Cauliflower na Recipe Sauce ya Sauce - Cavolfiore Colla Balsamella

Artusi huchukua cauliflower kwa uwazi wake wa kimila: "Kabichi yote, iwe nyeupe, nyeusi, njano, au kijani, ni mwana au hatua ya Eolus, Mungu wa upepo, na kwa hiyo wale ambao hawawezi kuvumilia upepo wanapaswa kujua kwamba hizi mimea ni kwao, misalaba ya kweli (yaani adhabu ya kuzaliwa), na sio tu kuitwa msalabani kwa sababu maua yao yana pembe nne katika sura ya msalaba. "

Nini Utahitaji

• Caflower
  
• Sauce ya Bechamel

Jinsi ya Kuifanya

Ondoa majani na mbavu za kijani kutoka kwenye kibolilili kubwa, fanya kata ya kina ya X katika kilele, na uikate katika maji ya chumvi mpaka uma umaingia ndani ya flowerlets. Chaa Cauliflower, ukivunja vipande vipande vidogo, na kumaliza kupikia kwenye sufuria na vijiko viwili vya siagi, ukiwa na chumvi na pilipili. Tumia safari ya koli kwenye sahani ya joto, vumbi na Parmigiano iliyokatwa, uifunika na mchuzi wa béchamel, na uike katika tanuri ya 375 F (185 C) kwa dakika 10, au kuifunika hadi hapo juu itafunikwa. Artusi anaonyesha kuwa hii imetumiwa kati ya kozi, au kwa nyama iliyopikwa au kuku.