zaidi kuliko binamu yake wa Kifaransa. Vidokezi viwili vya msingi vinavyofanana navyo, ingawa ujumla creme brulee huoka katika tanuri katika umwagaji wa maji na crema catalana ni tu chilled. Tofauti sio kuacha hapo - toleo la Kifaransa linaimarishwa na maharagwe ya vanilla na toleo la Kihispania na machungwa. Maeneo mengi nchini Hispania bado hufanya crema yao ikitenganishe na chuma cha moto cha sigara (kwa caramelize sukari juu ) kinyume na njia ya kisasa ya blowtorch. Wadani wa kawaida hula dessert hii wakati wa chakula cha mchana, baada ya chakula cha mchana kubwa au ni pamoja na kama sehemu ya meno del día .
Jambo bora juu ya mapishi hii ni kwamba ni rahisi kuvuta pamoja - hakuna muda wa tanuri muhimu! Fanya tu kizuizi cha haraka, basi niachie, chaja na sukari na uimarishe. Ni mwisho wa kushangaza kwa chama cha tapas nchini Hispania , hasa kama unaweza kupata kamba nzuri za kuhudumia.
Nini Utahitaji
- Vijiko 2 vya cornstarch
- 2 1/4 vikombe vya maziwa yote
- Panda kutoka limau 1 ndogo
- 1/2 fimbo ya mdalasini (unaweza pia kubadilisha poda iliyokatwa au pods)
- 4 viini vya yai kubwa
- 1/4 kikombe, pamoja na vijiko 2 vya sukari (tumia sukari ya juu kwa texture laini)
- Kusafisha: e sukari sukari ya kumwaga juu na caramelize
Jinsi ya Kuifanya
- Anza kwa kutengeneza maziwa. Weka maziwa ndani ya sufuria kidogo juu ya joto la chini. Ongeza peel ya limao na kiungo chako cha chaguo (ama fimbo ya mdalasini, poda ya vanilla au podamu za poda ). Joto juu ya joto la chini mpaka mchanganyiko kuanza kuchemsha polepole.
- Pungusha cornstarch katika kijiko 1 cha maji.
- Katika bakuli ndogo, kupiga vijiko vya sukari na yai pamoja mpaka mchanganyiko ni rangi ya njano katika rangi.
- Ongeza kamba ya maji katika maji na pia mchanganyiko wa mchanganyiko wa maziwa ya moto kwenye mchanganyiko wa kiini. Koroa vizuri mpaka kila kitu kiwe pamoja.
- Kuchukua peel ya limao na viungo nje ya mchanganyiko wa maziwa na kuweka kando. Kugeuza joto hadi chini na kupungua kwa polepole kwenye mchanganyiko wa yai ya yai, huku ikisonga daima. Ni muhimu kuongeza kidogo kidogo ili mayai hawezi kuondokana - hii inaitwa kutisha .
- Koroga mchanganyiko usioacha hadi iweze kuimarisha pudding nyembamba.
- Kuchukua sufuria ya joto na kumwaga custard katika kutumikia mamba au viatu vya udongo.
- Fanya crema catalana katika jokofu usiku mmoja, mpaka waweze kuweka na kufungiwa.
- Kabla ya kutumikia, jitakasa sukari na ugeuke ili kuacha sukari yoyote ya ziada. Sasa inakuja sehemu ya kujifurahisha - kuimarisha sukari na blowtorch ndogo (unaweza kununua chombo hiki kwenye duka lolote la upishi).
- Furahia kwa dessert na café con leche !
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Jumla ya Mafuta | 7 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 160 mg |
| Sodiamu | 98 mg |
| Karodi | 16 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 8 g |